Պատրաստված է ծաղկակաղամբի ( Sambucus nigra կամ S. canadensis ) ծիրանագույն, քաղցր գունավոր ծաղիկներով, տարրական շամպայնը , բնականաբար, փափկասուն, թեթեւ ալկոհոլային խմիչք է նուրբ ճաշակի մեջ:
Ծառայել այն սառեցված տաք ամառային երեկույթների համար եզակի եւ թարմացնող խմիչքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 7-ից 8 խոշոր (6 դյույմ կամ այդքան տրամագծով) ծերերի (կամ կրկնակի, ավելի փոքր ծաղկակաղբյուրների)
- 2 փունջ եռացող տաք ջուր (ֆիլտրացված կամ ոչ քլորացված)
- 6 փունջ սառը ջուր (ֆիլտրացված կամ ոչ քլորացված)
- 1 ֆունտ մեղր (կամ 1 1/2 ֆունտ շաքար)
- 1/4 բաժակ խնձորօղի քացախ (կամ 2 խոշոր կիտրոններ `հյութ եւ աղի - գումարած 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի լվացեք ծաղիկները: Դա նրանց բնական անուշաբույրեր է, որոնք խմորում են առաջացնում: Պարզապես թափահարեք ցանկացած միջատների եւ հեռացրեք հաստ փամփուշտները:
- Տեղադրել մեղրը կամ շաքարավազը շատ մեծ գունդ եւ լցնել եռացող ջրի մեջ 2 լիտր: Ակտիվանալ մինչեւ մեղրը կամ շաքարը լիովին լուծարվել է:
- Ավելացնել 6 սառը ցուրտ ջուր: Խառնել քացախի կամ կիտրոնի հյութի եւ ծաղիկների ծաղիկների մեջ:
- Մաքուր տապակով ծածկեք եւ թույլ տվեք խառնուրդը նստել սենյակային ջերմաստիճանում 48 ժամվա ընթացքում, օրական առնվազն երկու անգամ խառնելով: Այս երկու օրերի վերջում պետք է տեսնել ֆերմենտացիայի նշաններ. Հեղուկի վերին մասը կտեսնեք փրփրացող եւ փրփրացող, հատկապես այն ժամանակ, երբ այն խթանում է: Եթե հեղուկը դեռեւս ամբողջությամբ 48 ժամ անց, դեռեւս ամբողջությամբ ավելացնում է գինու կամ խմորիչի մի փոքրիկ պտղունց (մի քանի հատիկներ) եւ եւս 48 ժամ սպասեք, երբեմն ակտիվանալու համար, նախքան հաջորդ քայլը անցնելը:
- Թափել խմորիչ ծաղկակաղամբի շամպայնը, խիտ խաշած մազի միջոցով, լարել ծաղիկները (եւ օգտագործելով կիտրոնի կեղեւը): Օգտագործեք ձագար, որպեսզի օղին բերեք մաքուր պլաստմասե սոդա տիպի շշեր, պտուտակավոր գլխիկներ կամ խիտ ծալքավոր կամ գարեջրի շշեր: Մի օգտագործեք խցանված գինու շշեր, քանի որ տարեցտարի շամպայնը բավականին թրթռում է շերտերը փչող կամ ավելի վատ, պայթելով շշերը: Հեղուկի մակերեւույթը եւ շշերի ժապավենի միջեւ գոնե մի թիզ գլխիկ թողեք: Ապահովեք գագաթները:
- Թողնել մեկ շաբաթվա սենյակային ջերմաստիճանում, շշերը օրվա ընթացքում առնվազն մեկ անգամ «շպրտել» (բացելով հակիրճ): Շաբաթվա ավարտից հետո սենյակային ջերմաստիճանում տեղափոխեք սառնարան, բայց պահեք «շրթունքները», երբեմն մեկ շաբաթով:
Երիցուկի շամպայնը մի քանի ամսվա ընթացքում կպահպանվի սառնարանում: Ավելի շուտ խմել եք այն, որ խմորիչն այն կլինի: Սպասեք առնվազն 2 շաբաթ շշալցումից, եթե ցանկանում եք այն ամենից լավը: The մեղրի տարբերակը մի փոքր ավելի երկար է ferment դուրս, քան շաքարի տարբերակը. Վերջնական ըմպելիքը պետք է լինի փխրուն եւ թույլ քաղցր, բայց ոչ cloyingly այդպես:
Նշում. Տեխնիկապես, այս fermented elderflower ըմպելիքը շամպայն չէ, քանի որ այն չի պարունակում վավերական շամպայն պատրաստելու համար օգտագործվող խաղողի տեսակները: Սակայն դա կոչվում է որպես սերունդների շամպայն, այնպես, որ այստեղ օգտագործվում է ընդհանուր անուն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 114 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |