Տնական փոխարինումներ
Գերմանական խմորիչ փոշի սովորաբար միայնակ գործող է, ինչը նշանակում է, որ այն ունի ջերմության ակտիվացված (դանդաղ) գործողություն եւ թխում սոդա: Դա ամուր է փոխարինելի ամերիկյան, կրկնակի գործող խմորիչ փոշու հետ: Կրկնակի գործող խմորիչ փոշի ունի արագ գործող թթու (արձագանքում է սենյակային ջերմաստիճանում խոնավության) եւ դանդաղ գործող թթվի (արձագանքում է, երբ ջեռուցվում է): Երկակի թթուները խոհարարին տալիս են նախնական բարձրացում եւ գումարած ավելի շատ ժամանակ, մինչեւ աճող ակցիան անցկացվում է ջեռոցը ջեռոցում տեղափոխելու համար:
Դոկտոր Օետկերը գերմանական թխում փոշու տեսարանի թագավորն է, նատրիումի թթվային պիրոֆոսֆատ, նատրիումի բիկարբոնատ եւ եգիպտացորենի մասնագիտացված խառնուրդով: Առաջինը ստեղծվել է 1891 թվականին, 1903-ին արտոնագրեց իր տեխնիկան:
Ինչպես օգտվել Դոկտոր Oetker խմորիչ փոշի «Backin» դոկտոր Oetker կայքից:
Դոկտոր Oetker խմորիչ փոշի մեկ քսակ պարունակում է 5 թեյի գդալ (20 մլ), բավարար է 4 բաժակ (500 գրամ) ալյուրի համար: Այս գործնական տնային տնտեսության չափը ապահովում է թարմություն, երաշխավորված արդյունքներ եւ հարմարավետություն: Պարզապես խառնել դոկտոր Oetker Baking Powder- ը բաղադրատոմսով հիշատակված ալյուրով եւ մաղել: Լավագույն արդյունքների համար ավելացրեք միայն սառը բաղադրիչները:
Մենք չենք կարող կրկնօրինակել իր խառնուրդը ԱՄՆ-ում, բայց մենք հաճախ կարողանում ենք փոխարինել կրկնակի գործող խմորիչ փոշին իր միակ գործող, դանդաղ աճող փխրեցնող փոշի գերմանական բաղադրատոմսերի համար: Եթե ցանկանում եք մոտավորապես գերմանական խմորիչ փոշի գնել , կարող եք խառնել թթվասերի կրեմը `2: 1 հարաբերությամբ:
Ավելի կոնկրետ համարժեքության համար, «Ուրախություն Խոհարարություն» բաժինը վերաբերում է ստորեւ ներկայացված աղյուսակին:
Չարժե փոխարինել գերմանական խմորիչ փոշի ամերիկյան բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են շոկոլադի չիպ բլիթները: Ներմուծեք կրկնակի գործող խմորիչ փոշի Գերմանիա, եթե ցանկանում եք թխել cornbread եւ նման.
Եթե օգտագործեք բաղադրիչները ներքեւում, որպեսզի խմորիչ փոշին խառնել խառնուրդը արագ եւ համոզվեք, որ ջեռոցը նախապես ջեռուցվում է, որպեսզի գազը չի փախչում (ծառի կրեմը արագ գործող թթու):
Ընդհանուր առմամբ, շատ թխում փոշիներ են ձեւակերպվում, օգտագործելու համար մեկ թեյի գդալ (5 միլիլիտր) թխում փոշի մեկ բաժակով (200 - 250 միլիլիտր) ալյուրի մեջ:
Թխում փոշիի համարժեքներ
| Rising Equivalence- ի համար միակ գործող թխում փոշու համար | Թարթառի քսուք (Weinstein) | Թխում սոդա (նատրոն) | Աղյուսակ Աղ (Salz) |
| Մեկ բաժակ ալյուրի համար | 2 տ.մ. | 1 տ.մ. | 1/2 - 1 տ.մ. |
| Մեկ շիշ: գնել թխում փոշի | 5/8 թթ. | 1/4 թթ. | 0 |