Այս համեղ, հեշտ ուտել ուտեստը, հյութալի ծովախեցգետինները (prawns) են զույգավոր խառը բանջարեղենով եւ եփած յուղալի կոկոսի սոուսով: Ծառայել պարզ բթամացած բրնձի անկողնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 tbsps բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- 1/2 կգ խառը բանջարեղեն - ծաղկակաղամբ, գազար, ոլոռ, ֆրանսիական լոբի, կարտոֆիլ - կտրել մանր կտորներ
- 1 տ.մ.
- Փախստական Phoran masala
- 5 քարի տերեւներ
- 1 խոշոր կամ 2 միջին սոխ, թակած տուգանք
- 2 խոշոր լոլիկ կտրեց տուգանք
- 1 tbsp սխտոր մածուկ
- 1 թեյի գդալ աղցան
- 1 տ.պ. կոկորդի փոշի
- 1 թեյի գդալ քիմի փոշի
- 1/4 թթ
- քրքում փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- աղի համտեսել
- 1/2 կգ ծովախեցգետին / սալորաչիր (խճճված, գլուխներ եւ պոչեր)
- 125 մլ հաստ կոկոսի կաթ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2-3 tbsps թարմ թարմ coriander
Ինչպես դարձնել այն
- Ստեղծեք խորը տան կամ բարձր ջերմության վրա: Կաթսայի յուղի մեջ ավելացնել 3 տ.ս.
- Երբ նավթը շատ տաք է, միացրեք խառը բանջարեղենը եւ տապակեք, մինչեւ թույլ թեփոտեք:
- Հեռացրեք ճարմանդով գդալով եւ թղթի սրբիչներից մի կողմ պահեք հետագայում օգտագործելու համար:
- Նույն թխումում ավելացրեք կերակրի յուղի եւ ջերմության մնացորդը: Այժմ ավելացրեք Paanch Phonran, Curry տերեւները եւ թույլ տվեք տապակել մինչեւ փքված կանգառները:
- Հիմա ավելացնել սոխը եւ տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել պոմիդոր եւ սխտոր եւ մատնահարդարման մածուկներ: Տապակել այս դատավճիռը 1 րոպե, հաճախակի ակտիվանալով:
- Ավելացնել բոլոր փոշի համեմունքները եւ լավ խառնել: Տապակել մինչեւ նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից: Այժմ ավելացնել սալորաչիրը եւ լավ ակտիվանալ: Խոհարար 2-3 րոպեով - ՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾ ՉԷ, կամ սոխը կստանա ռետին:
- Ավելացնել խառը բանջարեղենը, կոկոսի կաթը, կիտրոնի հյութը եւ աղը: Խառնել եւ եփել 2-3 րոպե:
- Զարդարի պղպեղ թարմ կոկորդերով: Անջատեք ջերմությունը եւ ծառայեք ծովախեցգետին եւ խառը Բուսական Curry- ին, պարզ պալարով պատրաստված բրնձի անկյունում: