Sufganiot են խորը տապակած դոնդող դոնդող, որոնք ավանդաբար սնվում են Հանուկայի հրեական տոնին: Իսրայելում հատկապես սիրահավատ են: Հացահատիկի տապակած նավթը հիշեցնում է այն հրաշքը, որը հրաշքով այրված է Հանուկային պատմության մեջ, Երուսաղեմի հնագույն տաճարում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ (2 1/4 թեյի գդալ)
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 3 գավաթ, ինչպես նաեւ 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1/4 բաժակ շաքար, բաժանված
- 1 1/4 բաժակ ջուր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1/4 բաժակ մարգարին (նախընտրելի է ոչ հիդրոհանգույց, հալված)
- Նետաձգված կոշեր (կամ ծովի աղ)
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- Դոնդող կամ ջեմ (ելակի խորհուրդ է տրվում)
- Տապակած չեզոք ծխախոտային յուղ (canola առաջարկվում է)
- փոշի շաքար է զարդարել
Ինչպես դարձնել այն
- Խմոր պատրաստելու համար . Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք խմորիչը, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 1 ճաշի գդալ ջուր: Խառնել լավը, ծածկել եւ թույլ տալ հանգստանալ, մինչեւ խառնուրդը դառնա փրփուր:
- Մեկ այլ խոշոր գդալ խառնվում է 3 բաժակ ալյուր, հալված մարգարինով, աղով, մնացած շաքարով եւ ձվի դեղնուցներով: Խմորիչ խառնուրդը ավելացնել ալյուրի խառնուրդին: Դանդաղ ավելացնել ջուրը, երբ ակտիվացնելով: Երբ խառնուրդը հարթ է, ծածկել ամանի մեջ մաքուր թեյի սրբիչով եւ մի կողմ դնել մի տաք տեղում, մինչեւ 2 սմ 2-ից մինչեւ կրկնապատկվել:
- Դարձնելու համար դամբարանները: Դակիչը բարձրացրեց դրանից հետո դանդաղեցրեք եւ փոխանցեք այն թեթեւակի floured մակերեսին: Խմորը դուրս քաշեք 3/4 դյույմ հաստությամբ: Օգտագործեք կլոր խոհարարի դանակ կամ 2-1 / 2-ից 3-դյույմանոց մի բաժակ, խմորից շրջանակներ կտրեք: Տեղադրեք մի կաթիլ ժելե, յուրաքանչյուր շրջանի կեսին, ապա խմորի մեկ այլ շրջանակով: Համոզվեք, որ 2 շրջանակները լավ են կպչում, որպեսզի միջուկը դոնդողով փակ գոտի ձեւավորի: Բռնակները փակեք մաքուր, թեթեւ խոնավ թեյի սրբիչով եւ թույլ տվեք առաջ քաշել մինչեւ 45 ժամ 1 ժամ:
- Տապակել տապակած տերեւները. Մի մեծ ափսեի կամ տախտակ, թղթե սրբիչների մի քանի շերտով եւ մի կողմ դնել: Լցնել 2 դյույմ յուղի խորքային, ծանր քամու մեջ: Ջերմությունը միջին բարձր ջերմության վրա մինչեւ խորը տապի ջերմաչափը գրանցում է 350 ° F (180 ° C): Բաղադրիչների մեջ աշխատելը, զգուշորեն խառնել բլիթները յուղի մեջ, խնամելով չխմել համը: Թարմացրեք դոշակները երկու կողմերում, մինչեւ կեղտոտ եւ ոսկե դարչնագույն, մոտ 2-ից 3 րոպե մեկ կողմ: Զգուշորեն հանել դոնդողներին սոսինձ գդալով եւ փոխանցել սրբիչով կնճռոտ թիթեղները, որոնք կվերացնեն: Մի փոքր թեթեւացրեք, շաքարավազի հետ շաղ տալը եւ անմիջապես ծառայեք: