Հուշում. Դա ոչ թե ետեւում
Խոզի կոտլետը, չնայած իր գունագեղ անունին, չի հայտնվում այն վայրից, որտեղ նա գտնվում է եփուկի կամ ետեւում: Փաստորեն, հակառակը: Խոզի կոտլետը խոզերի ուսի մեջ մսից կտրված է : Լուրջ:
Խոզի կոտլետը խոզի կտոր է
Այսպիսով, որտեղ է խոզի միսը կոչվում է խոզի միս: Նաեւ ուսին:
Տեխնիկապես «խոզի կոտլետը» (ինչպես նաեւ Բոստոնի կոկորդը, մեկ կամ մի քանի խոշոր խոզի միս համար այլ անուն) գալիս է ուսի խիտ հատվածից, որտեղ ավելի ինտենսիվ երանգներ են լինում կամ յուղը, որոնք անցնում են մսի մեջ:
Այն կարող է պարունակել ուսի ափսե ոսկրը, բայց սովորաբար չի:
Անունը հիշեցնում է իմաստը, երբ հիշում է, որ «գլխարկ» բառը նաեւ նշանակում է նաեւ ինչ-որ բանի մի հաստ վերջ (զենքի գլխարկ) կամ ինչ-որ բանի վերջի վերջը (սիգարի ետեւում), քանի որ խոզի միսը ավելի հաստ է ուսի կտրվածքը:
Կտրուկները, որոնք պիտակավորված են «ուսի» մեջ (այդ թվում `« պիկնիկի ուսի »), ուսի եռանկյունաձեւ ձեւի եզրից են, որոնք կցված էին սկավառակի վրա, եթե դրանք սովորաբար բաժանված չեն ավելի փոքր կրճատումներով: Այն պակաս երփներ ու պակաս յուղ է:
Ինչպես խոզի խաշել ձուկը
Երկու խոզի կոտլետը եւ խոզի միսը կրճատում են երկար, դանդաղ ուտելիք պատրաստելու համար եւ գերազանց ընտրություններ են, որոնք խորոված են, պատրաստված կամ օգտագործվում են որպես շոգեխաշած միս, ինչպես նաեւ աղացած կամ եփած դանդաղ սալիկների մեջ: Նրանք նույնպես լավ են կանգնում ուժեղ բուրմունքով (կարծում եմ, խորովածի սոուս կամ խորովածներ), քանի որ նրանք ունեն ուժեղ համը:
Դա այն պատճառով է, որ նրանք մարմնի ծանր աշխատանքի հատվածից են, որ ամբողջ ծխախոտի կշիռը եւ մեծ համը զարգացնում են, ինչը հատկապես վերաբերում է միջավայրում բարձրացված խոզերի խոտաբույսերից, որտեղ նրանք կարող են քայլել ազատորեն:
Կարճ ասած, կարող եք, անհրաժեշտության դեպքում, օգտագործել խոզի միսը եւ խոզի միսը, փոխանակաբար շատ բաղադրատոմսերում: Խոզի ուսին մի փոքր ավելի լավ է, եթե վերջնական ծրագիրը պետք է կտրել կամ կտրել միսը եւ պահել այն իր ձեւը, մինչդեռ խոզի սկավառակի ավելի ինտենսիվ ծովախեցգետնը այն հատկապես հարմար է խորովածի համար, մասնավորապես, խաշած խոզի միսը կամ այլ բաղադրատոմսերը, որտեղ դուք ցանկանում եք վերջնական ճաշատեսակը հեշտությամբ ընկնում է շերտերի մեջ:
Խոզի եփուկը համեղ է համեղ սննդամթերքի մեջ, ինչպիսիք են New Mexican Carne Adovada , այս կանաչ Chili կամ դասական Posole, քանի որ ճարպը օգնում է իրականում տարածել այդ chile համը շուրջ, եւ մսի կտորները ձգտում են ստանալ ավելի նուրբ, քան խոզի ուսի է: Կրկին, դա բոլորն են երգչախմբի մասին: Butt- ը նաեւ օգտագործվում է carnitas եւ խոզապուխտ խմելու համար:
Սպասիր, բայց ինչ վերաբերում է փաստացի կոկորդին
Խոզուկի այդ տարածքը մենք կարող ենք մտածել իրական բեկորների մասին: Հաջորդը: Ներքեւի մասում: Մեծ մկանները ոտքի վերին մասում: Ահա թե որտեղից է պատրաստված խոզապուխտը, թե թարմ կամ բուժված, թե ծխելը: Խոզապուխտը ողնաշարի եւ գլյուտյուսի մաքսիմուսի մեծ մասն է (այդ պատճառով էլ այն այնքան կոպիտ է):
Նշում. Շատ ոճերի եւ տարածաշրջանային տատանումները գոյություն ունեն կոտորածի մեջ, ուստի կասկածի դեպքում խնդրեք ձեր մորթել առանձնահատկությունները: