Հավի տապակած սթեֆը մատուցվում է պղպեղ սպիտակ սուսամբով եւ ունի փխրուն ծածկույթ, քան իր նմանատիպ գործընկերը `տապակած սթեյք: Ծառայել թխվածքաբլիթներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հավի տապակած սթեյքի համար.
- 1 1/2 ֆունտ խորանարդ սթեյք կտորներ
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Կանոլայի յուղը, անհրաժեշտության դեպքում
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 2 ձու
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ
- Սպիտակ ձմերուկի համար.
- 2 ճաշի գդալով ամրացված բեկոն յուղ (կամ կանոլայի յուղ)
- 1 1/2 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 բաժակ ամբողջական կաթ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat վառարանը մինչեւ 275 °:
2. Կուբայի սթեյք կտորները փաթաթան մոմով կամ մագաղաթյա թղթի մեջ: Օգտագործելով մսից պատրաստող մանրաթելեր կամ պտտվող գամասեղներ, մեղմորեն մանրացրեք միսը, որպեսզի այն նետվի: Season խորանարդի սթեյք աղ եւ պղպեղով:
3. Ստեղծեք բադի կայարան, խառնել 2 բաժակ ալյուրի աղով եւ պղպեղով խոշոր ամանի մեջ: Միջին գունդի մեջ միացրեք 2 ձու `2 բաժակ կաթով, եւ կախեք միասին: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
4. Խոշոր սոուսով տապակած կամ կաղնու հովացուցիչի մեջ լրացրեք կարագի յուղը մինչեւ ½ դյույմ խորությունը: Ջերմ բարձր միջին ջերմության վրա:
5. Նավթը ջեռուցվում է, ալկոհոլի խորանարդի կտորները կտորացնեն, ապա կաթն ու ձվի խառնուրդը եւ ետ մեջ ալյուրը:
6. Խմորով միսը ավելացնել ջերմացված յուղի մեջ, քանի որ չի գերակշռում: Եփել խորանարդի սթեյք մինչեւ ոսկե, մոտ 3-ից 4 րոպե մեկ կողմում: Հեռացնել, տեղափոխել թխում թերթիկ եւ տեղադրել ջեռոցում `ջերմ պահելու համար:
Միջին միջին ջերմության միջին ջերմաստիճանում, տաք բեկոնային ճարպ կամ կանոլայի յուղ: Ավելացնել ալյուր եւ խառնել միավորել, ստեղծել ռոքը: Միացրեք կաթը, վարդագույնը, որպեսզի այն ներդաշնակորեն միացվի, մինչեւ սոխը լցվի բուրմունքով: Կրճատել ջերմությունը ցածր, թույլ տալով սաստիկ խոհարար եւ հագեցած ցանկալի հետեւողականություն, մոտավորապես 8-10 րոպե: Season հետ աղ եւ պղպեղ:
8. Հեռացրեք հավի տապակած սթեյք վառարանից, գդալով սուրճի մեջ եւ ծառայում:
Կողմերը վայելում են հավի տապակած սթեյք:
Southern-Style ձիթապտուղ թխվածքաբլիթներ
Տապակած կանաչ լոլիկ
Ծովախեցգետնի պյուրե կարտոֆիլ
Արագ եւ հեշտ մանանեխի կանաչ