Եթե ցանկանում եք ավելացնել աղմուկը դասական խորովածի ցանկի մեջ, փորձեք այս էկզոտիկ քյաբաբի բաղադրատոմսը Թուրքիայի հարավ-արեւելքում: Այս տարածաշրջանից եկող խաշած ափերը շատ կծու են, բայց այս ուտեստը քաղցր է եւ մեղմ:
Նրբաբլիթների նուրբ բույրը միանգամայն համադրվում է մսի հյութերի եւ ծխի ծխի բույրով, որը քյաբաբի համար է, որը իսկապես դուրս է այս աշխարհից: Այն հրաշալի է գարնանային բաժիններում, երբ լոկաացիները սեզոնային են:
Թուրքիայում լոկաացիները պարզապես կոչվում են «նոր աշխարհ»: Խոսքը այն է, որ հասած լոքսները այնքան համեղ են ուտելուց հետո, երբ դուք կծում եք մեկի մեջ, այն բացում է ձեզ համար մի ամբողջ նոր աշխարհ : Փորձեք ինքներդ եւ հաստատ փորձեք այս բաղադրատոմսը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լբ / 600 գրամ տավարի միս (30% յուղ)
- 2 թեյի գդալ աղ (ավելի կամ պակաս ճաշակի համար)
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/4 բաժակ մաղադանոս (թակած իտալերեն)
- 45 միջին ցնցուղ
- 50 լիտր տերեւ (թարմ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ափսեում մի քանի րոպե լցնել տավարի աղը, աղը, պղպեղը եւ մաղադանոսը: Կազմեք եւ հանգիստ թողեք:
- Միեւնույն ժամանակ, լվացեք հացահատիկները եւ հեռացեք բխում:
- Կտրեք յուրաքանչյուր միրգը կեսից մինչեւ վերջ, եւ նրբորեն հեռացրեք փոսերը եւ ներքին թաղանթները մատնահետքի մատով:
- Կանգնեք մի կտոր միս խառնուրդի եւ գլորում այն գնդակի չափը փոքր ընկույզի. Թեթեւ սեղմել կոլոլակը կես լոկոտով, այնուհետեւ այն կպցնել մյուս կեսին: Շարունակեք այս ձեւով, մինչեւ բոլոր լոքակները լցվեն:
- Մեկ տերեւի տերեւից սկսած յուրաքանչյուր շեքի վրա 4 կամ 5 մսեղով լցված լոքակները յուրաքանչյուրի միջեւ ընկույզի տերեւով դրեք: Ձեզ հարկավոր է 8-10 երկար մետաղյա շչափ:
- Գրիլը միջին կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմում մեկ անգամ շրջվելով, մինչեւ լավ փաթաթան:
Խորհուրդ. Կարեւոր է, որ ձեր աղացած տավարի միսը ունի բարձր ճարպային բովանդակություն: Ձեր քյաբաբները այս ձեւով կխրախուսեն ավելի մեղմ եւ juicer: Հացահատիկի ավելցուկային ճարպը կաթվածահար կլինի: Չափից շատ քիչ ճարպը կարող է հանգեցնել ձեր կոլոլակներին կոշտ եւ չոր: