Ինչպես պահել խմորի հացը խմոր Թարմ

Ոչ մի նման բան չկա, որ տաք եւ թարմ հացով հաց ուտեն: Սովորաբար, ջեռոցից անմիջապես վայելելու համար բշտիկն օրվա համար պետք է սկսել խմորը : Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք տնական հաց խմոր սառնարանում, ապա հաջողություն ունեք: Նախապես խմոր խմոր պատրաստելը եւ այն օգտագործելու համար սառեցումը հետագայում օգտագործելու համար խնայում է ժամանակն ու տարածությունը սառնարանում, խմորից մի բլիթ վերցնում է ավելի քիչ սենյակ, քան թխած հացը:

Բաղնիքի խմորից բաղկացած մի քանի բաժակ պատրաստելու համար պարզապես դրանք ձեւավորեք նկուղ եւ սառեցեք դրանք, երբ ուզում եք թարմ հաց պատրաստել :

Կարող եք նաեւ մտածել, որ սառեցված խմորեղեն խմորեղենը հեռացվում է որպես նվեր ընտանիքի եւ ընկերների համար, ովքեր նույնպես սիրում են թարմ խորոված հացը, բայց չեն կարողանում կամ հուսահատվել իրենց խմոր պատրաստելու համար:

Ինչպես պահել խմորի հացը խմոր Թարմ

Բարեբախտաբար, հացի խմոր սառեցնելու համար հատուկ կարիքներ չունեք: Պարզապես հավաքեք խմորին, կաթսաները կտեսնեք այն եւ որոշ պլաստիկ փաթեթավորեք: Խմորը կատարելիս համոզվեք, որ հացը խառնեք բաղադրատոմսի հրահանգներին համապատասխան, բայց համոզվեք, որ ավելացնեք երկու անգամ ավելի խմորիչ: Սա փոխհատուցում է սառեցման գործընթացում մեռնելու խմորիչը: Բացի այդ, ցանկանում եք ապահովել, որ դուք օգտագործում եք միայն ակտիվ չոր խմորիչ, արագ գործող խմորիչ:

Հացթուխ խմոր անելուց հետո դուք կցանկանայիք հետեւել վեց քայլերի `սառեցնելու պատրաստվելու համար.

1. Թող հացը անցնի իր առաջին բարձունքի վրա, քանի որ խմորիչ հացը մեծանում է երկու բարձրանում: Թույլ տալ, որ հացը վերածվի ճարպաթթուների մեջ, բաղադրատոմսի հրահանգների համաձայն:

1. Առաջին բարձրանալուց հետո խմորից կպցնել եւ հունցել: Այնուհետեւ, ձեւավորեք հացը խմոր մեջ հաց կամ մեկ ձուկ:
2. Տեղադրել հացը (կամ հացերը) մի greased հացի խշշոց եւ ծածկել է greased պլաստիկ փաթեթավորեք կանխելու համար կպչուն: Սա նաեւ թույլ է տալիս խմորեղեն խմորել իրենց ձեւը, երբ սառեցված է:
3. Տեղադրեք հացի խցիկները սառնարանում եւ թող խմորը սառեցնի մոտ 10 ժամ:

1. 10 ժամ անց, հացի խմորն իջեցրեք խցաններից: Այնուհետեւ, փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրել այն resealable պլաստիկ սառցարան տոպրակի մեջ:
2. Ամսաթիվը խմորե հացերի տոպրակը (ներ) ը եւ տեղը անմիջապես սառնարանում: Ձեր խմորը կարող է սառեցվել մինչեւ չորս շաբաթ:

Օգտագործելով սառեցված հաց խմոր

Քանի որ խմորն անցավ միայն մեկ բարձրանալով, դեռ պետք է անցնի երկրորդը: Այսպիսով, մի վառարանում անմիջապես սառեցված հաց չպետք է դնեք խմորից: Երկրորդ բարձրանալ գիշերը պլանավորեք, ավելի լավ է, քան մեկ օր անցկացնել, հաց խմոր պատրաստելը:

Սառեցված խմորով հաց օգտագործելու համար սառեցրած հացից գիշերը հեռացրեք, նախ ցանկանում եք թխել: Պահպանեք պլաստիկի մեջ փաթաթված հացը եւ թող գիշերվա ընթացքում սառնարանին հալեցնում: Խմորը ջրումից հետո, այն տեղադրեց մի ձիթապտղի հացաթխում, ծածկել եւ թողնել: Թխել հացը բաղադրատոմսում նկարագրված ժամանակի ջերմաստիճանում եւ երկարությամբ:

Սառեցրած խմորիչ պիտան եւ պիցցա խմորը

Անհրաժեշտ է, որ խմորիչից պատրաստված պիտայի հացը եւ պիցցա խմորը անցնեն սառեցման առնվազն մեկ բարձրանալով: Սառեցուց առաջ ավելացնել մի քիչ լրացուցիչ խմորիչ: Դուք կարող եք պահել վարդակ եւ պիցցա խմորիչ հացը վեց ամսից մինչեւ մեկ տարի, քանի դեռ այն լավ է փաթաթված: Կարելի է գցել խմորի կտորները փոքր մասերի մեջ, հատկապես, եթե դուք գնում եք խոշորացնող խմորիչ, որը գալիս է խոշոր բլոկում:

Պարզապես սառեցրեք մինչեւ յուրաքանչյուր բաժին ամուր եւ ամուր ֆիլմը: Խմորն ամենալավն է, եթե ձեր սառնարանը դնի -10 աստիճանով (համեմատ 0 աստիճանով սովորական):

Երբ պատրաստ եք օգտագործել ձեր խմորին, առաջին հերթին դրեք այն երկրորդ բարձրանալուց եւ ավելացնել մեկ այլ թեյի գդալ խմորիչ, որպեսզի այն ավելի լավանա: Այնուհետեւ, դուք կարող եք պարզապես թողնել այն կաթսա, ավելացնել համապատասխան քանակությամբ տաք ջուր շաքարով, եւ այն թույլ է տալիս, որ փրփուր. Համոզվեք, որ այն պատրաստում եք վառարանում նորմալ նորմալ: Մի հերմետիկ չորացրեք ձեր միկրոալիքային վառարանում, քանի որ խմորիչը հեշտությամբ կարելի է սպանել:

Բանն ու դեմը

Հացը սառեցնելու մեծ բանն այն է, որ դուք կարող եք նախապատրաստել ճաշ պատրաստելը, արագ եւ հեշտ պատրաստելու համար, կարող եք խմոր ուղարկել ընկերներին, եւ դուք կարող եք փրկել սենյակը ձեր սառնարանի մեջ: Հացը սնուցվում է շատ երկար ժամանակով, հարմարավետ:

Դա ավելի լավ տարբերակ է, քան սառնարանը, քանի որ խմորի հյուսվածքը փոխվում է: Թարմ խորոված հացը կարող է համեղ լինել, սակայն որոշ ժամանակ եւ նախապատրաստություն է պահանջվում: Բացի այդ, պահեստի պահածոների պահեստի վրա պահելը միշտ չէ, որ մեծ որոշում է, քանի որ ջրի գոլորշին հեշտությամբ կարող է փախչել, թույլ տալով, որ հացը խմոր լինի: Անշուշտ, ոչ թե փաթեթավորելը, այնուամենայնիվ, թույլ կտա, որ հացը արագ ու բարդ լինի: