Ամենօրյա Մեքսիկական Դեսերտներ

Դա ամոթ է Մեքսիկայի քաղցր վերաբերմունքը գրեթե հայտնի չէ որպես հողի աղցանների ճաշատեսակներ , քանի որ այս երկիրն այնքան «շաքար» է տալիս: (Եվ դա ոչ միայն շաքարավազների մասին է, որոնք հասանելի են միայն ամեն տարի կարճ ժամանակահատվածում:)

Ինչպես տեղի ունեցավ Լատինական Ամերիկայի շատ մասերում, բնական մրգերը Նոր Աշխարհում սպառվող հիմնական քաղցր կերակուրն էր, մինչեւ եվրոպական գաղութատերերը սկսեցին բարձրացնել շաքարավազի տարածքը: Արդյունքում, այս քաղցրավենիքին հասանելի եւ իսպանական կրոնական քույրերի տարածված ներկայությունը, որը սովորեցրել էր եվրոպական ոճի կոնֆետներ դարձնել, առաջացրել էր խոհարարական ստեղծագործության պայթյուն: Այսօրվա ավանդական մեքսիկական խոհանոցներից շատերը, ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու, իրենց ժառանգությունն էին վանական դարերի հետեւում:

Մեքսիկայի սիրած աղանդերի որոշ տեսակները, ինչպիսիք են ճարպը, նման են մյուս Լատինական Ամերիկայի երկրներում, կապված տարածված Իբերիայի ժառանգության հետ: Շատերն ապացուցում են 19- ^րդ դարի երկրորդ կեսին տեղի ունեցած մեքսիկական խոհանոցի «ֆրանսիականացման» մասին, ինչը ամրապնդեց կաթնամթերքի օգտագործումը եւ ներկայացրեց «հմայիչ» խոհարարի խոհարարի մեթոդները: Այլ քաղցրավենիքներն այնքան խոնարհ ու ցածր են, որքան կարող են լինել, թեեւ ոչ պակաս հաճելի է: Կատարել այս համեղ ցանկը ոգեշնչման վերաբերյալ, թե ինչպես պետք է դիսերտե լա մեխիկանան :

• 01-ը 07-ը

  Ֆլան: Դասական կարամելի խնձոր

  Ֆլան գոյություն ունի մեկ միլիոն տարբեր սորտերի ամբողջ Իսպանիայում եւ Լատինական Ամերիկայում: Այն հաճախ այդ երկրներում մարդիկ են ուտում, եւ այս քաղցր, նրբագեղ նրբագեղ աղանդերի հաճույքները երբեք չեն թուլանում. պրոֆեսիոնալ խոհարարները եւ տնական խոհարարները շարունակում են հորինել նոր տարբերակները եւ կատարելագործել հինները:

  Առաջին անգամ ֆլան պատրաստողների համար, սառցակալված շաքարի ծանր շերտով ներկելու գործընթացը, որը սառնարանում հանգստացվում է, դառնում է ձանձրալի հեղուկ կարամել, կարծես գրեթե կախարդական: Ֆլան պատրաստելը պահանջում է համեմատաբար քիչ քանակի բաղադրիչներ (առնվազն շատ այլ աղանդերի համեմատ) եւ դժվար չէ, բայց ճիշտ ջերմաստիճանների եւ համամասնությունների գիտությունը կարեւոր է, ուստի հետեւեք բաղադրատոմսի հրահանգներին սերտորեն:

  Բացի ամենատարածված կարամելի խարիսխներից, դուք կարող եք հաշվի առնել այն փորձերը, որոնք փորձում են փորձել Հարավային Ամերիկայի դալաս դե լեկ ֆլան , իսպանական նարնջի ֆլան կամ իսպանական սուրճ : Ինչ-որ բան հատկապես տպավորիչ է, փորձեք chocoflan , համադրություն շոկոլադե տորթ եւ ֆլան, բոլորը թխած միայն մեկ թավայի մեջ:

• 02-ից 07-ը

  Պալետա կամ մեքսիկական մրգեր

  Մեքսիկաները չկարողացան ծագել սառեցված փոփ երազանքի հայեցակարգը, բայց նրանք, անշուշտ, ստացան այն բուրմունքների նուրբ ծայրահեղություններ: Ավելի շուտ, քան գունավոր շաքարավազի ջրից բաղկացած, մեքսիկացի պոպիսիկլները պատրաստվում են իսկական թարմ մրգի եւ / կամ ընկույզների կտորներով եւ կարող են համարվել իրական սնունդ (ոչ թե պարզապես ոչ աղբարկղային խորտիկների տեսակ):

• 03-ից 07-ը

  Ժելատին աղանդեր

  Խնդրում եմ մի խուրձ: Ժելատինը իսկապես հիանալի կարող է լինել:

  Մեքսիկայում ժելե կոնցենտրացիաները սնվում են տղամարդկանց եւ կանանց, հին եւ երիտասարդ մարդկանց, բոլոր սոցիալական խմբերի մեջ, բայց միշտ աղանդեր կամ խորտիկներ են, երբեք «աղցան» չէ, որ հաճախ դիտվում է Միացյալ Նահանգների մասերում:

  Պարզապես արկղված ժելատին խառնուրդը տարածված է Մեքսիկայում, այդ թվում, ոմանք արգա-կալով , որոնք չեն պահանջում սառնարանային գել: Այնուամենայնիվ, մի քանի «fancier» առանձին servings են գույնզգույն jello, արվեստի տեղադրված կտորների մրգերի եւ ընկույզ, հասանելի են փողոցային վաճառողներին եւ անկյունային խանութ եւ անպայման մասն են առօրյա կյանքում: Հաճախ ժելատինները ջրի փոխարեն կաթով են պատրաստվում (իսկ շոկոլադը, կոկոսը, վանիլը եւ eggnog- ը, հիմնականում անծանոթ համեմունքներով), ավելացնելով, որ թարմ, հարթ եւ բուրավետ քաղցր տեսք ունի:

  Ջելատինը սովորական տորթի կողքին ծառայում է ծննդյան տոների եւ ցնցուղների նման տոնական միջոցառումների ժամանակ: Մեքսիկական ամերիկացի շատ ամուսինները դասընթացներ են անցնում, թե ինչպես կարելի է կատարել ժելատինասի արվեստի գործեր , սիրո իրական աշխատանքի համար, որը շատ հիացմունք է առաջացնում , նախքան որեւէ սոցիալական հավաքույթում խլելը : Jello դեսերտները մեծ բան են, եւ լավ պատճառներով. Բաղադրիչները, ընդհանուր առմամբ, համեմատաբար էժան են, կան բազմաթիվ համային տեսականի, ձեւավորում եւ ընտրելու բաղադրիչներից բաղկացած «խառնուրդը», այն կարող է գործել մարդկանց համար հմտությունների լայն շրջանակում: , եւ գրեթե բոլորը վայելելու են ժելատին ուտելը:

  Մտածեք այս արժանի դԵՍԵՐԸ մեկ այլ տեսք տալուց: Սկսեք կատարել գերժամանակակից ժելատին քառակուսիներ , ապա շարժվել դեպի ամենատարածված (եւ տեսողականորեն շշմեցնող, թեեւ հեշտ է ստեղծել) մոզաիկի ժելատին: Ի վերջո, դուք նույնիսկ կարող եք աշխատել ոգեշնչման համար, որպեսզի պատրաստեք երեք առասպելական մածուկներ եւ ելակի մեքսիկական դոնդող:

• 04-ից 07-ը

  Pastel de Tres Leches կամ 3 Milks տորթ

  Այս քաղցր հրճվանքի ծագումը անորոշ է (մի քանի տեսություններ գոյություն ունեն), սակայն այն, ինչ որոշիչ է, իսպանախոս Ամերիկայում է: Քաղցրավենիքի երեք տավարները կոչվում են երեք կաթնամթերք, սովորաբար գոլորշիացված կաթ, քաղցրացված խտացրած կաթ եւ ծանր քսուք, որոնք օգտագործվում են դրա մշակման մեջ:

  Ընդհանուր առմամբ, ընդհանուր առմամբ, սկսվում է սպունգ տորթով, որը հետո թխել եւ սառեցվել է, ներծծվում է քաղցր, կաթնային հեղուկով: Ծառայությունից կարճ ժամանակ առաջ, հարած սերուցք տարածվում է տորթի գագաթին, որպես սառույց: Արդյունքն այն տորթն է, որտեղ յուրաքանչյուր կծում ունի մի փոքր հեղուկ, մի քիչ տորթ եւ մի քիչ յուղալի:

• 05-ից 07-ը

  Թխվածքաբլիթներ եւ կարկանդակներ չկան

  Երբ հաշվի եք առնում, որ մեքսիկացիները շատ ավելի շատ են օգտագործում իրենց վառարանները եւ պահեստների պահեստների համար, քան փաստացի խմորման համար (դա միայն շատ հատուկ առիթներով է ընթանում), զարմանալի չէ, որ այդ երկրում շատ թխված տորթեր եւ կարկանդակներ շատ տարածված են:

  Graham կոտրիչները, որոնք Միացյալ Նահանգներում գրեթե տարածված են, հաճախ դժվար է Լատինական Ամերիկայում, բայց ամենատարածված Մարիա թխվածքաբլիթները նույն ձեւերով օգտագործվում են շաքարեղեն եւ խորքեր պատրաստելու համար: Այս քաղցր ժանրի հիանալի օրինակն այն է, որ չմշակված կրաքարի սառնարանային տորթը , որը բավականին դիպուկ է դնում իր քաղցր, համեղ քաղցրացված խտացրած կաթով հարուստ քաղցր մզկիթի հյութով, Մարիա թխվածքաբլիթների շերտերում, որոնք վերածվում են խոնավ «տորթ», մի գիշերվա սառնարանում:

  Շոռակարկիչի աղանդերը նույնպես շատ տարածված են: Ոչ մի թխած դդումի կարկանդակ կամ հեշտ թխված արքայախնձորի շոռակարկիչ կստանա ձեզ: Փոխարինողը մարեց Մարիա թխվածքաբլիթները, այս հացաբառերի համար նախատեսված Graham կոտրիչների համար, նրանց տալով մի փոքրիկ լատինական հոտ:

• 06-ից 07-ը

  Arroz con Leche կամ Rice պուդինգ

  Իսպանիայի եւ պորտուգալեզու երկրներում եւս մեկ բազմազան սիրված, բրնձի պուդինգը նույնպես շատ տարածված է այն երկրներում, ինչպիսիք են Վիետնամը եւ Հարավային Աֆրիկան: Չնայած օգտագործված բրնձի, կաթի եւ քաղցրավենիքի տատանումների, ինչպես նաեւ համեմունքների եւ հավելումների ընտրության տատանումները, բրնձի պուդինգը սովորաբար կատարվում է կաթնային հեղուկով եռացրած բրնձով, այն քաղցրացնում է եւ ծառայում է տաք, տաք, սենյակ ջերմաստիճան կամ ցուրտ:

• 07-ից 07-ը

  Մեքսիկական Հարսանեկան Cookies

  Սրանք թխվածքներ են, այլ ոչ թե իրական տորթեր: Այս խեղճ, փոշի շաքարի փոքրիկ գանձերը մեծ ճաշից հետո կատարյալ փոքր դեսերտ են, եւ տոնական օրերին գեղեցիկ տեսք ունեն Cookie սկուտեղի վրա: Լավագույնը, մեքսիկացի հարսանեկան թխվածքաբլիթները շատ հեշտ են, այնպես որ թողեք cookie- ի խմորումը: