Ինչ է Celeriac- ը:
Celeriac, կամ թուրքերեն, «kereviz» (ker-eh-VEEZ), բազմազան նեխուր է, որը աճեցված է բուրավետ, փրփրուն արմատից, այլ ոչ թե սաղարթներից: Հաճախ սխալմամբ կոչվում է «նելերական արմատ», քանի որ այն հոտ է գալիս եւ համտեսում է այնքան ցորենի նեխուր:
Celeriac- ը հայրենի Միջերկրածովյան տարածաշրջանի եւ Եվրոպայի մի մասի համար է եւ օգտագործվում է այս տարածաշրջանի բազմաթիվ խոհանոցներում: Դուք կարող եք տեսել բաղադրատոմսեր celerac ապուրների եւ celeriac mases, բայց թուրքական խոհանոցում, celeriac թեթեւակի եփում է ձիթապտղի յուղի եւ ծառայել որպես բանջարեղենային կողմնակի ուտեստ.
Celeriac- ը թուրքական սիրված է
Այս բաղադրատոմսը կտրատված կեռասի եւ գազարն է, որը Թուրքիայում սովորական բանջարեղենային ճաշատեսակ է, որը ծառայում է սառը: Կիտրոնի սեղմումը եւ մի քանի սեղմված նարնջի հյութը այս կերակրատեսակը տալիս է հաճելի, թեթեւ բուրմունք, որը լրացնում է անուշահոտ կերնակը եւ օգնում է բանջարեղենը մթնել:
Ինչպես շատ թուրքական բուսական ուտեստներ, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ծառայել որպես աղցանի այլընտրանքային կամ կողմնակի ճաշատեսակ, որը ուղեկցում է ձեր կերակուրին կամ ինքնուրույն որոշակի հացով `օգնելով ձեզ հյութեր ներծծում: Ինձ դուր է գալիս, որ կարմիր ժապավենի ապակե տախտակով մի կտոր կեռաս եւ մի ջերմ հաց լցնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր շաքարավազ (հետախույզներով եւ տերեւներով)
- 1 խոշոր գազար (փեղկված եւ կտրտած)
- 1 փոքր սոխ
- 1/2 կիտրոն (juiced)
- 1 նարնջագույն (juiced)
- 1 տ.մ. աղ
- 1/4 թթ. Սեւ պղպեղ
- 1 տ.մ. շաքար
- 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախ, կտրեք ձեր կեռասի կույտերը եւ տեսակավորեք դրանք, փրկելով թարմ, կանաչ կավիճները եւ որոշ տերեւները: Հաջորդը, կեղեւը կեղեւը կօգտագործի ուժեղ ծնոտի դանակով:
- Կտրեք յուրաքանչյուր կեղեւավորված կեռասի կեսը, այնուհետեւ կտորացրեք ½ դյույմ հաստությամբ: Խոշոր, ծածկված սոուսով տապի ներքեւի հատվածը կտրատած կեռասի հետ եւ վերեւում գտնվող կիտրոնի հյութը եւ նարնջի հյութը սառեցրեք: Սա կպահի նրանց, երբ աշխատում եք մթության մեջ:
- Պատրաստել գազարը եւ կտրել շերտերը մոտ ¼ դյույմ հաստությամբ եւ կարգավորել դրանք ծղոտի վերին մասում: Կաթել սոխը եւ կտրել այն եռամսյակում: Քիչ հավանական է, որ յուրաքանչյուր եռամսյակ կտրվի եւ առանձնացրեք օղակները: Տեղավորել սոխը վերեւում:
- Խստիվ կտրեք կանաչ ծառերը եւ թողեք մի կողմ դրեք եւ դրանք ավելացրեք թավայի մեջ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղի աղ, պղպեղ, շաքարավազ եւ ¼ բաժակ:
- Ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր: Անջատեք ջերմությունը բարձրացրեք եւ տապանը բերեք եռացրած: Անջատեք ջերմությունը ցածր, ծածկեք համեմունքը եւ թույլ տվեք, որ բանջարեղենը եփվի, մինչեւ բոլորը քնքուշ լինեն, իսկ հեղուկը նվազի:
- Եթե հեղուկը կարծես չափազանց շատ է, հեռացրեք կափարիչը եւ դարձրեք շոգը, արագ շեղելու համար լրացուցիչ հեղուկը: Թխել բանջարեղենը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանի մեջ:
- Նրբորեն հեռացրեք բանջարեղենի թխումից եւ կազմակերպեք դրանք ձեր սպասող ափսեում: Մնացեք մնացած 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղը վերեւում:
- Խառնել մի քանի թակած նեխուրի տերեւի հետ, մինչեւ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 278 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 644 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |