«Eierstich», կամ royale, օգտագործվում է որպես շատ հայտնի հստակ շոռ խառնաշփոթ Գերմանիայում: Ռոյալը ձվի կրեմ է, թխած ջրային բաղնիքում, ապա կտրում է շքեղ ձեւավորում, բայց հաճախ ալմաստի ձեւավորմամբ: Ռոջերտի այս բաղադրիչն ունի մի քանի ցուցիչ, որը երաշխավորում է հաջողություն: Royale հաճախ օգտագործվում է «Hochzeitssuppe» (հարսանեկան ապուր):
Բաղադրությունը կարող է կրկնապատկվել, որքան անհրաժեշտ է:
Օգտագործեք գերմանական Հարսանեկան Ապուր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ կաթ (կամ կրեմ)
- 1 ձու
- 2 ձվի դեղնուցներ
- Թարմ խորոված մշկընկույզ է ճաշակել
- 1/4 թթ. աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարեք ջրի լոգարան ( bain marie ) ռոյալ կաղամբի համար: Դուք պետք է երկու թխում տուփեր թխել royale. Կարելի է լինել ջերմության ապացույցը թեյի տաքացնող կամ հարթ ձեւ, որը տեղավորվում է երկրորդ տան ներսում: Երկրորդ խոշոր տապը տաք ջուր կպարգեւի կաղամբը թխելու համար, որպեսզի այն չի թրջում:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 300 ° F: Խմորի մի քանի բաժակ ջուր ջրի բաղնիքի համար:
- Շատ սերտորեն օգտագործում եք այն ձեւը, որը դուք օգտագործում եք (կարող է լինել թեյի գավաթ, ռամեկին կամ փոքրիկ ճաշատեսակ), գունավոր մոմ թղթի կտորով, որը տեղադրվում է ներքեւի եւ կարագի վրա:
- Տաքացրեք կաթը կամ կրեմը մի փոքր տապակով, ստորին հատիկի տակ:
- Ծեծել ձվի, ձվի դեղնուցները, մշկընկույզը եւ աղը: Չնայած մշտապես փաթաթելը, թափահարեք տաք կաթը բարակ հոսքի մեջ, ձու մեջ:
- Թող փրփուրը, եթե այդպիսիք կան, լուծվեն: Թափել ձեր տիպի մազի մեջ: Մաղը հավաքում է ցանկացած եփած ձու կամ խոշոր մշկընկույզ: Փորձեք չթողնել փրփուրի հոսքը գագաթին, քանի որ այն ձեւավորում է անքակտելի մակերես, որը դուք պետք է հեռացնեք խմորից հետո:
- Տեղադրել ավելի մեծ ուտեստը ջեռոցում, ապա ձեր քաղցր ուտեստը ներսից: Ներկառուցված տաք ջուրը դրսից շուրջ 2/3 ձեւն է:
- Թխել 20-30 րոպեով (կախված նրանից, թե որքան հաստ է ձեր ռոյալը) կամ մինչեւ սահմանված:
- Թող ռոյալը 20 րոպե կամ ավելի ցուրտ լինի (կարող եք նաեւ սառեցնել), այնուհետեւ կտրեք կտրելու մակերեւույթը, աղբի կողմերը թխելով դանակով եւ նրբորեն սահեցրեք կամ կպչուն եղեք ձեւից դուրս:
- Եթե դուք օգտագործեք բնակարանային ձեւ, ապա կարող եք անմիջապես կտրել royale աննկուն ձեւավորում, ինչպիսիք են ադամանդները: Դուք կարող եք օգտագործել նաեւ cookie դանակ:
Եթե դուք թխում եք royale- ի թեյի թե փոքր տեսքով, ապա դուք պետք է կտրեք կրեմը քառորդ կամ կես դյույմ շերտերի մեջ դանակով եւ օգտագործեք անհատական շերտերը, կտրելու ձեւերը:
Tips:
Կարող եք գույնը «Eierstich» - ը զվարճալի համար (քանի որ այն օգտագործվում է հստակ ապուրի մեջ) տոմատի գդալով տոմատի մածուկով, կանաչի համար, կարմիր կամ թեթեւ աղացած մաղադանոս: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել այլ թարմ խոտաբույսեր, բայց նախքան խմորի միջոցով խառնել, քանի որ կտորները վերածվում են «Eierstich» գագաթին:
Ծառայելու համար, մի քանի կտոր տեղադրեք մի ապուրի ափսեի ներքեւում, լցնել տաք սուրը եւ խառնել խոտաբույսերով, ինչպես ցանկալի:
Ծառայել միանգամից:
Մի արգանակի մեջ արմատախիլ անել մի արգանակ, քանի որ այն չի կարող շատ բեռնաթափվել, եւ արգանակը ամպամած կլինի:
Մի լավ «Eierstich» հայտնի է իր հարթ, թավշյա հյուսվածքով, որը մի քիչ նման է փափուկ tofu: Եթե ջրային բաղնիքի ջուրը վառարանում լցնում է վրան, ռոյալը կդառնա ծակոտկեն, եւ եթե դուք թխում եք օդը, ապա այն կարող է պատահել:
«Eierstich» պատրաստման այլ մեթոդներ ներառում են ջրի լոգարանում սննդի փաթեթավորման պատրաստում, խմելու ջրի մեջ ջեռոցում վառարանում եւ պատրաստում այն կարտոֆիլի տուփի վրա կրկնակի կաթսայի մեթոդով: Դրանցից ոչ մեկը երաշխավորում է հարթ արտադրանք, սակայն ավելի քիչ բարդ է:
Ձվի սովորաբար նշվում է ձվի դեղնուցը մեկ ձվի մեկ հավելյալ ձվի միջոցով: Որքան ավելացնեք կաթը, այնքան ավելի փափուկ կաթը (դժվար է կարգավորել): Որոշ «Eierstich» բաղադրատոմսերը պարունակում են ոչ մի կաթ կամ սերուցք, կամ պարզապես մի քիչ: Փորձեք մինչեւ այն աշխատում է ձեզ համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 162 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 213 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |