Թունա աղցան ոգելից խմիչքները երկար սուշի ռուլետներ են, որոնք լցված են թունա աղցանով եւ փաթաթված են բրնձով եւ ծովամոլով : Սուշի ոճի այս ոճը հայտնի է որպես makizushi կամ maki sushi, ինչը նշանակում է ճապոնական սուլոց: Սուշիի գլանները կտրատված են, հետո սառեցված սոյայի մեջ եւ ձգտում:
Մինչ թունա աղցան փոքր-ինչ ոչ ավանդական տեսք ունի, քանի որ ճապոնական սուշիի գլաների լցոնումը, այն իրականում լցված է onigiri եւ musubi (ճապոնական բրինձ գնդակներ): Թունա աղցան սովորաբար քաղցր կողմ է, պահածոյացված թունա եւ մայոնեզի պարզ խառնուրդով: Այս հիմնական թունա աղցանների տարբերությունները կարող են ներառել սոխ, աղ եւ պղպեղ, սակայն այս բաղադրատոմսով կարող են ներառել ցանկացած տուփի աղցան: Եթե դուք ունեք սիրված թունա աղցան բաղադրատոմսը, ամեն կերպ ստուգեք այն սուշիի գլորում:
Այս բաղադրատոմսի նախապատրաստման ժամանակը ենթադրում է, որ պատրաստված սուշիի բրնձը նախապես պատրաստված է եւ պատրաստ է օգտագործման համար: Պարզապես գոլորշու բրինձ ժամանակին եւ սեզոնին շշալցված սուշի քացախով կամ պատրաստված չորացրած սուշի քացախի խառնուրդով , երկուսն էլ մատչելի են ճապոնական մթերային խանութներում:
Այս թունա աղցան սուշիի գլանները նման են հավաքված սուշիի ցանկացած այլ տեսակի: Սուշիի գլորում համար անհրաժեշտ է բամբուկի սուշի մածուկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ լավորեն թակած սոխ
- 2/3 բաժակ պահածոյացված թունա
- 1 ճաշի գդալ մայոնեզ
- Աղի աղ
- Ճապոնական տաք մանանեխ ( կարազի ), ընտրովի
- 4 հատ նոռի (չորացրած լոռ)
- 6 բաժակ պատրաստված
- սուշի բրինձ
- Gari shoga (քաղցր թթվասեր), զարդարի համար
- Սոյայի սոուս , սուզվելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Թունա աղցան խառնուրդը պատրաստելու համար մի բաժակ խառնեք թակած սոխ, թունա, մայոնեզ եւ աղ: Այլապես, օգտագործեք ձեր սիրած թունա աղցան բաղադրատոմսը : Եթե նախընտրում եք կծու թունա աղցան, ավելացրեք կարասի մանանեխ, թունա աղցան խառնուրդը:
- Ծածկեք բամբուկե ծածկոցը մի կտոր պլաստմասե փաթեթի համար, որպեսզի թույլ չտան ծովամոլի կամ ցանկացած շեղված բրնձից, որը մնում է մածուցիկ: Սա նաեւ հեշտ մաքրում է: Տեղադրեք մեկ նոռի թերթիկ բամբուկի գագաթին վերեւում:
- Սուրճի բրնձի 1/4 բաժինը տարածեք Նորի թերթի վերեւում: Կենտրոնում, բրնձի վրա հորիզոնականորեն տարածված թունա աղցանի գիծը:
- Կլորացրեք բամբուկե ծածկոցը, սեղմելով առաջ, որպեսզի սուշիը ձեւավորվի գլան: Սեղմեք բամբուկի փաթաթան ամուր եւ հեռացնել սուշիից: Կրկնել գործընթացը եւ կատարել ավելի թունա աղցան գլանափաթեթներ:
- Սուշիը սեղմելուց առաջ մաքրել դանակը դրանով հյուսված կտորի հետ: Կտրեք սուշիի գլորում կծու չափի կտորները: Զարդարի հետ, gari shoga եւ ծառայել սոյայի սոուսով: