Տավարի Burgundy- ը դասական ֆրանսիական շոգեխաշած է եւ սովորաբար հանգստանում է շաբաթվա ընթրիքի ժամանակ, երբ ժամանակ ունեք բաղադրիչները ժամերով վերջացնելը եւ տանը լցնել համեղ ընտանեկան կերակուրի բույրով: Ոչ թե այս հեշտ տավարի մոխրագույն բաղադրատոմսով, այս մեկը, անհավատալիորեն, տեւում է ընդամենը իննսուն րոպե, սկսում է ավարտել, եւ դա ներառում է նախապատրաստական ժամանակ:
Այսպիսով, հիմա, երբեմն, այս պարզ գործընթացի հետ միասին վայելելու դասական տավարի bourguignon- ի հանգստացնող համը եւ ժամեր է մնացել հանգստանալու կամ զբոսնելու համար: Եթե դուք ունեք ժամանակ, սակայն դասական Beef Burgundy բաղադրատոմսը դեռեւս արժանի է ժամանակին, այն բուրմունքներն ավելի խորն ու հարուստ են: Այսպիսով, երկուսն էլ լավագույնն են: Դու ընտրիր.
Տավարի Burgundy կոչվում է Boeuf Bourguignon ֆրանսերեն, եւ շատերը կօգտագործեն ֆրանսերեն ժամկետը, երբ խոսքը վերաբերում է այս համեղ շոգեխաշել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 շերտ բեկոն, թակած
- 1 բաժակ թակած դեղին կամ սպիտակ սոխ
- 3 միջին գազար, կտրատել 1/4-դյույմ շերտ
- 1/4 բաժակ նուրբ թակած նեխուր
- 2 ֆունտ տավարի միս, քամած
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալով չորացրած մաղադանոս
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած մանրացված խնկունի
- 1/16 թեյի գդալ աղացած գունդ (փոքրիկ պտղունց)
- 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 1/2 բաժակ մաքրել, խիստ թակած սունկ
- 1 բաժակ շագանակագույն կամ չոր կարմիր գինի
- 1/2 բաժակ տավարի ֆոնդ
Ինչպես դարձնել այն
Մի մեծ կաթսայում բարձր ջերմության վրա խոհարար կպցրեք խոզապուխտը, մինչեւ այն դառնա փխրուն: Բեկոնը տեղափոխեք թղթի սրբիչով կնճռոտ ափսե, որպեսզի թափվի: Լցնել բոլորը, սակայն 2 ճաշի գդալ բեկոնային յուղով թավայից: Ձիթապտղի յուղով սոխը, գազարը եւ նեխուրը 5 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկում են: Փոխանցել դրանք գավաթով մի գավաթով եւ մի կողմ դնել այն:
Սեզոնային տավարի միսը աղի եւ պղպեղի հետ շաքարավազացրեք մնացած խոզապուխտե յուղով:
Երբ տավարի բոլոր կողմերը խմում են, շաղ տալ մաղադանոսը, ուրցը, վարդազարդը, ալկոհոլը եւ ալյուրը տավարի մսի վրա: Խառնել տոմատի մածուկով եւ 1 րոպեի ընթացքում եփած տավարի եփել:
Ավելացնել սնկով, եփած բանջարեղենով, խաշած բեկոնով, կարմիր գինիով եւ տավարի ֆոնդից , տավարի մսով տապակի մեջ, ապա խառնել 1 ժամ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Տավարի Burgundy կատարվում է, երբ միսը եւ բանջարեղենը քնքուշ եւ սոուս է thickened.
Չնայած սա արագ տարբերակն է եւ պատրաստ է այն օրը, երբ այն պատրաստվում է, այն հարստանալու է գիշերակացով եւ վերսկսված ու կերակրեց հաջորդ օրը:
Այս հեշտ տավարի Burgundy բաղադրատոմսը կազմում է 4 - ից 6 servings.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 279 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 457 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |