Pilaf- ը այն խոհարարական բառերից մեկն է, որը վերաբերում է թե ճաշ պատրաստելու մեթոդին եւ թե այդ մեթոդով պատրաստված սննդին: Մեկը ռիսկոտտոն է , որը զուգադիպությամբ համընկնում է մեկ այլ բրնձի կերակուրի հետ:
Փաստորեն, պալատը եւ ռիսոտտոնային մեթոդները բավականին նման են: Նրանք ավելի շատ ընդհանուր են միմյանց հետ, քան թե մեկը ունի ստանդարտ եռացող մեթոդով cooking բրնձի, որտեղ բրնձը գնում է զամբյուղի մեջ սառը ջրով, այն բերում է մի բարկանալ, կափարիչը եւ եփ գալ մինչեւ մինչեւ հեղուկը կլանված:
Թե պալատը, թե ռիսկոտտային մեթոդների մեջ մենք նախապես ճարպակալում ենք կարագի կամ յուղի մեջ մի փոքր հատիկավոր սոխ, ապա ավելացնում չամրացված բրնձը եւ սառը կաթը մինչեւ այն մինչեւ այն տալիս է աննկատելի ճարպային բուրմունք: Այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք տաք պահարան, ծածկել եւ փոխանցել ջեռոցում, որտեղ այն եփում է մինչեւ հեղուկը կլանված:
(Ռիզոտտոով, սոխն ու բրնձը սոխացնելուց հետո, տաք ֆոնդը խառնվում է բրնձի մեջ մի շերտի մեջ, այլ ոչ թե միանգամից ավելացնելով:)
Խոհարարական բրնձի պղպեղի մեթոդով Ձեզ տալիս է ավելի հստակ հացահատիկ եւ զարգացնում է լրացուցիչ բուրմունք սոյայի միջոցով: Այն նաեւ օգնում է խնձորները առանձնացնել եւ ընդհանուր առմամբ հանգեցնում է բրնձի, որը ոչ պակաս կպչուն է, քան սովորական տեսակի:
Այս հիմնական պաղպաղի բաղադրատոմսը առանձնանում է աղացած սոխով եւ նեխուրով, բայց կարող եք նաեւ ներծծված նուշ, սիսեռ, չորացրած երամակ եւ այլն: Դուք կարող եք թխել բրնձի հետ միասին սալորաչված նուշները, բայց եթե ավելացնում եք սիսեռ կամ չորացրած ծովախեցգետիններ, միեւնույն ժամանակ դրանք ավելացրեք հեղուկ: Սառեցված ոլոռները մեծ աշխատանք կստանան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ երկարատեւ հացահատիկ սպիտակ բրինձ
- 1 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ կամ արգանակ
- 2 tbsp. սոխ, մանր կտրատած
- 2 tbsp. նեխուր, նիհար շերտավոր
- 2 tbsp. կարագ
- Կոշերի աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմաստիճանում խիտ ծայրով կաթսա (տես ստորեւ բերված նշումը), ապա ավելացրեք կարագը: Միեւնույն ժամանակ, փոքր կաթսայում բերք կամ խտացրեք մի բարկանալ: Խոհարարական հեղուկի համեմունքները ստուգելու եւ անհրաժեշտ ճաշացանկներ ստուգելու լավ գաղափար է, նախքան այն շատ տաք է ուտելու համար:
- Երբ կարագը փրփուր է ստանում, կաթնաթթվով եւ նեխուրով ավելացնել սոխը մինչեւ սոխը մի փոքր կիսաթափանցիկ, մոտ 2 - ից 3 րոպե:
- Ավելացնել անուշահոտ բրինձը եւ սոուսը, անընդհատ խառնելով, մոտ մեկ րոպե, կամ մինչեւ բրնձը ամբողջությամբ ծածկված է հալված յուղով:
- Ավելացնել տաք ֆոնդային կամ արգանակ, բերեք pot մեջ եփել է, ապա ծածկել եւ տեղադրել ամբողջ զամբյուղի մեջ ջեռոցում:
- Եփել վառարանում բրնձի պղպեղը 18 րոպե կամ մինչեւ բոլոր հեղուկը կլանվի: Եթե 18 րոպե անց, դեռեւս հեղուկի մեջ խառնուրդ կա, կամ բրնձը դեռեւս խոնավ է, կրկին ծածկել եւ կրկին վերադարձնել վառարանը եւս 2 - ից 4 րոպե:
- Հեռացրեք վառարանից վառարանը եւ նրբորեն փորփրեց բրնձի պղպեղը փայտե պատառաքաղով: Այնուհետեւ տեղադրել մի թղթե սրբիչ վերեւում գավաթը, փոխարինել կափարիչը եւ թող բրինձ pilaf կանգնել 10 րոպե:
Նշում. Այս բրնձի պղպեղի բաղադրատոմսը կատարելիս ուզում եք համոզվեք, որ օգտագործեք մի կաթսա, որը ապահով է սալիկի եւ ջեռուցման համար, ներառյալ կափարիչը: Եթե դուք երջանիկ եք, կարող եք (կամ կարողանա գտնել) մի վառարան, որը պատրաստված է ջեռոցում եւ վառարանով ապահովվող ապակուց, որը թույլ է տալիս տեսնել, թե որքան հեղուկը դեռ գտնվում է այնտեղ, առանց խցանելու եւ բոլոր գոլորշիները թողնելու համար: . Corningware- ի տեսլականները մեկ անգամ արտադրվել են: Եթե նման բան ունեք, ապա դա կլինի կատարյալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 234 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 349 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |