Սաբիչ Սենդվիչ

Հավանաբար, Միջին Արեւելքի սենդվիչներից ամենահայտնիը ֆալաֆելն է: Մի քանի տապակած ֆալաֆել գնդիկները ծառայում էին պիտայի գրպանում, ընկած էին իսրայելական աղցանով եւ հարվածում էին տաղինով: Սակայն հավասարապես տարածված է տարածաշրջանում (չնայած մի փոքր քիչ հայտնի է դրանից), սաբիչի սենդվիչն է: Այն իրաքյան, իսրայելական ստեղծագործություն է, որը տապակած սմբուկով եւ պինդ խաշած ձու է պատված պիտայի գրպանում, իսրայելական աղցանով, հումուսով, տոմինով եւ ամբա (մանգո) սոուսով:

Uninitiated, դա կարող է մի քիչ տարօրինակ է, բայց համը համադրություն իսկական հաղթող է: Սաբիչ բառը գալիս է առավոտյան արաբերեն բառից եւ կարծում է, որ սենդվիչն ստացել է իր անունը, քանի որ դա սովորական Իրաքյան հրեական նախաճաշ էր: Քանի որ Շաբաթ օրը ոչ մի կերակուր չի թույլատրվում, Իրաքի հրեաներն այս սենդվիչը կերան սառը, նախապես պատրաստված տարրերից: Այս օրերին այն ամբողջ օրը կերել է, եւ սովորաբար վաճառվում է փողոցների վաճառողներին `որպես բացօթյա շուկաներում արագ սնունդ:

Ինչ պետք է ստանաք

• 4 Փոքր սմբուկներ, փափուկ, ուտելի մաշկներով
• 2 ճաշի գդալ ձեթ
• 2 Ձու, պինդ խաշած եւ կտրտած
• 1/4 գավաթ hummus (խանութ-գնված կամ տնական)
• 1/4 բաժակ tahini սոուս (բաղադրատոմսը հետեւյալն է)
• Իսրայելական աղցան (բաղադրատոմսը հետեւյալն է)
• 2 ճաշի գդալներ amba սոուս, կամ ավելի ճաշակի *
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
• 2 Pita տուր, կիսով չափ կրճատվել
• For Tahini սոուսով:
• 2 ճաշի գդալ քնջութի մածուկ
• 2 ճաշի գդալով ջուր
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
• Իսրայելի աղցան.
• 1 Տոմատի, շաքարավազ
• 1/2 անգլերեն (seedless) վարունգ, diced
• 1/4 Կարմիր սոխ, diced
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար
• * Amba- ը կծու մանգո սոուս է, որը կարելի է գտնել մասնագիտության կամ Մերձավոր Արեւելքի շուկաներում: Այնուամենայնիվ, մանգո chutney- ն բավականին նման է եւ մատչելի է մեծ շուկայում:

Ինչպես դարձնել այն

Կտրել սմբուկը ռուլաներով եւ տապակել նավթի մեջ յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 5-7 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Հավաքեք իսրայելական աղցանը եւ միասին ակտիվացրեք tahini բաղադրիչները:

Սենդվիչները հավաքելու համար, հումուսը տարածել է պատուհանների գրպանին, տապակած սմբուկով եւ կտրտած խիստ եփած ձուով: Գդալով իսրայելական աղցան եւ սառեցրած տոմին սոուսով եւ ամբա սոուսով: