Այս բաղադրատոմսը սերբական կրեմի շերտով կամ քրոմ pita- ի ավանդական ձեւով պատրաստվում է զրոյից խաշած խմորով, բայց օգտագործելով խանութի կողմից ձեռք բերված բովանդակությունը կատարյալ ընդունելի է: Խաբեությունը կանխելու համար խմորեղենը չափազանց մեծ է եւ դեռեւս փխրուն է (տես ստորեւ): Եթե դուք ավանդական ավանդույթ եք համարում, մխիթարեք եփած կրեմի լցոնման մեջ:
Սերբերեն բառը pita նշանակում է «խմորեղեն խմոր» եւ ոչ մի կապ չունի Միջին արեւելյան հացերի հետ: Կրեմը նշանակում է «կրեմ»: Այս աղանդերը կարելի է կատարել խմորեղենի երկու կամ երեք շերտերով:
Սառեցնել ձիթապտղի սպիտակ ձվերը եւ փրկել մնացորդային ձվի սպիտակ բաղադրատոմսերը կամ սամպիտան :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 հատ թավշյա խմորեղեն (1 ֆունտ սառեցված փաթեթ, ջերմացնող)
- 6 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 2 ճաշի գդալ ակնթարթային ալյուր
- 1 1/2 բաժակ կաթ
- 2 փաթեթներ չպարունակող ժելատին
- 2 ճաշի գդալ վանիլային շաքար
- 1 կվարտա ծանր քսուք (շրմփոցով վանիլային շերտով)
- Զարդարի: փոշի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 400 աստիճան: Խառնել յուրաքանչյուր հատվածի աղվափնջիկ խմորիչի մի փոքր մասը, խառնել գծերի գծերը: Առանց կտրելով բոլոր ճանապարհները, թույլ կտա յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի թերթիկը բաժանել 9 բաժին: Սենդվիչը յուրաքանչյուր տապակած խմորեղեն թերթիկ է երկու կտոր մագաղաթյա թղթի եւ երկու սառեցնող դարակների միջեւ: Դա կպահի խմորեղենը հարթ, բայց դեռ փխրուն: Թխել 15 րոպե, հեռացնել վերին դարակ եւ մագաղաթյա թղթի վերին հատիկը: Փոխարինեք դարակ եւ շարունակեք թխել, մինչեւ ոսկե եւ խրթխրթան ամբողջ ընթացքում, մոտ 15 րոպե: Հանգստացեք ամբողջությամբ:
- Կտրել ձվի դեղնուցները եւ շաքարը մինչեւ հաստ եւ կիտրոնի գույն: Ավելացրեք ակնթարթային ալյուրը եւ կաթը, լավ խառնելով: Փոխանցել կրկնակի կաթսայի գագաթին: Խոհարարը, անընդհատ խառնելով, մինչեւ կաղամբը մի քիչ փխեցնի: Հեռացնել ջերմությունից: Լվանալ ժելատին ամբողջովին 1/2 բաժակ սառը ջրի մեջ: Խառնել տաք կաթնաշոռով մինչեւ լիովին լուծարվել:
- Կաթնաշոռը սառույց լոգարանում սառեցրեք, երբեմն բորբոքելով: Եթե ինչ - ինչ պատճառներով կրեմը լույսի տակ է (պատրաստված լինելով չափազանց բարձր ջերմաստիճանում կամ չլուծված ժելատինից), ապա խառնել այն մաղձի միջոցով:
- Երբ քաղցրավենիքը թույն է եւ շատ հաստ, սակայն դեռեւս չի սահմանվել, հարթեցեք քաղցրացված հարած սերուցքով: Շերտը ավելի քան 1 թերթիկով թխած աղցանների խառնուրդի եւ վերին հատվածով `երկրորդ թերթիկով: Սառնարանում ծառայությունից առնվազն մեկ ժամ առաջ: Ավելի հեշտ սղոցման համար օգտագործեք խոնավ սոսինձ դանակ: Կտրեք մեջ ուղղանկյուններ: Շաքարավազի շաքարի փոշին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 543 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 134 մգ |
| Նատրիում | 359 մգ |
| Ածխաջրեր | 44 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |