Դուք, հավանաբար, լսել եք տերդուկենի տերմինը, բայց ոչ բոլորը ծանոթ են մի բադի մեջ լցոնված հավի պատրաստման ավանդույթին, որն այնուհետեւ լցոնված է Թուրքիայում: Turducken տերմինը գալիս է տուր (բանալին), բադ , եւ (chick) en- ի համադրությունից: Դա արագորեն դառնում է Thanksgiving- ի հանրաճանաչ բաղադրատոմս: Յուրաքանչյուր կտոր պարունակվում է հավի, բադի եւ թուրինայի մասեր, լցոնման մեջ շերտերի միջեւ: Պլանավորման նախապատրաստման համարժեք ժամանակը: Turducken- ը դժվար չէ անել, բայց դա քիչ ժամանակ է պահանջում: Վերջնական արդյունքը արժանի շոու-դափնեկիր է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 / 4 բաժակ պատրաստել համեմված հաց
- լցոնում , սենյակային ջերմաստիճանում, բաժանված օգտագործումը
- 2 բաժակ պատրաստված լցոնումներ, սենյակային ջերմաստիճանում, բաժանված օգտագործումը
- 1/4 բաժակ թակած
- 1/2 բաժակ ամբողջ հատապտուղ
- լոռամրգի սոուս
- 1 (10-ից 12 ֆունտ), deboned
- 1 (4-ից 5 ֆունտ), deboned
- 1 (3-ից 4 ֆունտ), deboned
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- 3 մեխակ
- սխտոր , կտրել եռամսյակում
- 6 թարմ
- ծառի տերեւները
- 2 ճաշի գդալ
- թարմ քերել տերեւներ
- 1 ճաշի գդալ սխտոր սոուս (օրինակ, Gravy Master® կամ Kitchen Bouquet®)
- 1 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- Կոշերի աղ եւ թարմ աղացած սեւ
- պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Արդյոք հնդկահավը, բադը եւ հավերը արդեն փորագրված են (փրկեք ոսկորները ֆոնդային բորսայում), նախքան սկսեք հավաքել տորթուկենը: Պահպանեք բոլոր թռչնաֆաբրիկան սառնարանում, մինչեւ դուք պատրաստ եք այն օգտագործել: Մի հավաքեք մի պտուղ, մինչեւ պատրաստ չեք թխել այն, որպեսզի խուսափել աղտոտված լցոնումներից սննդամթերքի հիվանդությունից:
- Չափել 2-1 / 4 բաժակ հաց լցոնում եւ մի կողմ դնել: Մնացեք 1/2 բաժակ հաց լցոնում մեկ այլ գունդ եւ լցնել լցոնման 1/2 բաժակ ամբողջ հատապտուղ լոռամրգի սոուսով եւ պեկանակները: Նրբորեն միացրեք: Տեղի մնացեք 1-1 / 2 բաժակ եփած լցոնում: Դուք պետք է ունենաք 3 առանձին լցոնումներ:
- Մետաղական շեղբերով տեղադրված կարագը, կարագը, սխտորը եւ ուրցը, մինչեւ խոտաբույսերը խիտ թակած են:
- Ձեր ձեռքը մաշկի տակ անցկացրեք, որպեսզի բաժանեք եւ գրպանեք, բայց միեւնույն է, մաշկը մակերեւույթից ամբողջությամբ չկիրառել: Տարածել կարագի խոտի խառնուրդը մաշկի տակ:
- Կտրել թուրքի մաշկը թխած սոուսով (նպաստում է նույնիսկ խմորումը, սակայն չի ավելացնում համը), ապա ձիթապտղի յուղը: Նրբորեն առատորեն տարածեք կոկեր աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով:
- Flip the turkey, որպեսզի այն բաց է եւ մաշկի կողմը ներքեւ: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Preheat վառարանը մինչեւ 300 F.
- Spread հացը լցոնում միեւնույն է Թուրքիայի հյուսվածքի վրա: Տեղադրել բադը հացի լցոնման գագաթին, մաշկի կողմը ներքեւ:
- Spread cranberry ընկույզ լցոնում բաց բութ խոռոչի վերեւում: Վերեւի հետ հավի, մաշկի կողմը ներքեւ:
- Բաց հացահատիկի խոռոչի վրա տարածեք հացահատիկային լցոնումներ: Skewer է ետ է հավի փակել. Բադի կողմերը բերեք հավի ծածկելու համար: Skewer փակել է ետ է Duck. Կրկնել գործընթացը Թուրքիայում: Զգուշորեն վերցրեք տանջուկները, ուստի այն կարմրավուն կողմն է եւ կրծքավանդակը: Հեռացրեք բոլոր skewers- ն, բացի վերջինը, հոլանդացիները միասին անցկացնելով:
- Տեղադրել turducken մի ծանր տապակած. Տապակել 3-ից 4 ժամ, մինչեւ հավի ջերմաչափը տեղադրվում է հավի լցոնման կենտրոնում, հասնում է 165 F. Բաղադրամաս ժամը մեկ անգամ համեմունքների հյութերով: Եթե թուրդուենը սկսում է շատ գորշ, վրանը loosely with ծանր պարտական ալյումինե փայլաթիթեղի, որը ծածկված է բուսական լակի.
- Թող հանգիստը հանգստանա 30 րոպե առաջ: Ծառայելու համար, կրծքավանդակը ամբողջ կրծքի կողքին ցույց կտա յուրաքանչյուր շերտ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1335 |
| Ընդհանուր ճարպ | 80 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 33 գ |
| Խոլեստերին | 440 մգ |
| Նատրիում | 3,229 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 118 գ |