Այս համեղ շրթներկը կաղապարված է քաղցր ռուբլով եւ դանդաղ ծխում է կատարելագործման մեջ: Իհարկե, դուք կարող եք հարմարեցնել ջերմությունը `օգտագործելով մեղմ կամ տաք կծու փոշի :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1
- տավարի միս (մոտ 8-10 ֆունտ)
- For Rub:
- 1/3 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/3 բաժակ աղ (կոպիտ աղը լավագույնն է)
- 1/3 բաժակ պղպեղ
- 1/3 բաժակ չիլի փոշի (տաք կամ մեղմ)
- 1/4 բաժակ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ծխող եւ ավելացնել փայտե չիպսեր (հետեւեք ձեր հրահանգներին):
2. Մաքուր եւ չորացրեք շնչափողը: Կիրառեք շրթներկը հարթ շփում: Տեղի շիշը ծխում է 8-10 ժամվա ընթացքում: Պահպանեք ծխող ջերմաստիճանը մոտ 220 աստիճանով: Բարձրացնել քնքշությունը, ծխախոտից վերցնել խցանումը, ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ եւ տեղադրեք վառարանում վերջին երկու ժամվա ընթացքում 180-200 աստիճանով: Սովորաբար 8-ից 10 ժամվա ընթացքում մի կտոր մսի կլանված է այնքան ծխի, որքան կարող է եւ լրացուցիչ ծխելը կարող է դառը բույր հաղորդել:
3. Թույլատրել խոզանակին նստել մինչեւ 20-30 րոպե նստելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1175 |
| Ընդհանուր ճարպ | 61 գ |
| Հագեցած ճարպ | 23 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 27 գ |
| Խոլեստերին | 435 մգ |
| Նատրիում | 4,175 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 137 գ |