Sakura mochi- ը ճապոնական աղանդեր է, որը վարդագույն է, ինչպես sakura- ն (կեռասի ծաղիկները) եւ պատրաստվում է քաղցր գլյուտինե բրնձով եւ լցված քաղցր կարմիր լոբի մածուկով: Այն փաթաթված է թխել sakura տերեւի մեջ, որը ուտելի է: Ավանդաբար այս աղանդերը վայելում են Hinamatsuri (Ճապոնիայի Աղջիկների Օրվա) ընթացքում նշելու գարնան սկիզբը, ինչպես նաեւ հաջողություն եւ լավ առողջություն մաղթում ընտանիքի բոլոր փոքրիկ աղջիկների համար:
Sakura mochi- ի բաղադրատոմսը պահանջում է երեք խոշոր քայլեր. 1) Կոշի (քաղցր կարմիր լոբի մածուկ) լցնելը, 2) դարձնել քաղցր գլյուտոզային մոխիրը եւ 3) թխել sakura տերեւը:
Երկու դյուրանցումներ կարելի է օգտագործել sakura mochi- ն պատրաստելու համար նվազագույնի հասցնելու համար: Նախ, koshian լրացնելը կարելի է ձեռք բերել նախնական ճապոնական կամ ասիական սուպերմարկետներում: Երկրորդ, թխել sakura տերեւը կարելի է ձեռք բերել նաեւ ճապոնական խանութների մեծ մասում կամ նույնիսկ առցանց:
Sakura mochi լավագույն օրը կերել է այն պատրաստված է: Այնուամենայնիվ, այն կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ երեք օր եւ ջեռուցվելուց առաջ միկրոալիքային վառարանում: Լավագույնն այն է, որ փաթեթավորեք յուրաքանչյուր առանձին mochi անվտանգ պլաստիկ փաթեթավորմամբ, ապա պահեք դրանք սառնարանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ azuki լոբի (կարմիր լոբի)
- 1 1/3 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղ
- 4 1/2 բաժակ ջուր
- 3 բաժակ քաղցր բրնձ (գլյուտինե բրինձ)
- 2 կաթիլ կարմիր սննդի գունավորում
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- Մոտավորապես 3 1/4 բաժակ ջուր (ըստ բրնձի պատրաստման հրահանգի)
- Լրացուցիչ: 16-18 տարեկան թխված երիտասարդ sakura տերեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Թթու վարունգի տերեւները կարելի է ձեռք բերել ճապոնական սուպերմարկետներում կամ առցանց: Եթե դա անում եք, ապա առնվազն երկու օր առաջ: Այստեղ հասանելի է երիտասարդ թխված sakura տերեւների բաղադրատոմսը: Երիտասարդ տերեւները կարող են օգտագործվել նաեւ դեկորատիվ, առանց թթվի:
- Կոշի լրացնելը: Մի մեծ գունդ, ներծծում է azuki լոբի ջրի գիշերում: Լվանալ լվանալը եւ չորացնելը:
- Փոխադրման լոբի մի մեծ պտուղ, ավելացրեք ջուր, բերում է եռալ: Վերականգնել ջերմությունը միջին եւ եփ գալ լոբի մոտ 10 րոպե: Skim փրփուր եւ ցանկացած մնացորդ, որը փչում է զամբյուղի գագաթին:
- Անջատեք ջերմությունը ցածր եւ եգիպտացորենի լոբի համար 1 1/2 - ից 2 ժամ, կամ մինչեւ փափկեցրեք: Երբեք լոբի խառնել, համոզվեք, որ լոբիները չեն մնում տապակի ներքեւում եւ այրվում:
- Հեղուկի մեծ մասը պետք է եփվի, բայց azuki լոբիները կունենան մի փոքր ջրալի հյուսվածք: Մի անհանգստացեք, եթե շատ սուր է թվում: Որպես koshian լցնում սառչում, այս ջուրը կլանվում է լոբի, եւ դուք կավարտվի մի հաստ, քսուքանման լրացնելով:
- Շաքարավազի եւ աղի ավելացրեք քոսյան խառնուրդի մեջ եւ անընդհատ խառնել մոտ 5 րոպե, մինչեւ շաքարը լուծվի: Անջատեք ջերմությունը: Koshian- ը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ 3 օր կամ պահել սառնարան:
- Դարձնել քաղցր մոխիրի բրնձի տորթ: Լվանալ բրնձը, մինչեւ ջուրը թափվի եւ թափի: Թող խմորով բրնձը կանգնի 30 րոպե: Միեւնույն ժամանակ շաքարավազը լուծարեք մի բաժակ ջրի մոտ 1 րոպե 2 րոպե եւ թող թույն:
- Ավելացնել շաքարի խառնուրդին կարմիր սննդամթերքի 2 կաթիլներ: Սա կդարձնի բրնձի վարդագույնը: Ավելացնել շաքարավազի շաքարավազը բրնձի մեջ եւ ավելացնել բրնձի վառարանը մոտավորապես 3 1/4 բաժակ ջրի մեջ, սակայն խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել ջրի ուղեցույցներին, ըստ ձեր բրնձի վառարանի չափումների:
- Թխել բրնձի շաքարավազի խառնուրդի եւ ջրի մեջ, պատրաստելուց առաջ 1 ժամ առաջ: Թույլ տալով, որ բրինձը ներծծվի ջրի մեջ, թույլ կտա ապահովել, որ բրնձի ձավարեղենները փափուկ եւ կենտրոնացած չեն: Եթե մատչելի է, օգտագործեք «բրնձի կամ քաղցր բրնձի» համար ձեր բրնձե վառարանում գտնվող պարամետրը:
- Բրնձի խոհարարներից հետո մի բացեք բրնձե վառարանը եւ թույլ տվեք բրնձի գոլորշին 30 րոպե: Նրբորեն սահեցրեք պատրաստված գլյուտինային բրնձը շամոգիի (բրնձի թիակ) կամ սպաթուլայի հետ: Թույլ տվեք, որ եփած բրնձը սառնվի այնպես, որ այն տաք է: Խորհուրդ. Ավելի հեշտ է աշխատել mochi- ի հետ, եթե այն ջերմ է, քանի որ այն հեշտ է:
- Հավաքվել sakura mochi. Օգտագործեք մի կտոր saran փաթեթավորեք բավականաչափ մեծ, որպեսզի առատորեն ծածկեք ձեր ձեռքը, որպեսզի mochi- ն չի մնում ձեր ձեռքին: Take մոտավորապես 2 - ից 3 ճաշի գդալ mochi եւ տարածել ձեր ափի մեջ երկարաձգված վիճակում մոտ 2 1/2 դյույմ երկար. Ուշադիր եղեք, որ mochi- ն շատ բարակ տարածված չէ, քանի որ ձեր կոշի լրացումը կթափի mochi- ի միջոցով, երբ այն փաթաթում է:
- Տեղադրել 1-ից 2 թեյի գդալ աղավաղում koshian լրացնելով ձեր երկարավուն mochi ներքեւի կենտրոնի մոտ, եւ այնուհետեւ հոտել երկարատեւ վերին կեսին եւ կնքել այն, սեղմելով գլյուտինային mochi փակված ծայրերը: Կրկնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 861 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 24 մգ |
| Ածխաջրեր | 191 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 23 գ |