Հումուսը, անուշահոտ արաբի խոսքը, Մերձավոր Արեւելքի խոհանոցի կաթնամթերք է: Դա հեշտ եւ առողջ խորտիկ է, նախուտեստ, կամ ձիթապտղի, քնջութի կիտրոնի, կիտրոնի հյութի, սխտորի, խոտաբույսերի եւ համեմունքների պատրաստված ձող: Այն, ընդհանուր առմամբ, մատուցվում է կտրատած բանջարեղենով, ինչպիսիք են գազար ձողիկներ, նեխուր, վարունգ, լոլիկ, շաքարավազ եւ տապակած հաց կամ տնական տապակած տաք տոն: Եվ դա ցանկացած արեւելյան մաստեզի պնակում է:
Շատերը, ինչպես հայտնի մյուս Մերձավոր Արեւելքում, թամինին , հումուսը անվերջ բազմազան է: Ավանդական ձիթապտուղները կարող են փոխարինվել այլ լոբուներով, ինչպիսիք են սպիտակ լոբի, սեւ լոբի կամ fava լոբի: The tahini կարող է բաց թողնել մարդկանց համար քնջութի allergies եւ համեմունքներ եւ համեմունքներ կարող է փոփոխվել մի հսկայական տարբեր ձեւերով, ինչպես նաեւ ավելացումով, ինչպես նաեւ քեմին , oregano , sumac , կարմիր պղպեղ փաթիլներ, za'atar , ապխտած պղպեղ եւ rosemary.
Hummus- ը նաեւ տրամադրում է բազմաթիվ տեսակի հավելումներ `բաղադրիչների նորմալ գծի վերեւում: Որոշ զվարճալի բուրմունքներ ներառում են տապակած կարմիր պղպեղ, աղացած սխտոր, արեւապաշտպան լոլիկ, սպանախ, ֆետա պանիր, կալամա ձիթապտուղ, գետնանուշ կարագ, մածուն, նուշ կարագ, դդում, քաղցր կարտոֆիլ, սոյայի, լոլիկի ռեհան, ընկույզ, աղացած սմբուկ, ցուկկինի, ժալապենո, chipotle, artichoke եւ լոռամրգի:
Թեեւ avocados- ը ավելի հայտնի է որպես մեքսիկական եւ հարավ-արեւմտյան ուղեվարձի բաղադրիչ, նրանց քաղցր բնույթը նրանց մեծամասնություն է տալիս հումուսին: Նրանց բուրմունքը ստանում է միայն բավարար քանակությամբ ձիթապտուղ եւ տոմին: Եվ, իհարկե, շատ լավ սնուցում են իրենց առողջ յուղով, բարձր կալիումով եւ B, C եւ K վիտամիններով:
Այս օրերին դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի hummus ցանկացած Միջին Արեւելքի կամ Միջերկրական ռեստորանի բաժիններում, ինչպես նաեւ կարողանալ գտնել Միացյալ Նահանգների խոշոր սուպերմարկետներում ավանդական եւ համային հումուսի սորտերի :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ պահածոյացված ձիթապտուղ (լվացվող եւ drained)
- 3 ճաշի գդալ tahini (sesame paste)
- 2 մեխակ սխտոր (peeled)
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1/4 բաժակ ջուր
- 3/4 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- 1 ամբողջական հասուն ավոկադո
- 1 ճաշի գդալ թարմ պղպեղ թակած
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- Լրացուցիչ: սոճու ընկույզ կամ դդումի սերմեր `զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք ավոկադոնին երկարությամբ, հեռացրեք փոսը եւ օգտագործեք մի գդալ, փաթաթեք մարմինը:
- Ավելացնել avocado մարմինը, rinsed եւ drained chickpeas, քնջութ կարկանդակ, peeled սխտոր մեխակ, կիտրոնի հյութ, ջուր, աղ եւ սեւ պղպեղ մի սննդի մշակողը:
- Մխրճվել մինչեւ ամբողջովին հարթ եւ կարգավորել աղը եւ պղպեղ ձեր սրտով:
- Խառնել թակած թարմ սալորով եւ մաղադանոսով: Վերեւը, եթե ցանկանաք, տապակած սոճու ընկուզենի կամ դդումի սերմերի ցնցուղ:
- Ծառայել որպես տաք ջուր տաք pita հացով կամ toasted pita chips կամ տարածվել սենդվիչներ. Պահպանեք մնացորդները սառնարանում սոսնձված բանկա կամ seran փաթաթված ամանի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 199 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 298 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |