Այս հանրաճանաչ չմշակված հացը ոչ միայն հեշտ չէ, այն խիստ ու համեղ է: Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի մագաղաթյա թուղթ եւ հոլանդական վառարան: Հացը պատրաստվում է մի փոքր քանակությամբ խմորիչով եւ աճում է 12-ից 18 ժամվա ընթացքում: Պարզապես ձեռքին խառնել եւ թող խմորիչն անել բոլոր աշխատանքները: Երբ այս հացը մեկ անգամ կամ երկու անգամ եք դարձնում, դա անելու է հիշողությունից:
Սա սենդվիչներ համար գերազանց հաց է, հատկապես տապակած սենդվիչներ, եւ դա հրաշալի հաց է դարձնում մակարոնեղենի կամ գարու կամ ապուրի մի բաժակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 15 ունցիա ալյուր (հաց ալյուր կամ ամբողջ նպատակ, մոտ 3 բաժակ օգտագործման համար
- կաթսա եւ ավլելու մեթոդը *)
- 1 1/2 բաժակ / 12 ունց ջուր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ խմորիչ (ակնթարթային)
Ինչպես դարձնել այն
Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները մի մեծ ամանի մեջ եւ ակտիվացրեք փայտե գդալով կամ ձեռքի տակ, մինչեւ որ դուք ունեք փափուկ, փխրուն տեսք ունեցող խմոր: Ծածկեք գավաթը պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 12-18 ժամ: Ես թույլ տվեցի, որ այն տեւի 24 ժամ, եւ դա լավ էր:
Ալյուրի մի կտոր մագաղաթ թուղթ ** եւ ձեր ձեռքերը: Համեմեք խմորն ամանի մեջ եւ մաղադանոսային թղթի վրա: Չորացած ձեռքերով, շուրջ 4 անգամ խմորը խառնել, որպեսզի կլոր բոքոն ձեւավորվի:
Տեղադրեք այն անթափանց մագաղաթների հատակի վրա: Ապխտացրեք ալյուրով եւ կաթսայի վրա դրեց թեթեւ խոհանոցային սրբիչ: Թող բարձրանա եւս 2 ժամ:
Վառարանների դակիչը դնել ջեռոցի կենտրոնում: Տեղադրել ծանր հոլանդական վառարան *** - վառարանում մոտ 4-6 կվարտա: Չի ներառում ջեռոցը նախքան ջեռուցման ժամանակ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 500 ° F.
Զգուշորեն ջեռոցից հանել հոլանդական վառարանը եւ տեղադրել այն մետաղյա դարակով: Կրճատեք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 425 ° F: Բարձրացրեք այն մագաղաթյա թղթի ծայրերը, խմորը, մագաղաթը եւ բոլորը, տաք հոլանդական վառարանում: Տեղադրեք կափարիչը զամբյուղի մեջ եւ դրեց այն ջեռոցում:
Թխել 30 րոպե թաղանթով: Հեռացնել կափարիչը եւ թխել մոտ 20 րոպե երկար: Հացը պետք է գրանցի առնվազն 200 ° F կենտրոնում տեղադրված ակնթարթային ջերմաչափի վրա:
Հեռացրեք հացը եւ դրեք դարակաշարին սառեցնելու համար սառեցնելու համար:
* Ես միշտ քաշում եմ բաղադրիչները, բայց եթե դա հնարավոր չէ, փորձեք չափել ճիշտ ալյուրը եւ ջուրը: Խմորը պետք է լինի բավականին փափուկ եւ մի քիչ շաքարավազ, նայելու համար, ի տարբերություն սովորական խմորիչ խմոր հացի համար:
** Ես խորհուրդ եմ տալիս մագաղաթ թուղթ պատրաստել բոլոր տեսակի թխման համար, բայց եթե չունեք այն, ապա այս հացն էլ կարող եք անել: Լիարժեքորեն ալյուրը կաթնամթերք է պատրաստում (ոչ թե սոսինձ, այլ կպչուն): Խմորի կափը դրեք սրբիչի վրա, ալյուրը վերեւում եւ ծածկել նույն սրբիչի ծայրերը կամ մեկ այլ սրբիչով ծածկել: 2 ժամ տեւողությունից հետո, սեղմեք այն հոլանդական վառարանով:
*** Ես օգտագործել է ներծծված կաղապարով չոր հոլանդական վառարան, բայց մեծ ջեռոցով անվտանգ կավե կափարիչը կաշխատի:
Այցելու անհրաժեշտություն չկա:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Southern Style կարագի խմորիչ Rolls
No-Knead Jalapeno եւ պանիր հաց
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 196 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 892 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |