Այս ավանդական ռուսական ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է կատարել հորթի կամ գառնուկի երիկամների հետ (չնայած որոշ խոզի կամ տավարի երիկամների օգտագործում), ինչպես նաեւ թթուների եւ հյութերի հետ միասին տորթ ձիթապտուղ տերեւների օգուտները: Այս փրփրացող հեղուկը հայտնի է որպես ռասոլ , որից ապուրը ստանում է իր անունները: Rassolnik կամ rassoljnik , ինչպես հայտնի է, տատանվում է ընտանիքից մինչեւ ընտանիք եւ տարածաշրջան տարածաշրջան: Ոմանք պարունակում են գարու եւ կարտոֆիլ եւ այնքան հաստ են, գդալը կարող է կանգնել դրա մեջ: Մյուսները պատրաստվում են գլխարկի մսի կտրվածքով, իսկ մյուսները, գինու շիշը, պատրաստում են միայն ճաշ պատրաստելու փոխարեն, քան հացահատիկի եւ թթու թթվասերի վրա հենվելը: Այն, ինչ սովորական է, այն համոզմունքը, որ ռասոլնիկը կախված է բուժումից, քանի որ ռասոլը պարունակում է վիտամիններ, որոնք օգնում են մարմինին ջուր խմել եւ հակազդում են գերհագեցած արտադրված ջրազրկմանը, ինչը հանգեցնում է կախազարդերի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 1 շոգեխաշած սոխ
- 1 կաթնաշոռ փոքր փետուր
- 2 ունցիա
- celeriac կամ նեխուր արմատ
- 1 խոշոր գազար, peeled եւ diced
- 4 միջին կարտոֆիլ, peeled եւ diced
- 4 միջին diced սամիթ թթու
- 3 ճաշի գդալ սալոր թթու հյութ
- 5 սեւ պղպեղ
- 2 allspice հատապտուղներ
- 1 լյարդի տերեւ
- 2 կիլոգրամ թարմ կարտոֆիլ տերեւներ, փաթաթված, լվացվեն եւ թակած
- 2 կիլոգրամ թարմ կամ պահածոյացված տավարի ֆոնդ
- 1 ֆունտ հորթի կամ գառնուկի երիկամներ, որոնք լավ կտրված են եւ կտրում են կծու չափի կտորներ
- 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց
- Թթվասեր խառնուրդի համար (ըստ ցանկության)
- Թարմ սամիթ խառնուրդի համար (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսայի կամ հոլանդական վառարանում, հալեցնում է կարագը եւ ավելացնում սոխ, պղպեղ, կեռաս, գազար եւ կարտոֆիլ: Sauté մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է, հաճախ բորբոքվում: Թթու վարունգները եւ դրանց հյութերը, պղպեղը, թխվածքաբլիթը, պղպեղի տերեւը եւ թակած ձիթապտուղը ավելացնելը եւ 1 կամ 2 րոպե սուրճը շարունակաբար ակտիվանալուց մինչեւ աղավնի փլուզումը:
- Ավելացնել տավարի ֆոնդ եւ երիկամներ, բերել եռացրած, կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 20 րոպե: Կարգավորել համեմունքներ: Հեռացրեք տերեւի տերեւը:
- Մի փոքր խառնուրդը, ծաղկամանը, ձվաձեւ ձվի դեղնուցը հեշտությամբ ծեծել է պատառաքաղով: Խոնավ ձվի դեղնուցը մի քանի ճաշի գդալ տաք ապուրով, անընդհատ խառնելով: Փոխանցել հավասարակշռված ձվի ձվի դեղնուցը տաք ապուրով, շարունակաբար փաթաթելով: Մի րոպե կամ երկու եփ գալ, բայց թույլ մի տվեք, որ ապուրը գալիս է եռալ: Ծառայել տաքացվող տախտակներում, թթվասերով եւ թարմ սամիթով, ցանկության դեպքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 436 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 267 մգ |
| Նատրիում | 494 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |