Հնդկաստանում ամբողջ սիրված սննդամթերքը, Պավ Բահաջին արեւմտյան հնդիկ է: Պաավը նշանակում է «փոքրիկ բուլկի», իսկ Բայաջին նշանակում է «բուսական»: Չնայած այն դարձել է Հնդկաստանում արագ սննդամթերք, Paav Bhaji այնքան առողջ է, որ դուք կարող եք այն որպես կերակուր: Paav Bhaaji- ը սիրելի տաք հնդկական փողոցային սնունդ է, եւ բազմաթիվ վաճառողներ կարող են տեսնել Bombay, Mumbai (որտեղ հավանաբար ամենատարածվածը) ամբողջ փողոցներում, էներգետիկորեն խթանելով իր բաղադրիչները հսկայական խառնաշփոթների վրա:
Paav Bhaaji- ը պյուրեով պատրաստում է կարրի պատրաստված բանջարեղեն եւ ծառայում է փափուկ բանդայի վրա: Curry- ը պատրաստվում է masala- ի հնդկական համեմունքների խառնուրդից կամ մածուկից: Այս masala կոչ է անում asafetida, մի համեմունք, երբ հումքը բացում է ծծմբի վատ հոտը, սակայն այլ համեմունքներով եփում է սոխի համը: Ահա մի բաղադրատոմս է masala (համեմունք խառնուրդ), որն օգտագործվում է այս համեղ կերակուր.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ քիմի սերմեր
- 2 ճաշի գդալ
- շագանակագույն սերմեր
- 1 թեյի գդալ
- սամիթ սերմեր
- 4 չոր կարմիր chilies
- 6 մեխակ
- 1 դյույմ դարչին
- 1/2 ճաշի գդալ
- քրքումի փոշի
- 1 ճաշի գդալ չոր հում mango փոշի
- 2 շերտեր
- կարամամ (սերմերը հանվում է)
- 2 աստղ անիսոն
- 1 2-դյույմ կտոր չոր զամբյուղ
- 1 ճաշի գդալ
- garam masala փոշի (տես ստորեւ բաղադրատոմս)
- 1/4 թեյի գդալով պաղպաղակ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանի միջին ջերմաստիճանով տաքացնել: Նրբորեն տապակիր չիրինին, կոկորդին, սամիթային սերմերը, չոր կարմիր չիլիկատները, մեխակները եւ դարչին, մինչեւ նրանք մի փոքր ավելի մութ են դառնում եւ սկսում են ազատել իրենց բույրը: Հեռացրեք շոգից անմիջապես եւ սառը:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, այդ թվում ` գամալ մազալա փոշի ` միասին չոր սուրճի սրճաղացով, մինչեւ մի նուրբ փոշի: Պահել 4 շաբաթվա ընթացքում օդը խիտ կոնտեյներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 48 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 102 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |