Կուբայի հարաբերությունները հորիզոնում վերականգնելու հետ, համոզված է, որ Կուբայի խոհարարը եւ խոհանոցը մեծ հետաքրքրություն են առաջացնում: Ահա թեմայի վերաբերյալ մի քանի լավագույն գրքեր:
Կուբայի սեղան. Սննդամթերքի, ճարպաթթուների եւ պատմության տոն
Սա սննդամթերքի բլոգեր Անա Սոֆյա Պելեասի եւ լուսանկարիչ Էլեն Սիլվերմանի կողմից շուկայում ամենավերջին Կուբայի ընթերցանություններից մեկն է: Նրանք ուղեւորվել են Կուբա, Մայամի եւ Նյու Յորք `փաստաթղթեր եւ սովորելու ավանդական կուբայի պատրաստման մասին տնային խոհարարներից, խոհարարներից, ռեստորաններից եւ սննդամթերքից: Այս 336 էջանոց cookbook- ն ունի շատ վավերական բաղադրատոմսեր եւ գեղեցիկ լուսանկարներ, որոնց մասին պարզապես հետաքրքրում է Կուբայի խոհանոցը: Այս գիրքը գրված է անգլերեն լեզվով, հրատարակված Սբ. Մարտինյան մամուլում եւ վաճառվում է Macmillan- ի կողմից:
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
The Versailles ռեստորանի cookbook- ը
1971 թ.-ից Versailles Cuban ռեստորանը Մայամիի կուբայական մշակույթի պատկերակն ու հաստատությունն է: Հեղինակներն են «Սաբոր» -ի հեղինակները `Անա Կինկկոսը. Կուբայի խոհանոցի եւ կուբայական Chicks- ի կեսը կարող է խոհարար եւ Nicole Valls- ը, Versailles ռեստորանի համար գլխավոր կազմակերպություն հանդիսացող Valls Group, Inc.- ի գործերի կառավարիչ եւ հասարակայնության հետ կապերի գծով տնօրեն: Եթե դուք ցանկանում եք վերստեղծել ռեստորաններից մի քանիսը, ապա այս գիրքը: Այս գիրքը գրված է անգլերենով եւ հրատարակվում է Ֆլորիդայի համալսարանի մամուլում: 192 էջ: Հաստատակամ:
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Հին Կուբայի համը
Այս ընթերցանության հեղինակ Մարիա Յոսեֆա Լլուրիա դե Օ'Հիգգինսը մեծացել է Կուբայում 1920-ական եւ 1930-ական թվականների ընթացքում: Նա երբեք չի մոռացել իր Կարիբյան արմատները, եւ այս ընթերցանությունը մանկության եւ սիրելի Կուբայի ճաշատեսակների ու ճաշերի հիշատակ է: Ուիլյամ Morrow Cookbooks- ի կողմից: Կոշտ `304 էջ: Անգլերեն.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Մայքլ Քուքի երեք զավակները `Կուբայի 100 խոշոր բաղադրատոմսեր, Մայամիի համեմունքների հարթության հետ
Այս գրքի տպագրված տարբերակը երբեմն դժվար է գտնել, սակայն այն այժմ հասանելի է Kindle- ի հրատարակության մեջ: Հեղինակները Գլեն Մ. Լինդգրենը, Ռաուլ Մուսիբեյը եւ Խորխե Կաստիլոն օգնում են վերականգնել հետաքրքրությունը Կուբայի խոհանոցում այս գրքի 2004 թ. Հրատարակմամբ: Այս գիրքը ուղեցույց է Կուբայի համեմունքներին, համեմունքներին, արեւադարձային բաղադրիչներին եւ աֆրիկյան ազդեցությանը: Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի լուսանկարումը բերում է նայելու: Այս գիրքը շատ հեշտ բաղադրատոմսեր է սկսնակների համար: Կոշտ `234 էջ: Հրատարակված է Գիբսս Սմիթը
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Կուբայի խոհանոցի հիշողությունները
Այս գրքի հեղինակ Մարի Ուրրուիտիա Ռանդելմանը կիսում է Կուբայում աճող իր հիշողությունները եւ իր կյանքի դերը: Այս գրքում դուք կգտնեք 352 էջ, ավելի քան 200 յուրօրինակ կուբայական բաղադրատոմսեր, որոնք ուղեկցվում են նախդեռ Կաստրո Կուբայում Randelman- ի մանկության գեղեցիկ լուսանկարի լուսանկարներով: Հրապարակվել է անգլերենի կողմից Հորթոն Միսֆլին Հարկորթ:
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980