Մեքսիկական դեսերտները վառ գույն են եւ հաճելիորեն քաղցր են: Այս համեղ կիտրոնի բաղադրատունը բաղկացած է միայն 5 բաղադրիչներից, սակայն ճաշակում է աստվածային: Ավելացրեք սննդի գույնը, վերաբերմունքի ծիածանը ստեղծելու համար: Դուք նաեւ կարող եք փորձարկել լրացուցիչ բուրմունքներ, ինչպիսիք են սուրճի քաղվածք կամ կոկոսի յուղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 14 ունցիայի խառնուրդ խտացրած կաթ
- 1 12 ունցիան կարող է գոլորշիացնել այծի կաթը (կամ կովի կաթը)
- 6 ճաշի գդալ կարագ (unsalted)
- 2 թեյի գդալ
- վանիլային քսուք (մաքուր)
- 2 թեյի գդալ դարչին
- 1 պտղունց աղ
- Decoration: Food գունավորում
- Ընտրովի `բուրմունքներ
Ինչպես դարձնել այն
- Թեթեւ կարագ կամ յուղել 9-ը 9-դյույմ քառակուսի տապով: Նավահանգիստը գցեք մի կտոր մագաղաթյա թղթի կամ ալյումինե նրբաթիթեղի վրա, թողնելով բոլոր կողմերից 1 դյույմ անկյունագիծ:
- Խառնել կաթը, խտացրած կաթը, կարագը, վանիլը, դարչինն ու աղը մի կաթսայում:
- Խոհարարը միջին ջերմության վրա, շարունակաբար ակտիվանալով փայտե գդալով կամ ջերմապաշտպանիչ սպաթուլայով, մինչեւ խառնուրդը thickened եւ սկսում է քաշել հեռու կողմի թավայի, 20-30 րոպե: Քաղցրավենը պետք է հեշտությամբ անցնի թավայի մեջ:
- Այս պահին, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել սննդի գունավորում խմբաքանակի մեջ: Վարդագույն, կարմիր եւ կանաչ են ամենատարածված գույները, բաժանել խմբաքանակը 2-ին, որպեսզի ավելի շատ գույն դարձնել, բայց արագ աշխատել, քանի որ կաթիլը բավականին արագ կստեղծվի:
- Թափել մեջ պատրաստված տան մեջ եւ թույլատրել սենյակային ջերմաստիճանում, մոտ 2 ժամ:
- Կտրեք ուղղանկյունների կամ ցանկալի ձեւերի մեջ:
Շոկոլադ
- Ավելացնել 6 ճաշի գդալ անուշաբույր բնական կակաոյի փոշի (նախընտրելի հոլանդական վերամշակված) եւ այլ բաղադրիչներով:
Շոկոլադե պեկանը
- Ավելացնել մեկ ֆունտ (մոտ 2 բաժակ) bittersweet կամ կիսա-քաղցր շոկոլադի չիպսեր հետ միասին, այլ բաղադրիչների.
- Քաղցրավենիք տեղափոխելուց հետո քառակուսի թավայի համար, բայց մինչ այն շատ սառչում է, շաղ տալ 1 բաժակ մանրացված կեղեւների վերեւում:
- Սեղմեք սեղմիչը ձեռքի հետ փոքր-ինչ ներքեւում:
- Թողեք ամբողջովին սառը:
Fudge- ի փոփոխություն. Կրաքարի
- Փոխարինեք վանիլինը 1 թեյի գդալով աղացած կաղնու համով եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կրաքարի հյութ եւ մի քանի կաթիլ կանաչ սննդի գույն (ցանկալի դեպքում), երբ խառնուրդը հեռացվում է շոգից, համոզվելու համար, որ դրանք դանդաղ են եւ լավ ակտիվացնում: չի առանձնացնում:
Նշում. Դուք կարող եք խառնել եւ համեմունքներին համապատասխանել, ինչպես դուք եք ցանկանում, եւ դուք կարող եք դա անել շատ պարզ: Խառնուրդի կեսը լցնել պատրաստված տավարի մեջ, մեկ այլ բուրմունք ակտիվացնել, օրինակ `սուրճի քաղվածք կամ ցանկացած բուրավետ յուղ, մի քանի կաթիլ սննդի գունափոխով` մյուս կեսին, ապա լցնել այն վերեւում: Alternatively, դուք կարող եք կատարել երկու առանձին համային տեսականի եւ յուրաքանչյուրի կեսը խմբաքանակ:
Հիմք ընդունելով « Իմ քաղցր Մեքսիկա» -ի բաղադրատոմսը, Fany Gerson- ը (Ten Speed Press, 2010):
[Գնեք Amazon- ում]
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 142 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 20 մգ |
| Նատրիում | 61 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |