Scalloped կարտոֆիլը համեղ ուտեստ է, որը շատ ընտանիքների համար սիրված է: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր երեխան կամ ընտանիքի մեկ այլ անդամ չկարողանա հանդուրժել կաթնամթերքը, ապա ձեր ավանդական բաղադրատոմսը չի կարող աշխատել: Այնուամենայնիվ, շատ նորարարական խոհարարներ մշակել են համեղ կաթնամթերք չպարունակող կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր, որոնք վստահ են ձեր ընտանիքին:
Կաթնասունների կարտոֆիլ կաթնաշոռային տնային տնտեսությունների համար
Ինչու ենք սիրում սատկած կարտոֆիլը: Մեկի համար, նրանք պատրաստում են մեծ կողմնակի ճաշատեսակներ եւ նրանք կատարյալ են Զատիկի, Շնորհակալության եւ Սուրբ Ծննդյան տոների նման տոնական սննդի համար:
Երկրորդ, դուք կարող եք հեռանալ, նախօրոք պատրաստելով նրանց մեկ օր (կամ նույնիսկ երկու անգամ): Դա ձեր սննդակարգի նախապատրաստման համար որոշակի սթրես է պահանջում, քանի որ կարտոֆիլը պարզապես անհրաժեշտ է թխել:
Եթե ձեր ընտանիքը ստիպված է լինում կաթնամթերք ներթափանցել, ուրեմն, այս սիրած կերակուրը բաց թողնելու հիմքեր չկան, քանի որ կաթն ու պանիրը հեշտությամբ կարող են փոխարինվել: Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են հավի արգանակ կամ ջուր, իսկ մյուսները օգտագործում են ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքներ, ինչպիսիք են սոյայի կամ նուշի կաթը:
- Scalloped կարտոֆիլի բաղադրատոմսը. CalorieKing- ից այս բաղադրիչը օգտագործում է ոչ թե իրական կարագի, այլ սոյայի խմիչքի եւ պանրի տարածումը, որը կփոխարինի ավանդական կաթն ու պանիրը:
- Սնձան ազատ, կաթնամթերք չթափող կարտոֆիլ եւ սոխ Recipe: Եթե դուք նույնպես պետք է կտրել սնձան է կարտոֆիլ, հավատարիմ Gluten-Free ունի գերազանց բաղադրատոմս է փորձել: Մայոնեզը եւ սնձան ազատ հավի յուղը վերցնում են կաթնամթերքի համար:
- Լավագույն Ever Scalloped կարտոֆիլ (Ոչ Dairy) Recipe: Ոչ կաթնամթերքի մարգարին եւ հավի արգանակ են գաղտնիքները այս կաթնամթերքի ազատ բաղադրատոմսը է Just a Pinch.
- Կաթնամթերք չպարունակող սաֆրոն ցանված կարտոֆիլի բաղադրատոմսը. Բուրավետ աղավաղված կարտոֆիլի բաղադրատոմսը, որն օգտագործում է կարագի փոխարինողը կոկոսի եւ նուշի կաթի հետ: Զարմանալի է, թե ոչ ոք չի կարող ասել այդ տարբերությունը:
- Dijon Scalloped կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Home Grown Organic Foods- ն ունի համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմս, որը առանձնանում է So Nice Soya- ի սոյայի ըմպելիք: Դիջոն մանանեխը տալիս է նաեւ գեղեցիկ, հարուստ համը:
- Կաթնամթերք-Free Scalloped Կարտոֆիլ Recipe: Gluten-Free Goddess ունի Vegan- բարեկամական բաղադրատոմսը, որը առանձնանում է սոյայի կաթ, թեեւ դուք, իհարկե, կարող եք փորձել այն նուշ կամ փետուր, եթե ցանկանում եք:
- Դյուսելդորֆի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը. Tahini, քրքում եւ Dijon մանանեխը կենդանի դեր են խաղում այս կաթնամթերքի բաղադրատոմսում, որն օգտագործում է ջուրը եւ սոյնմիլքը որպես փոխարինիչներ:
Արագ կարտոֆիլի խորհուրդ
Կարմիր կարտոֆիլը, մանուշակագույն բազմազանությունը կամ Yukon Golds- ը լավագույն ընտրությունն են խեցգետնյա կարտոֆիլի համար, քանի որ դրանք ավելի լավ են անցկացնում: Թեեւ շատ բաղադրատոմսերը կոչում են ռուսական կարտոֆիլ, դրանք հակված են մեղմելու, ինչը վերջին բանն է, որ ուզում ես:
Ինչպես խեղդել կարտոֆիլը նրանց անունը
Scalloped կարտոֆիլը ոչ մի կապ չունի խեցգետինների հետ, որը հայտնի է որպես բրնձով: Որոշ եզրակացություններ հավատում են, որ անունը հին անգլերեն բառը « collops » (կամ հին ֆրանսիական « escalope » կամ « escallope ») բերված է, ինչը նշանակում է, որ միսը կտրվի միսը: Կարծում էի, որ դա կիրառվեց այն բանից հետո, երբ կարտոֆիլը նմանվեց կտրված խոտով:
Scalloped կարտոֆիլ ընդդեմ Au Gratin կարտոֆիլ
Երկու scalloped կարտոֆիլ եւ au gratin կարտոֆիլ պատրաստվում են կտրտած կարտոֆիլ, թխած յուղալի սոուսով եւ ծամածռված փշրանքներով: Այսպիսով, ինչ տարբերություն կա:
- Au հացահատիկը բառացիորեն նշանակում է հացահատիկի եւ / կամ պանրի ծածկված եւ այնուհետեւ թխած մինչեւ դարչնագույն: Բանջարեղենները, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, սմբուկ կամ լոլիկ, կարելի է պատրաստել au gratin: Ձկան եւ ծովամթերքները նույնպես կարող են պատրաստել au gratin:
- Թխված կարտոֆիլը վերաբերում է կարտոֆիլներին, որոնք թխում են յուղալի սոուսում (ինչպես բեքամել կամ սպիտակ սոուս) եւ ծածկված համեմված հացով կամ կոտրատված փշրանքներով:
Երկրի միջեւ մեծ տարբերությունն այն է, որ կարտոֆիլային au gratin սովորաբար պանիր պարունակող բաղադրիչներից մեկն է: Սակայն դուք կտեսնեք, թե որքան շատ կարտոֆիլի կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր, որոնք կոչ են անում նաեւ պանիր: