Այս աղավնու հավերը համտեսված են համեմունքների եւ համեմունքների լայն տեսականիով, ներառյալ թխվածքաբլիթը, ուրցն ու մաղադանոսը:
Հաբաներոն այս ափսեի նախընտրած պղպեղն է, քանի որ նրա ջերմության եւ որոշակի մրգային համը, սակայն շատ տաք է, այնպես որ կարող եք ավելի փոքր գումար օգտագործել: Կամ օգտագործեք չորացրած կարմիր պղպեղ փաթիլներ շոգին կամ տաք պղպեղի այլ տեսակի համար:
Ծառայել պատրաստի հավի եւ սոուսի բրնձի վրա: Մեկ ընթերցող առաջարկեց կարմիր լոբի, բրնձի եւ քաղցր կարտոֆիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սոխ, կտրեց 8 հատ
- 1 թեյի գդալ աղացած գինու (կամ 1 ճաշի գդալ աղացած բյուրեղապակյա գանգ)
- 1/2 հաբանեռո պղպեղ, սերմացու, շեղված եւ նրբորեն աղացած (հագնել ձեռնոցներ) *
- 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թունդ թեյի գդալ գդալով allspice
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 2 ճաշի գդալ կարմիր գինի կամ բալզամիկ քացախ
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, ցածր նատրիումի
- 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
- 2 մեխակ սխտոր, մանրացված եւ աղացած
- 2-ից 3 ֆունտ հավի բեղիկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք սոխը եւ ճարպը սննդի մշակման մեջ. գործընթացը, մինչեւ ներծծված թակած: Ավելացնել չիլիական պղպեղ, չոր մանանեխի փոշի, պղպեղ, թխվածք, ուրց, քացախ, սոյայի սոուս, նարնջի հյութ եւ սխտոր: Գործընթացը, մինչեւ սոուսը բավականին հարթ է:
- Տեղադրել հավի կտորները 3 1/2 - ից մինչեւ 5 կվարտա դանդաղ կաթսա եւ ծածկել սոուսով:
- Կափարիչը եփել մոտ 5 ժամ: կամ մինչեւ հավի նիհար (մոտ 3 ժամ բարձր):
- Ծառայել հավի վրա ոսկրին կամ շերտավորել այն եւ դրեց ետ սոուսում:
* Habanero- ն ավանդական չիլի պղպեղ է, որը օգտագործվում է աղտոտված համեմունքների մեջ, եւ այն տալիս է որոշակի հաճելի քաղցրալուր բույր `բարձր ջերմությամբ: Եթե դուք չունեք հաբաներո, փոխարինեք 1/2 թե 1 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներով: Կամ օգտագործեք այլ տիպի տաք պղպեղ: Սոուսի խառնուրդը պետք է լինի բավականին տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 747 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 237 մգ |
| Նատրիում | 745 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 78 գ |