Ես հիմնականում խմորով եմ խմում: Կարեւոր չէ, թե արդյոք դա քաղցր է կամ համեմված, ես շատ լուրջ եմ ընդունում իմ խառնուրդները եւ միշտ իմ սեփականը դարձնում: Օհ, եւ «խորտակված կուռքը» ամբողջական առեղծված է: Ես նկատի ունեմ, ինձ համար դա պարզապես ուրախացնում է բոլոր ուրախությունը ճաշից դուրս: Սակայն ետ դարձեք խառնուրդներ:
Քաղցր խմորեղենը պետք է ունենա քաղցր խմորքներ, եւ ես բոլոր կարագի եւ շաքարի տեսակի խմորիչ եմ: Սակայն համեմված խառնուրդը նույնիսկ ավելի հաճելի է, քանի որ դրանք տալիս են բոլոր տեսակի համը հավելումներ: Պանիր, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ բոլորը մեծ ճանապարհներ են, որոնք խորտակիչ խմորիչի բուրմունք են առաջացնում: Բայց ես խաղում եմ ճարպերի հետ: Ես ամենից շատ կծում եմ կարագի կեղեւը, բայց դդումի եւ քաղցր կարտոֆիլի նման բանջարեղենը խոշոր են, եւ դա ձիթապտղի յուղ է :
Ձիթապտղի յուղի ճաշակի համը շատ փխրուն եւ շատ կծուծ ախորժակ է: Լիովին տարբերվում է տիպական ընդերքից, բայց այնքան լավ: Ճակնդեղները ավելացնում են բնական քաղցրավենիքի շրթունք եւ ֆետան բերում է այն արքայական աղի, որը կապում է այն միասին: Որպես աղցան ճաշի կամ ճաշի միջոցով աղցան, սա իմ սիրածներից մեկն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար.
- 1 բաժակ ողջ նպատակային ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ ջուր (սառը)
- Լրացման համար.
- 2 ճակնդեղ (ցանկացած գույն)
- 1/2 բաժակ ֆետա պանիր (փշրված)
- 1 թեյի գդալ
- za'atar
Ինչպես դարձնել այն
Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք ամբողջ նպատակն ալյուրը, աղը եւ թխում փոշին: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ խառնել միասին մինչեւ բոլոր ալյուրը ծածկված է յուղով: Ավելացնել սառը ջուր եւ շարունակել խառնուրդ, խմոր գնդիկ ձեւավորելու համար: Փաթեթավորեք պլաստիկ եւ սառեցնող առնվազն 30 րոպե:
Չնայած խմորն է սառչում, ավելացրեք ճակնդեղը եռացրած ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե բարձր ջերմության մեջ: Անջատեք եւ թույլ տվեք, որ բավականաչափ սառը լինի կեղեւը եւ քսել:
Նշենք, որ մանդոլինը լավագույնն է դրա համար, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել սուր դանակ:
Նախքան ջեռոցում վառարանը 400 աստիճանով:
Խտացրեք խմորից, անթափանց մակերեսով, մոտ 8 դյույմ շրջ: Խմորի եզրից մոտավորապես 1 «հատվածավոր ճակնդեղի շերտեր տեղադրեք, շաքարավազի յուրաքանչյուր շերտի մեջ ցրտացրեք որոշ za'atar եւ մի քիչ փշրված ֆետա պանիր:
Խառնել խմորքի եզրերը եւ համեմել միասին: Անհրաժեշտ է կատարել կատարյալ: Գլանափաթեթի վրա տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա եւ թխեք 40-45 րոպե կամ մինչեւ խմորը լույսի ոսկե շագանակագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 302 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 639 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |