Հնդկաստանում ամբողջ սիրված սննդամթերքը, Պավ Բահաջին արեւմտյան հնդիկ է: Պաավը նշանակում է «փոքրիկ բուլկի», իսկ Բայաջին նշանակում է «բուսական»: Paav Bhaji այնքան առողջ է, որ դուք կարող եք այն որպես կերակուր:
Paav Bhaaji- ն նաեւ հնդկական տաք սնունդը եւ շատ վաճառողներ կարելի է տեսնել Բոմբեյի (Մումբայ) փողոցներում, որտեղ հավանաբար ամենատարածվածն է, էներգետիկորեն խթանելով իր բաղադրիչները հսկայական փխրուն խցիկներում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր կարտոֆիլ (խաշած, փռված եւ փոքր խորանարդի մեջ)
- 2 միջին կամ 1 մեծ
- գազար (խորոված խորոված)
- 1 բաժակ ոլոռ (կանաչ, խաշած)
- 1 բաժակ ծաղկակաղամբ florets (խաշած մինչեւ գրեթե մրցույթի)
- 1 խոշոր զանգը պղպեղ (կանաչ կամ ծիրանի կտոր, շատ փոքր կտորներով)
- 2 մեծ լոլիկ (թակած տուգանք)
- 4
- մեծ սոխ (թակած շատ լավ)
- 3 ճաշի գդալ սխտոր (թակած շատ նուրբ)
- 6-8 ճաշի գդալ կարագ (աղած)
- 2 ճաշի գդալ
- Պաավ Բաաջի Մասալա
- Աղը համտեսել
- 1 կրաքար կտրեց տապակներին
- Զարդարի: թարմ շաքարավազի տերեւները
- 8 Paavs / փոքր buns
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացրեք մեծ, լայն, ծանրաբեռնված տապակ միջին կրակի վրա: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ կարագ եւ թույլ տալ հալվել:
- Ավելացնել սոխ եւ տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել բոլոր մյուս Veggies եւ սխտոր: Խառնել լավը եւ շաղ տալ Պաավ Բաջաի masala վարսակի վրա: Աղ համիր ավելացնել:
- Եփել մինչեւ capsicum նուրբ է, ապա սկսում է փորել հետ ճարմանդով գդալով: Mash- ը կոպիտ հյուսվածք է: Ավելացնել ճաշի գդալ կարագ, խառնել եւ եփել մի քանի րոպե:
- Անջատեք կրակը:
- Թեթեւ տաքացնող ջահը միջին ջերմության վրա: Թեեւ այն ջեռուցում է, պառկել Paavs / buns կես հորիզոնական եւ կարագ մեծապես:
- Տեղադրել buns բաց եւ դեմքը ներքեւ համաժողովրդական. Սեղմիր նրանց վրա, սպաթուլով եւ եփել մինչեւ ոսկե եւ փխրուն: Flip եւ կրկնել մյուս կողմից:
- Ծառայել Paavs- ին, խողովակով տաք Bhaaji- ի հետ, զարդարված նրբորեն թակած սոխով եւ կիտրոնի կեղեւներով: