Այս սերբական գառան բուսական ապուրը ( Chorba od Janjetina ) հիմնված է մսի գարի ոսկորների վրա, ապա բաղադրատոմսը տատանվում է տնից:
Այն կարող է ներառել կանաչ պղպեղի, սոխի եւ լոլիկի եռյակից, հետո հարստացնել ձվի դեղնուցները եւ թթվասերը: Այլ տատանումները ներառում են առանց լոլիկի բրնձի, իսկ արգանակը մնացել է անճաշակ:
Կամբոջչիի երշիկներից եւ պղպեղից հետո անցնում են գառնուկի ապուրը, որը հիանալի սերբական Զատկի տոների առաջին շրջագայությունն է, ինչպես նաեւ գառան մի աննկարագրելի դերում, կամ աղացած կամ փխրեցված:
Ապուրը կարող է նաեւ կատարել մսի կրծքավանդակի ընթրիքից կամ կաթնաշոռած գառից մնացած մսեղի ոսկրերի հետ, թեեւ բույրը մի փոքր այլ կլինի:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում 2 ձվի ձվի դեղնուց: Պարզապես սառեցեք մնացորդային ձվի սպիտակուցը եւ օգտագործեք դրանք մնացած ձվի սպիտակ բաղադրատոմսերում :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կիլոգրամ գառի շանկեր, ուսի կամ պարանոցի, կտրել
- 4 կիլոմետր ջուր
- 2 բեյ տերեւ
- 1 մեծ մաղադանոս արմատ, փռված եւ թակած
- 3 միջին գազար, peeled եւ թակած
- 2 կողիկներ նեխուր, թակած
- 1 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
- 2 միջին լոլիկ, peeled, seeded եւ թակած
- 1/4 բաժակ բուսական կամ եղած կարագ
- 3 միջին սոխ, թակած
- 1 միջին կանաչ պղպեղ, թակած
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- Աղ, սեւ պղպեղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 8 ունցիա թթվասեր
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ 2 ֆունտ կտրած գառան պես, ուսի կամ պարանոցի միս եւ տեղադրել 4 բաժակ ջրի եւ 2 բեյ տերեւով զամբյուղի մեջ: Բերել բրնձի, փաթաթված դուրս գալուց: Կրճատել ջերմությունը եփելու համար:
- Ավելացնել 1 մեծ թակած մաղադանոս արմատ, 3 միջին կեղեւ եւ թակած գազար, 2 կողիկներ թակած նեխուր, 1 մեխակ Նյութի մանր թակած սխտոր եւ 2 միջին կեղեւ, սերմացու եւ թակած լոլիկ: Վերադարձ դեպի եռալ, կրճատել ջերմությունը եւ շարունակել եփ գալ 2 ժամ կամ մինչեւ միսը նուրբ է:
- Պատրաստել (ռոքին), 1/4 բաժակ ջեռոցով, միջին կաթսայի մեջ, բուսական կամ եղած կարագ: Ավելացնել 3 միջին թակած սոխ եւ 1 միջին թակած կանաչ պղպեղ, եւ մինչեւ սեզոն: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր աստիճանաբար, անընդհատ բորբոքում մինչեւ բաց շագանակագույն: Season հետ աղ, պղպեղ եւ պղպեղ, որպեսզի ճաշակի.
- Հանգստացեք zafrig- ը, ավելացնելով մի փոքրիկ տաք ապուր եւ անընդհատ հարթեցրեք մինչեւ հարթ: Լցնել zafrig մեջ մեջ ապուր pot, խառնել մանրակրկիտ եւ simmering մինչեւ լուծարվել մոտ 15 րոպե. Անջատեք ջերմությունը եւ ջեռոցից հանեք ապուրը:
- Ծեծել 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուց մինչեւ հաստ եւ լիմոնի գույն: Ավելացնել 8 ունց թթվասեր եւ խառնել մանրակրկիտ: Ձնեմ ջղաձգումը մի քիչ տաք ապուրով, անընդհատ խառնելով, մինչեւ սահուն: Թանձրացրեք հավասարակշռված ձվի դեղնուցները ապուրի մեջ, խառնելով, մինչեւ ապուրը մի փոքր խտացրեց:
- Հեռացրեք տերեւների տերեւները եւ ծառայեք ջեռոցում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 579 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 236 մգ |
| Նատրիում | 385 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |