Շերտավոր գազարները խաշած են, ապա մարինացվում են chermoula, Մարոկկայի համեմունքների համեմունք, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, սխտոր եւ ձիթապտղի յուղ: Ծառայել տաք կամ սառը:
Դուք կարող եք զարդարել գազարները, եթե նախընտրում եք, բայց դրանք կտրատելը ավանդական ներկայացում է: Բացի այդ, փորձեք Սառը գազար աղցան Vinaigrette- ի հետ :
Ծառայում է չորս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ունցիա (մոտ 1/2 կգ) թարմ գազար, փաթաթված եւ կտրտած 1/8 "շերտ
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ
- 2 մեխակ սխտոր, մասամբ մանրացված
- 2 ճաշի գդալ
- կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ cilantro (կոկորդր)
- 1/2 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ տաք պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Աղցանները տապալված ջրով եփել մինչեւ մրցույթի, մոտ 15-20 րոպե: Անջատեք եւ անմիջապես ծածկեք գազարը սառը ջրով, որպեսզի դադարեցնեք խոհարարությունը: Կրկին կտրեք:
Միջուկով կամ վարսակի մեջ մեղմորեն ցորենի շիշը երկու կամ երեք րոպե ցածր ջերմության վրա ձիթապտղի յուղի մեջ մաղել է: Բացեք սխտորը եւ ավելացնել գազարները, կիտրոնի հյութը, կալանտոնը եւ համեմունքները: Շաղ տալ ցածր ջերմության վրա եւս երկու րոպե, եւ հեռացնել ջերմությունից:
Ծառայել մարինացված գազար կամ ջերմ կամ սառեցրած:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 228 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 386 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |