Այս շոգեխաշած բրնձի տորթը համեղ եւ առողջ է, շաքարավազի մեջ, բարձր սպիտակուցներով եւ ցածր հագեցված ճարպով: Թայլանդի աղանդերի նման, այս տորթը կոչում է կպչուն բրինձ (նաեւ կոչվում է «քաղցր բրնձ») եւ սրտային առողջ կոկոսի կաթ:
Pandan- ը կանաչ մածուկ է, որը պատրաստված է պանդան տերեւներից (խոտաբույս), ինչը հաճելի դիզայն է Սուրբ Ծննդյան կամ Սուրբ Պատրիկի օրվա համար: Այս տորթը յուրահատուկ է, կամ ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Կամ հագնեք այն թարմ մրգերով եւ մի փոքր տապակած կոկոսի (ինչպես ցույց է տրված):
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ին շերտ `
- 1 բաժակ գլյուտինե բրինձ (թայերեն «քաղցր» կամ «կպչուն բրինձ») առնվազն 30 րոպե կամ 3 ժամ ջուր
- 1 1/4 բաժակ կոկոսի կաթ (հաստ, բարձրորակ)
- 3/4 թթ. pandan paste / essence (հասանելի է փոքրիկ շշերի ասիական / չինական պարենային խանութներում)
- 2 հատ. սպիտակ կամ շագանակագույն շաքարավազ (կամ թխկի օշարակ լավ է աշխատում)
- մի պտղունց աղ
- 2-րդ շերտ.
- 5 ձու
- 1 1/4 բաժակ կոկոսի կաթ (հաստ, բարձրորակ)
- 1/2 բաժակ սպիտակ կամ շագանակագույն շաքար (կամ թխկի օշարակ)
- մի պտղունց աղ
- 2-3 կաթիլներ pandan paste / essence, մատչելի է փոքրիկ bottes է Ասիական / չինական պարենային խանութներում)
- 2 հատ. բրնձի ալյուր (մատչելի փոքր պոլիէթիլենային պարկերով, Ասիական սննդի խանութներում)
Ինչպես դարձնել այն
Այս բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ տարբերակով (նկարներով) տեսեք իմ: Pandan Rice Cake, քայլ առ քայլ:
- Օգտագործեք շոգենավ, այս տորթի համար, եթե ունեք: Եթե ոչ, դուք կարող եք հավաքել մեկը, դնելով bamboo գոլորշու կամ մեծ քամոց ներսում wok կամ խոշոր pot (bamboo steamers աշխատում լավ եւ կարելի է շատ գնով գնել է ասիական grocers). Այնուհետեւ տեղադրեք շոգեխաշած / քամոցով ներկված տապակած տապակ (9 դյույմ): Համոզվեք, որ ձեր առաստաղի ներքեւում առնվազն 1 դյույմ ջուր է դնում:
- Եթե ձեր տորթի տուփը վերցնում է գոլորշիի բոլոր սենյակը (ինչպես իմն է), հեռացեք գոլորշիների գլխարկից: Փոխարենը, օգտագործեք կափարիչը (կամ շատ խոշոր տապակած կափարիչը): Համոզվեք, որ կափարիչը բավականաչափ խոշոր է, որպեսզի գոլորշին անցնեն թխկի գագաթին անցքից անցնեն: (Տեսնել, թե ինչ է սա նման, սեղմեք վերեւի այս բաղադրիչի քայլ առ քայլ տարբերակը):
- Հացահատիկից հետո բրնձով (տես բաղադրիչները), քացեք բրնձը եւ այն ակտիվացրեք մյուս «Առաջին շերտ» բաղադրիչներով: Խառնել լավը: Նշում. The pandan paste / essence կդարձնի ձեր խառնաշփոթ կանաչ, եւ կտա նաեւ ձեր տորթ գեղեցիկ համը: (Լրացուցիչ Pandan- ի մասին, տես. Ինչ է Pandan- ը կամ սեղմեք վերեւի այս բաղադրիչի քայլ առ քայլ տարբերակը):
- Լցնել այս խառնուրդը թխվածքի թիթեղից եւ նույնիսկ դուրս գալ մակերեսով գդալով: Այնուհետեւ ծածկել եւ թույլատրել շոգին բարձր ջերմության մեջ 20 րոպե: Համոզվեք, որ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնեք ավելի շատ ջուր:
- Մինչ առաջին շերտը գոլորշիացվում է, պատրաստեք երկրորդ շերտը: 30 վայրկյանում ծեծել ձվերը ֆլոցով:
- Կոկոսի կաթը, շաքարավազը, աղը եւ պանդան մածուկը ավելացնել: Վերջապես, ալյուրը շաղ տալ: Ձեռքով ձեռքի կամ էլեկտրական խառնիչի հետ բախվելուց մինչեւ խառնուրդը ավելի ու ավելի հարթ է:
- Առաջին շերտը կատարվում է, երբ բրնձը ներծծում է հեղուկը: Երբ առաջին շերտը եփում է, նրբորեն սեղմում է պատին, նույնիսկ շերտից դուրս:
- Դանդաղ թափեք երկրորդ շերտի խառնուրդը առաջին շերտի վրա: Նշում. Ձեր թխվածքի թիթեղը կարող է լցվել եզրագծով, քանի որ այս տորթը չի մեծանում: Այժմ ծածկել եւ նվազեցնել ջերմությունը միջինից: Շարունակեք գոլորշիացնել եւս մեկ 20-30 րոպե, կամ մինչեւ կաթնաշոռը տեղադրել (ներդիրը պետք է մաքուր լինի):
- Լրացուցիչ քայլը վերին շերտի մակերեւույթից ճարպակալած գդալի տակի ներքեւում է, քանի որ այն տեղադրվում է (թույլ է տալիս, որ այն զարգանա, նախքան դուք դա արեք): Եթե դա մի քանի անգամ եք անում, ապա այն նույնիսկ շերտից դուրս կգա եւ վերին կտանի գեղեցիկ փայլ:
- Թխել թույլ տալ առնվազն 10 րոպե առաջ կտրել: Ծառայել որպես (դա համեղ պարզ է) կամ մի փոքր թարմ միրգով եւ տապակած կոկոսի (ինչպես պատկերված) զովացում:
Խանութում ` ծածկեք եւ տորթը թողեք ձեր հաշվիչի վրա մինչեւ 2 օր: ապա սառեցրեք: Փորձեք այս տորթը ուտել, այն թարմ է, քանի որ շոգեխաշած աղանդերը մի քանի օր անց խստացնում են: