Հարց. Թարմ սնունդ ավելի լավ է, քան պահածոյացված կերակուրը:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ պահածոյացված սննդամթերքները նույնքան սննդարար են, որքան միրեսան, քան թարմ կերակուրները
Պատասխան. Ընթացիկ միտումը թարմ, օրգանական սնունդ է սնուցում եւ առողջություն ապահովելու համար, բայց ճշմարտությունը ասվում է, թարմ բանջարեղենը պարտադիր չէ, որ ավելի սննդարար է, քան պահածոյացվածը: Իլինոյսի Սննդի Գիտության եւ Մարդու սնուցման բաժնի 1997 թ. Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ պահածոյացված միրգը եւ բանջարեղենը այնքան դիետիկ մանրաթել եւ վիտամիններ են, որքան նույն թարմ կերակուրները, եւ որոշ դեպքերում նույնիսկ ավելին:
Օրինակ, պահածոյացրած դդումն ապահովում է «Վիտամին A» առաջարկվող օրական ընդունման 540% -ը, իսկ թարմ դդումն ապահովում է ընդամենը 26%:
Թարմ կերակուրները սկսում են կորցնել վիտամինները, երբ դրանք վերցվում են եւ հաճախ նստում են պահեստներում կամ տարանցման պայմաններում, քանի դեռ երկու շաբաթ առաջ նրանք գնում են դեպի շուկա, որպեսզի ավելի երկար սպասել, որ գնեն:
Թարմ պտուղները եւ որոշ բանջարեղենները բերքահավաք են, մինչեւ նրանք հասունացած են եւ կախված լինեն ժամանակի եւ այլ միջոցների հասնելու հասունացած վիճակի: Պահածոյացված մթերքները բերքահավաքում են իրենց հասունության գագաթնակետին եւ սովորաբար եփում են աղբյուրից ժամերով, եւ այդպիսով պահպանելով ավելի շատ վիտամիններ, քան իրենց թարմ գործընկերները:
Պահածոյացված վիճակում առկա է ավելի քան 1500 սննդամթերք, զբաղվածության եւ բազմազանության վարկավորմամբ `զբաղված կենսակերպով: Առեւտրային-պահածոյացված սննդամթերքի նատրիումի պարունակությունը զգալիորեն նվազել է, մինչեւ 40% հին պահածոյացման մեթոդներից:
Շատ պահածոյացված սննդամթերք այժմ հասանելի է ցածր աղի, ոչ աղի, ցածր շաքարի եւ շաքարավազի նախապատրաստման համար հատուկ սննդային կարիքների համար եւ / կամ նրանք, ովքեր ցանկանում են ավելի բնական բուրմունք: