Սա հաճելի հեգնանք է ավանդական խճճվածքի վրա: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում սանգրիա մարինադ եւ սոուս, որը, անշուշտ, կբարձրացնի արդեն համեղ ծխած խոզանակը: Ծառայել պյուրեով կարտոֆիլով սառը ամիսներին եւ ամառային համեղ քաղցր կարտոֆիլի աղցանով: Դուք սիրում եք այս մեկը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 4 ֆունտ / 1.7 կգ տավարի միս
- 1 բաժակ / 240 մլ zinfandel
- 1/4 սոխ, նրբորեն թակած
- 4 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 պահածոյացված չիպոտի շիլաներ, աղացած
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ եռ եռյակ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ չիլի փոշի
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ ջուր
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ նարնջի համ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ, հիմք
Ինչպես դարձնել այն
1. Տեղադրեք խոզանակը խոշոր, խորը կոնտեյներով: Միավորել մնացած բաղադրիչները մեծ խառնիչ գավաթում եւ լցնել միսը: Համոզվեք, որ հյուսվածքի բոլոր մակերեսները լավ ծածկված են: Պլաստիկ փաթաթանով կերակուր պատրաստեք եւ սառնարանին թույլատրեք մթերել 2-4 ժամ: Հեռացրեք խաչմերուկից, բայց պահեստային մարինադը հետագայում պահեք սառնարանում:
2. Պատրաստել ծխողը: Դուք կցանկանաք այն ծխել մոտավորապես 5-7 ժամվա համար `220-230 աստիճանով F / 105-110 աստիճանով:
Տեղի ծխախոտը ծխողն է եւ եփել մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճանի / 85 աստիճանի: Դրեցրեք ծխախոտը ծխողից եւ շոշափեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Թողեք երեսուն րոպե:
3. Պահպանեք մարինադը կաթսայում եւ բարձրացրեք 1-ից 2 րոպե: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ միջին-ցածր է ցածր է եւս 8-10 րոպե կամ մինչեւ սոուս սկսում է խտացնել: Հեռացրեք ջերմությունից եւ սանգրիա սոուսով մատուցեք կտրտած խնկունի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 576 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 887 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 66 գ |