Երբեւէ կտրել եք կոշտ խաշած ձու եւ տեսեք կանաչ հալո `ձվի դեղնուց դուրս: Կամ գարշելի, սուլֆիրային հոտը:
Դրանք պտղատու ձվաբուծության նշաններ են: Ձու պարունակում է ծծմբի վրա հիմնված բաղադրություն, որը, երբ չափազանց երկար տաքացվում է կամ շատ բարձր ջերմաստիճանում, ձեր ձվի դեղնուցները կդառնա կանաչ եւ հաճելի հոտ:
Բայց եթե ձեր ձուը ճիշտ պատրաստես, դա տեղի չի ունենա: Դուք կունենաք գեղեցիկ, գեղեցիկ ոսկեգույն դեղնուցներ եւ ոչ մի հաճելի հոտ: Ստորեւ նկարագրված տեխնիկան կօգնի ձեզ դա անել:
Հեշտ է խմորել խիստ եփած ձու
Բայց մինչ այդ հասնենք, եկեք խոսենք ձու կլանելու մասին: Կա մի ընդհանուր սխալ հասկացություն, որ մեկ cooking տեխնիկան կամ մյուսը կդարձնի այն ավելի հեշտ կամ ավելի դժվար է կլանել ձվի: Բայց սա պարզապես գործ չէ:
Միակ բանը, որը հեշտացնում է ձվի կամ կեղեւի ձվի պես ձվի թարմությունը : Թարմ ձվերը ավելի ծանր են կեղեւից:
Ձվի թաղանթի տակ բարակ թաղանթ կա, եւ ձվերի ներքեւում մի փոքրիկ օդային գրպանում է: Քանի որ ձվերը ծերանում են, այդ գրպանը տարածվում է, ինչը հեշտացնում է բաղադրատոմսը պատրաստված ձվի միջոցով:
Այսպիսով, եթե դուք ցանկանում եք կատարել peeling փորձը ավելի հեշտ է, փորձեք օգտագործել ձվեր, որոնք եղել են ձեր սառնարանի մեկ շաբաթ կամ այնքան: Կամ դուք կարող եք դրանք պահել ձեր սառնարանում մեկ շաբաթվա ընթացքում, եռալեզու եղանակով, կամ էլ աշխատեն:
Որքան պետք է եփել ձվերը
Ստորեւ նկարագրված տեխնիկան հիմնական շաբլոնն է, հաշվի առնելով, որ տարբեր stovetops կստեղծեն ավելի շատ ջերմություն (եւ այդպիսով դառնում է ավելի արագ ջուր), քան մյուսները: Բացի այդ, ոչ բոլոր կաթսաները միեւնույն չափսն են կամ նույն քանակությամբ ջուր են անցկացնում: Այսպիսով, մենք օգտագործում ենք 15 րոպե որպես հիմք, ձեր պատրաստման ժամանակները կարող են տարբեր լինել:
Ամեն դեպքում, երբ դուք կգտնեք ճշգրիտ ժամանակը, որը աշխատում է ձեզ համար, պարզապես օգտագործեք դա: Հատկանշական է, որ ձվերը թույլատրված տեխնիկան թույլատրվում է ծածկված գավաթում, ջերմությունից դուրս, այլ ոչ թե րոպեների ճշգրիտ թիվը:
Այս դժվար խաշած ձվի բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է մեծ, ծանր ընկղմված կաթսա `ամուր կցամասով: Եվ կափարիչը կարեւոր է, քանի որ եթե ջերմությունը փչում է զամբյուղի գագաթից, այն դանդաղեցնելու է ճաշ պատրաստելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր ձու
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ձվերը ծանր ընկղմված կաթսայում եւ դրանք ծածկել սառը ջրով: Համոզվեք, որ ձվերի գագաթները ծածկված են առնվազն մեկ թիզ ջուրով: Որքան ջուր կախված կլինի զամբյուղի չափից, բայց ընդհանուր առմամբ, ավելի մեծ պտուղը ավելի լավ է: Խոզապտղի ձվերը վտանգում են դրանք:
- Ջուրը բերեք ամբողջովին եռացրեք, բացեք: Դուք կտեսնեք ջուրը, բայց քանի որ դուք տեսնում եք մի քանի մեծ փուչիկների, ջեռոցից հեռացրեք զամբյուղը եւ ծածկեք այն: Թող տաղանդը մնա անթույլատրելի 15 րոպե:
- Հեռացրեք խաշած ձվերը ջրի մեջ եւ դրանք 15 րոպե սառը ջրի գդալով տեղափոխեք, որպեսզի խոզի միսը դադարեցնեք: Այնուհետեւ կամ կեղեւը ծառայել կամ սառեցնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 87 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 226 մգ |
| Նատրիում | 86 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |