Գերմանական երշիկով curry ketchup- ը, որը հայտնի է որպես currywurst , հանդիսանում է մի թիվ մեկ փողոցային սնունդ կամ արագ սնունդը, որը հայտնի է որպես imbissbuden :
Այն սկսվում է մի խորոված երշիկով (Berliner currywurst- ը խոզի երշիկ է, որը նման է տաք շուն, մինչդեռ այլ քաղաքները կարող են օգտագործել bratwurst) եւ curry- flavored տոմատի ketchup:
Լավ currywurst- ը կատարվում է լավ որակի երշիկով, որը տապակած տաք է, իսկ ketchup- ը պետք է մարմին ունենա, այլ ոչ թե բարակ շշերի մեջ հայտնաբերված բարակ, ջրածածկված նյութերը:
Ստորեւ բերված է տնային կետչուպի բաղադրատոմսը, որը սկսվում է տոմատի մածուկից, միայն այն դեպքում, երբ դուք ոչ մի կարկաչի ձեռքին չունեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Երշիկի համար.
- 4-6 հղումներ երշիկ ( bratwurst կամ knockwurst կամ հնացած մորթել ոճի ոճի ֆրանսիացիներ )
- Սոուսի համար.
- 2 թեյի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ
- 1/2 բաժակ սոխ (մոտ 1/2
- փոքրիկ սոխ , թակած)
- 1/2 բաժակ խնձոր (թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (թակած տերեւ)
- Ջուրը բարակ տոմատի մածուկով
- 1 ունց / 6 ունցիա տոմատի մածուկ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 1/4 թեյի գդալով allspice (հիմք)
- 3-ից 5 թեյի գդալ
- կորենի փոշի (կամ համտեսել)
- 1/4 բաժակ քացախ
- 1-ից 2 թեյի գդալ մածուկ (թարմ քերած)
- 1 լյարդի տերեւ
- Freshly Ground Pepper, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել սոուսը
- Մի միջին կաթսայում ավելացնել ձեթը, սոխը եւ խնձորն ու սոտնը, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել, մոտ 1 րոպե:
- Ավելի էլիտար ճաշակի համար ավելացնել համեմունքները սխտորի եւ սոուսի մեջ, անընդհատ խառնել, 2-ից 3 րոպե կամ մինչեւ համեմունքներ անուշահոտ:
- Հակառակ դեպքում, լցնել 1/2 բաժակ ջուր եւ լցնել տապակը: Ավելացնել տոմատի մածուկը, մեղրը, համեմունքները, քրտինքի փոշիները, քացախը, գինեկը, տերեւը եւ պղպեղը:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 30 րոպե կամ ավելի երկար, ավելացրեք ջուրը `ցանկալի հետեւողականության հասնելու համար:
- Հեռացրեք պղպեղի տերեւը եւ խառնեք սոսինձի սիսեռով ընկղմված բլենդերի հետ, կամ ցանկալի դեպքում թողեք խճճված: Պահպանեք սոուսը ջերմ կամ վերալիցքավորել այն, երբ պատրաստ է ծառայել:
Կաղամբ եւ երշիկ
- Գրիլ երշիկի հղումներ, ապա կտրատել 1 դյույմ խայթոց եւ ծառայել տաք սոուսով:
- Alternatively, գնահատեք երշիկային հղումները diagonal եւ գրիլ է ստեղծել ավելի փխրուն մակերեսային տարածք, ապա կտոր.
- Երրորդ մոտեցումը կլինի շեղատել հղումը, սակայն այն ամբողջությամբ թողնելուց հետո աղցանների համար ճաշացանկը կրճատելուց հետո կկտրեն:
- Բունն ավանդաբար չի ծառայում այս կերակրատեսակով, բայց ֆրանսիական կարտոֆիլը հաճախակի ուղեկցում է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 209 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 10 մգ |
| Նատրիում | 152 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |