Այս ապխտած խոզի կոտլետ բաղադրատոմսը կարտոֆիլով եւ կաղամբով հեշտությամբ կարող է անցնել արեւելյան եվրոպական ոճով եգիպտացորեն տավարի եւ կաղամբի քաղցր եւ համեմված բուրմունքների խառնուրդով: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի տավարի միսը փոխարինում է խոզի կոտլետով, որն առաջարկում է մի փոքր այլ համ եւ հյուսվածք:
Եթե դուք չգիտեք խոզի կոտլետ, այս կտրվածքը իրականում կապ չունի խոզերի հետ: Բեկորը վերաբերում է վերին ուսի ետնամասին (ուսի ստորին մասը հանդիսանում է խնջույքը): Այս կտրումը նաեւ հայտնի է որպես Բոստոնի կոկորդը:
Եթե դուք ստացվում եք մնացորդներ, ապա դրանք կարող եք վերափոխվել ապուր կամ այլ կերակուր: Ապխտած խոզի կոտլետը նաեւ լավ թեկնածու է դանդաղ կաթսայի կամ ճնշման խցիկի համար, եթե դուք հետեւում եք արտադրողի ուղղություններին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կիլոգրամ անկրկնելի խոզի կոտլետ
- 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 միջինից մեծ կաղամբ, կտրեց 8 հատ
- 5 սեւ պղպեղ
- 6 միջին կարտոֆիլ, կեղեւավորված, բայց ամբողջ մնացել
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի մեջ խաշած խոզի միսը հոլանդական վառարանում կամ պահեստում: Ավելացրեք ջուր, ծածկելու եւ շաքարավազ ավելացնել: Կափարիչը եւ բերեք եռացրած:
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, մասամբ ծածկված, 2 ժամ: (Խոզի միսը պահանջում է մեկ ֆունտ մոտ 40 րոպե:)
- Կես ժամյա ընթրիքի միջոցով (1 ժամ հետո), կաղամբը եւ պղպեղը ավելացնել: Վերադարձնել եփել մինչեւ եռալը, կրճատել ջերմությունը եւ շարունակել եփ գալ:
- Խոհարարական ժամից մինչեւ 30 րոպե առաջ ավելացրեք ամբողջ կարտոֆիլը: Վերադարձ դեպի եռալ, կրճատել ջերմությունը եւ շարունակել եփ գալ, մասամբ ծածկված, մինչեւ կարտոֆիլը եւ միսը նուրբ են:
- Միսը փոխանցեք կտրող տախտակին եւ կտորին: Կաղամբի տախտակների եւ ամբողջ կարտոֆիլով տախտակ պատրաստեք: Պահպանեք խոհարարական ջուրը, քաղցր եւ թթվասեր կաղամբով ապուր պատրաստելու համար :
Ավելի շատ օգտագործում են ծխախոտի կամ թարմ խոզի կոտլետի համար
Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս խոզի միսը, ինչպես, օրինակ, գդալով ապխտած խոզի կոտլետը : Ծիրանի պահածոներով պատրաստված պարզ փայլը ավելացնում է քաղցրավենիքի հպում `այս շաքարավազին, հյութալի ծխախոտի ուսին: Վայելեք այն կտրատած կարտոֆիլով եւ վարագույրներով կամ սենդվիչներ համար կտրատված:
Այս բաղադրատոմսում, թարմ խոզի միսը, բանջարեղենով , անթթխմոր խոզի կոտլետով է ընկույզով, շաքարավազով, քաղցր կարտոֆիլով եւ կաղամբով: Աշնանը կատարյալ բաղադրատոմս է դդում եւ խոզի միս, բեկոնով եւ սոխով : Խորոված թարմ դդումը սոուսով է սոուսով բեկոնային ճարպով եւ այնուհետեւ սոդոմով է պատրաստվում հավի արգանակով եւ համեմունքներով եւ խառնել խոզի կոտլետով սաթեացված շերտերով:
Եվ, իհարկե, խոզի միսը կատարյալ է խաշած խոզի միս համար: Ինչ է դարձնում այս խոզապուխտ Հյուսիսային Կարոլինայի ոճը խնձորի քացախի սոուսը `մանրացված կարմիր պղպեղով, այն դրել եւ մատուցվել է: Այն հրաշալի հանգստյան օր է լոբու, կարտոֆիլի աղցան կամ կարտոֆիլով եւ սալորով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 661 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 197 մգ |
| Նատրիում | 180 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 65 գ |