Կաթնաշոռը հասանելի է Մարոկկոյում, որտեղ նրանք հաճախ պատրաստվում են որպես գունագեղ կողմնակի աղցան, թեթեւ կիտրոն vinaigrette: Բնականաբար, քաղցր եւ շատ առողջ են, նրանք վաստակել են սուպերֆուդ լինելու հեղինակություն, որը հարուստ է կալիումի, մանգանի, վիտամին C- ի եւ մանրաթելային մածուկով:
Եթե նախկինում երբեք չեք աշխատել թարմ շագանակագույնով, ապա գուցե չգիտեք, թե ինչ մեթոդ է դրանք հեշտացնելու համար: Եփել դրանք մինչեւ մրցույթի, երբ դուք կարող եք տեղադրել սուր դանակ կենտրոնում ճակնդեղի, նրանք արել են: Սառը ջրով լվանալը եւ մաշկը սահեցրեք: Դա այդքան հեշտ է: Ճակնդեղները կարելի է պատրաստել, պայմանականորեն կամ եռացրած, ճնշման վառարանով, ինչպես նկարագրված է ստորեւ կամ աղացած:
Այս սառը աղցան կարող է նախօրոք պատրաստվել: Եթե միեւնույն օրը ծառայելով, թույլ են տալիս մեկ ժամ կամ ավելի աղցան սառեցնել եւ մարինալ: Ընտանիքս սիրում է այն շատ սոխով. քանի որ սոխը կլանում է ճակնդեղի գույնը, դուք կարող եք մի փոքր պահեստավորել կողմնակի օգտագործման համար, որպես զարդարանք ծառայության ժամանակ:
Ծառայել ճակնդեղի աղցան միայնակ կամ որպես ավանդական Moroccan salad ափսեի մաս :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ կարմիր շագանակ արմատներ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 2 1/2 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Աղը համտեսել
- Pepper համտեսել
- Լրացուցիչ: աղացած կամ սոսնձված կարմիր սոխ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ շագանակագեղձի արմատները: Տեղադրեք զամբյուղի կամ ճնշման սալիկի մեջ եւ սառը ջրով: Խաշել կամ ճնշում գործադրել ճակնդեղներին մինչեւ մրցույթի: Փորձեք պզտացնել ճակնդեղի սուր դանակով. եթե այն կարող է տեղադրվել կենտրոնում, ճակնդեղը եփում է: Դա կարող է տեւել մինչեւ մեկուկես ժամ, եռալով, եւ մինչեւ 40 րոպե, երբ ճնշման ճաշ պատրաստելը, որքան երկար կախված է ճակնդեղի չափից: Եթե ճակնդեղ եք պատրաստում, տարբեր չափեր են, պարզապես ստուգեք կերակուրը պարբերաբար եւ հեռացրեք ճակնդեղները մեկ առ մեկ, երբ դրանք արվում են:
- Աղտոտող հյութերը լվանալ, ցուրտ հոսող ջրի տակ լվանալ եւ մաշկը սահեցրեք, մինչ ճակնդեղները դեռ ջերմ են: Թույլ տալ, որ ճակնդեղները սառը:
- Կտտացրեք ճակնդեղը 1/4-դյույմով, 1/2-դյույմ շերտ միասնական հաստությամբ, ապա կտրեք յուրաքանչյուր կտոր միասնական չափի խորանարդի մեջ:
- Խնկացրեց խոլորձը մի մեծ գունդ եւ միացրեք մնացած բաղադրիչներին, համեմունք `համտեսել աղով եւ պղպեղով: Կազմեք սերտորեն եւ սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ կամ գիշեր:
- Նախքան ծառայելը, ճաշակել աղցան եւ հարմարեցնել համեմունքները: Աղցան կարող է զարդարված թարմ սղոցված սոխով կամ մի փոքրիկ մաղադանոսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 164 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 254 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |