Չնայած շատ Մարոկկայի աղցանները նախատեսված են որպես կերակուր, ինչպես խոզի հացով, ինչպիսիք են խոբզը , այս բուրավետ քաղցր կարտոֆիլը ( batata hlouwa ) աղցան խախտում է այդ կանոնը եւ նայում է պատառաքաղի: Քաղցր կարտոֆիլները կամ yams են diced, simmered մինչեւ մրցույթի, ապա նրբորեն խառնել հարուստ բատոն օշարակ flavored դարչին, զաֆրան եւ մեղր. Հեշտ, քաղցր եւ համեղ: Չամիչները ընտրովի են, բայց շատ լրացուցիչ հավելումներ են:
Ծառայել աղցան, որպես համեղ ուտեստներ, քաղցր եւ համեմված տեգիններ , տապակած հավի կամ թուրինջի եւ տապակած կերակրատեսակների: Կամ, համարում եք, որ դա բուսակերների համար է, որը ծառայում է Մարոկկոյի կարամելացված սոխով եւ չամիչով ( tfaya ) քուսական , բրնձի կամ այլ ձավարեղենների վրա:
Բացի այդ, փորձեք քաղցր կարտոֆիլ Մարոկկոյի Couscous- ի յոթ Բանջարեղենի կամ Բուսական քաղցր կարտոֆիլի Tagine- ում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ (1/2 կգ) քաղցր կարտոֆիլ (կամ yams)
- Լրացուցիչ: 1/3 բաժակ մուգ ոսկե չամիչ
- 4 բաժակ աղած ջուր (կամ բավարար քաղցր կարտոֆիլ ծածկելու համար)
- Համար Syrup:
- 3 ճաշի գդալ մեղր (կամ
- շաքար , եթե նախընտրում եք)
- 3 ճաշի գդալ
- կարագ
- 3 ճաշի գդալ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ
- քրքում
- Կողպեք
- զաֆրանային թեթեւ (փշրված)
- Աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե չամիչից օգտվեք, վերցրեք դրանք եւ վերացեք ցանկացած բխում: Տեղադրել դրանք մի փոքրիկ ամանի մեջ, ծածկել եռացող ջրով եւ դնել դրանք մի կողմ քաշել, երբ սկսեք աղցան պատրաստել:
- Խառնել քաղցր կարտոֆիլը եւ կտրել 1/2 «շերտ»: Յուրաքանչյուր կտոր կտրեք 1/2 «ձողերով»: ապա փաթեթավորեք ձողերը եւ կտրեք դրանք 1/2 "խորանարդի չափով: Քաղցր կարտոֆիլի խորանարդերն ավելի միասնական չափով, այնքան ավելի հավասարակշռեն:
- Լվանալ քաղցր կարտոֆիլի խորանարդը սառը ջրով մի բաժակով, նրանց մատները կտրատել, օգնելու համար ավելորդ օսլայից հեռացնել: Խնկացրեք խնկացրած կարտոֆիլը լվանալով, լվանալ վառվող ջրի հետ եւ տեղափոխել 2 կվարտ:
- Կազմեք կարտոֆիլը ցուրտ աղացած ջուրով, բարձր ջերմության վրա եւ բերեք եռալ: Եփել մոտ 5 րոպե, կամ պարզապես կարտոֆիլը քնքուշ է: Փորձեք խուսափել փխրունությունից, կամ cubes կկորցնեն իրենց մաքուր եզրերը եւ դարձան մեղմ:
- Թխել եփած քաղցր կարտոֆիլը քամոցով եւ թողնել քացախը, երբ դուք օշարակ պատրաստեք:
- Քացեք չամիչները եւ դրանք տեղադրեք նույն խառնուրդում, որտեղ կարտոֆիլը եփվել է: Ավելացնել մեղր, կարագ, ջուր եւ համեմունքներ: Բաղադրություն վերցնել միջին ջերմության մեջ եւ եփել 1-ից 3 րոպե կամ մինչեւ օշարակ: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունք:
- Վերադարձեք քաղցր կարտոֆիլը զամբյուղի մեջ եւ շատ նրբորեն խառնել նրանց օշարակով ներկել:
- Ծառայել քաղցր կարտոֆիլը ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 442 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 23 մգ |
| Նատրիում | 206 մգ |
| Ածխաջրեր | 87 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |