Սեւ աչքերով տապակած տապակած տոմատի սոուսով կամ Carillas con Tomate- ը Իսպանիայում համեղ շոգ է: Սեւ աչքերով ոլոռները լեգենդ են, յուրաքանչյուրի կեսին տարբերակող սեւ կետ կամ «աչք»: Այս բաղադրատոմսը ապացուցում է, որ բարի համով կերակուրը պետք չէ բարդ լինել: Carillas- ը համեղ է, երբ համեմված է իսպանական chorizo երշիկով , սխտորով, լյարդի տերեւով եւ տոմատի սոուսով:
Նշում. Չորիզոյի մեքսիկական կամ կարիբյան սորտերը չեն կարող օգտագործվել իսպանական բաղադրատոմսերում որպես իսպանական chorizo փոխարինող: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է փոխարինել, փորձեք օգտագործել պորտուգալերեն Linguica երշիկ, որը, ընդհանուր առմամբ, շատ նման է իսպանական chorizo եւ լայնորեն մատչելի է ԱՄՆ սուպերմարկետներում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ սեւ աչքերով ոլոռ (չոր)
- 1 բաղադրատոմս
- սուրճ
- 1/2 ֆունտ chorizo (կտրտած)
- 1
- լյարդի տերեւ
- Dash աղ (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք սեւ աչքերով ոլոռները գավաթում կամ մեծ պարկի մեջ առնվազն 4 ժամ, գերադասելի գիշերում: Համոզվեք, որ ջրի մակարդակը առնվազն 3 դյույմ է ոլոռի վրա:
- Ապուրները թրջելուց հետո ջուրը լցնում են ջրի մեջ: Աճում առնվազն 1 դյույմ բարձր ջուր ավելացրեք: Ավելացնել պղպեղ տերեւ եւ կտրատել իսպանական chorizo: Գազի վառարանը բարձր ջերմության վրա եւ բերեք եռացրած:
- Մինչ դուք սպասում եք ջրի բարկանալուն, դարձրեք սաֆիտո ( այստեղ հեշտ բաղադրատոմս ): Ավելացնել սոֆիտո է զամբյուղի մեջ եւ ավելացնել աղը `ճաշակի: Երբ ոսկին գալիս է եռալ, նվազեցնել միջին ջերմության եւ եփ գալ, մինչեւ ոլոռ փափուկ - մոտավորապես 1 ժամ: (Եթե Դուք օգտագործում եք ճնշման վառարան , ստանդարտ զամբյուղի փոխարեն, 15 րոպե բարձր ճնշմամբ սոուս պատրաստեք, ջերմությունից հանեք եւ ճնշումը դանդաղեցրեք, բնականաբար, դա կարող է տեւել 10-15 րոպե:)
- Սպասեք տապի մեջ: Ծառայել ֆրանսիական հացով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 316 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 890 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |