Panettone- ը համեղ տոնական պտուղ է, որը ավանդաբար բավականաչափ աշխատունակ է, այն պահանջում է մի քանի օրվա ընթացքում խմորում, որը զարգացնում է համը: Այս panettone բաղադրատոմսը շատ ավելի արագ է դարձնում `ընդամենը մեկ աճող ժամանակահատվածով, եւ ունի հրաշալի կարագ, քաղցր ցիտրուսային բույր:
Պանետոնները մեծ նվերներ են տալիս տոների համար եւ կարող են լինել ցանկացած չափս. փոքր անհատական պանետտոնները հաճելի են դարձնում եւ տալիս: Պանետտոնները հաճախ թխվում են հատուկ թղթի կաղապարով, որը դուք կարող եք պատվիրել օնլայն կամ գնել բարձրակարգ cooking խանութներում: Հնարավորությամբ պատրաստված մագաղաթյա թուղթը, հացի խցաներն ու սուրճի խցերը նույնպես լավ ներկայացվում են ներկայացման համար: Խառնել արագ տապակած գագաթին մի փոքր հավելյալ ձեւավորման համար կամ պարզապես փոշի շաքարի փոշին վերցնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1 1/2 ճաշի գդալ խմորիչ
- 4 1/2 - ից 5 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 12 ճաշի գդալ կարագ
- 1 1/8 բաժակ շաքարավազ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3 ձու
- 4 ձվի դեղնուցներ
- 1 ճաշի գդալ վանիլ
- 1 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
- 1 ճաշի գդալ նարնջի սեզոն
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ
- 1 1/2 բաժակ չամիչ (կամ ոսկե չամիչ, վարունգ, թակած կիտրոն եւ / կամ թակած ընկույզ)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (հալված)
- 1 ձու (ձու լվանալու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմացրեք կաթը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ որ շոգին տաք է, մոտ 100 F, եւ հեռացնի ջերմությունից:
- Ակտիվացրեք խմորիչ եւ 1 բաժակ ալյուր: Խառնել եւ մի կողմ դնել, ծածկված, 15-20 րոպե:
- Ավելացնել կարագի, շաքարավազի, աղի, ձվի (3 ամբողջական եւ 4 ձվի), վանիլ, նարնջի հյութ եւ նարնջի եւ կիտրոնի համեմ: Pulse մինչեւ կարագը խառնվում է եւ կոտրված է, եւ խառնուրդ կարծես curdled.
- Ավելացնել խմորիչ խառնուրդի եւ զարկերակի մասին:
- Ավելացնել մնացած ալյուրը, մեկ բաժակ միաժամանակ եւ զարկերակ, մինչեւ խմորը սկսում է միասնական լինել:
- Թխել խմորից `դա կպչուն եւ խոնավ կլինի` շագանակագույն փոշու վրա եւ շաղ տալ ընկույզի եւ չամիչի վրա: Օգտագործեք խմոր քերիչ կամ խոշոր spatula, որպեսզի խմորնեք եւ խմորեք, ավելացրեք մի քիչ լրացուցիչ ալյուր `անհրաժեշտության դեպքում, մինչեւ խմորը լավ խառնված եւ հարթ լինի: այն դեռեւս կպչուն կլինի:
- Օգտագործելով floured ձեռքերը, ձեւավորել խմորը մեջ գնդակի եւ տեղադրել խմոր 6-7 դյույմ տրամագծով panettone բորբոս, հացի խնձոր կամ սուրճ կարող.
- Խոզանակի գագաթին խառնել, հալված կարագով, այնուհետեւ այն տաք տեղում բարձրացնել: Թող խմորը 2-ից 4 ժամ տեւի, մինչեւ այն գրեթե կրկնապատկվի: Խոզանակ ծեծած ձվի հետ:
- Preheat ջեռոցում 350 F. Թխել panettone մինչեւ բարձրացել է, ոսկե դարչնագույն եւ հնչում է մի փոքր խոռոչ, երբ դուք նրբանկատորեն վրա այն մասին, մոտ 40 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից եւ թող թույն:
- Եթե ցանկանաք, ջնարակով խառնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 133 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 66 մգ |
| Նատրիում | 178 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |