Չինական Բուսական - Բաղադրությունը եւ բաղադրատոմսերը

Թարմ բանջարեղենի վրա շեշտը դնում է չինացի խոհանոցը, որը հարմար է բուսակերների համար.

Չինաստանում, կարծում եմ, որ բուսակերների պրակտիկան սկսվում է հին ժամանակներից: Սա նշանակում է, որ չինացիները դարեր շարունակ ունեցել են բուսակերների ճաշատեսակներից պատրաստված բուրավետ համադրություններ, քաղցր եւ թթվասիրտ տաք եւ կծու: Չինական խոհանոցի հիմնական խմիչքները `լապշա, բրինձ, tofu եւ բանջարեղենը բոլորը ներկա են բուսական ճաշարաններում:

Այնուամենայնիվ, շոկի տապի եւ շոգեխաշած բրնձի կայուն դիետան կարող է շուտով կորցնել իր բողոքը: Հետեւյալ բաղադրիչները կօգնեն ավելացնել ձեր բուսական ճաշատեսակները:

Bean վարագույր թերթիկները `

Նման tofu- ի նման այս խոշոր չոր թերթերը պատրաստվում են սոյայի լոբի: Դուք պետք է ճամփորդություն կատարեք Ասիական մթերային խանութ գտնելու համար, բայց դա լավ է արժանի ջանքերի. Նրանք հեշտ օգտագործվում են եւ հաճախ ցուցադրվում են բուսական ճաշատեսակներով: Կախված բաղադրատոմսից, թերթերը կամ ջրով լվանում են կամ օգտագործվում են միայն խոնավ շորի հետ: (Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Bean փխրուն ժապավեններ, ծովամթերքի, տապակած ծաղկուն օստեր )

Տավարի կամ տապակած ձկնեղենի (Yakinori):

Yakinori կամ աղացած ծովախոզուկը լավագույնս հայտնի է որպես ճապոնական սուշիի փաթաթված: Այնուամենայնիվ, այն նաեւ ավելացնում է քաղցր բուրմունք շատ չինական բուսական ճաշատեսակների համար: Օգտագործելուց առաջ ջրերում քաղցկեղի ներծծման կարիք չկա. ըստ էության, այն հաճախ հում է որպես խորտիկ: Recipes սովորաբար պահանջում է այն shredded, եթե ամբողջ թերթը չի օգտագործվում:

(Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Bean փխրուն ժապավեններ, ծովամթերքի, տապակած ծաղկուն օստեր )

Սունկ:

Միայն այն պատճառով, որ դուք պատրաստում եք չինական կերակուրը, չի նշանակում, որ դուք պետք է մնաք չորացրած սեւ սնկով: Straw, abalone եւ նույնիսկ ընդհանուր կոճակ սունկ բոլորը ավելացնել համը չինական ճաշատեսակների համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք չոր սեւ սունկ, ներծծում են դրանք տաք ջրով, փափկացնելով:

Լավ հուշում է փրկել թրջող հեղուկը. Բուսակերների բաղադրատոմսերը սովորաբար կոչում են ջուր, ոչ թե հավի արգանակի, եւ ներծծված սունկի հեղուկը ավելի հաճելի փոխարինող է դարձնում:
(Recipes: տապակած ծաղրանկարը Oyster

Fungi:

Խոհարարության մեջ օգտագործվող սնկերը ներառում են սեւ բորբոս, որը նաեւ հայտնի է որպես փայտի բորբոս կամ ամպի ականջ: Ամպի ականջի անունը գալիս է այն փաստից, որ բորբոսը ծակոտկենուց հետո ծածկում է մեծ «ամպերը»: Ուտելի սնկերի այլ տեսակներ ներառում են սպիտակ բորբոս (նաեւ կոչվում են ձյուն ականջներ կամ արծաթե ականջներ) եւ ոսկե բորբոս: Այս բոլոր չորացրած սնկերը պետք է վերակառուցվեն տաք ջրում թրջողով, մինչեւ փափկացվեն: Նրբաթիթեղից հետո, կտրատել ծառահատիկի ցողունը, որը կցված էր փայտային բեւեռին:
(Բաղադրատոմսեր.

Ընկույզ:

Բարձր սպիտակուցի մեջ, ընկույզը գերազանց փոխարինում է միսը բուսակերների դիետաներում: Բացի այդ, կա մի փաստ, որ ընկույզ ուտելը նվազեցնում է սրտի հիվանդության վտանգը: Օգտագործելուց առաջ ընկույզը եփելը լավագույնն է, քանի որ ընկույզի մաշկը դառը դիաբետ է, որը բորբոքվում է տապակման մեջ:
(Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Ծաղրածուի կլավ , քաղցր եւ թթու spareribs )

Սնձան:

Պատրաստված է ցորենի ալյուրից, այն հարուստ է սպիտակուցներով եւ գերազանց մսի փոխարինողներով:
(Recipes հատկանշվում այս բաղադրիչի: Բուսական ութ գանձերը)

Մազերի խառնուրդ (ճարպի չայ):

Նաեւ հայտնի է որպես մազերի բուսական, մազի բուսական բաղադրիչներից մեկը Վեգետարիանական New Years Casserole- ում, որը ավանդաբար ծառայում է Նոր տարվա առաջին օրը: Հնարավոր է, որ ձմեռային շուկաներում հայտնաբերվել է ասիական գարնանը, զարմանալի չէ, քանի որ նորմալ տունը Gobi աղանդեր է: Ինչպես եւ այստեղ գտնված մյուս բաղադրիչներից շատերը, մազի խտությունը պետք է մեղմել ջրի մեջ օգտագործման համար:
(Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Վեգետարիանական կաղամբի գլանափաթեթներ)

Ջուր Շագանակներ.

Ջուր շագանակեղեն հաճախ օգտագործվում է հյուսվածք եւ քաղցրություն բուսակերների ճաշատեսակների համար: Չնայած պահածոյացված ջուրը կարող է օգտագործվել շագանակ, ավելի թարմ է: Պարզապես համոզվեք, որ լրացուցիչ գնեք, դժվար է ասել, թե ջրի շագանակն անցել է առանց վատնելու: Եթե ​​դուք ինքներդ եք գտնում մի քանի կարճ, փորձեք փոխարինող ամբողջ բամբուկի կադրերը:

(Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Վեգետարիանական կաղամբի գլանափաթեթներ)

Bean ծիլերը :

Մսաղի ճակնդեղի ծիլերի ճարպային հյուսվածքն ու սննդային հատկությունները դրանք դարձնում են բուսակերների ճաշատեսակների համեղ հավելում: (Բաղադրատոմսեր պարունակող բաղադրատոմսեր. Վեգետարիանական կաղամբի գլանափաթեթներ)

Դա ոչ միայն ճաշակի մասին է

Կարեւոր է, որ չինական բուսական ճաշատեսակները ներդաշնակ հավասարակշռություն ունենան գույների եւ հյուսվածքների, ինչպես նաեւ համային տեսականի: Հետաքրքիր է, որ դուք հաճախ եք գտնելու մի տեսակի մսի կամ ծովամթերքի նման ճաշատեսակներ: Օրինակ, Fried Mock Oyster- ում, պյուրե թուֆու կտորները ձեւավորվում են որպես վիշստ:

Դուք ասում եք, Vegan, ես ասում եմ ...

Այն օգնում է իմանալ բուսակերների տարբեր կատեգորիաների որոշ բաղադրատոմսեր եւ կայքեր:

• Բուսական - Պարզապես ինչ-որ մեկը, որը դարձնում է այնպիսի պրակտիկա, որը ձկների, մարմնի կամ թռչնի ուտելիք չի ուտում:
• Vegan - Որեւէ մեկը, ով ոչ մի կենդանի ապրանք չի ուտում, այդ թվում `կաթնամթերք եւ ձու եւ սովորաբար ներառում մեղր: Հաճախ, vegans չի հագնում կենդանական արտադրանք, ինչպիսիք են կոշիկներ պատրաստված կաշվե.
• Lacto բուսակերների - նման Vegans, բացառությամբ, որ նրանք ուտել կաթնամթերքի.
• Ovo-lacto բուսակերների - նման Vegans, բացառությամբ, որ նրանք ուտել եւ կաթնամթերքի եւ ձու. (Օվո բառը բառացիորեն գալիս է լատիներենից ձվի համար, իսկ լակտոյի բառը լատիներենից ստացվում է կաթով):
• Pesectarian - Չէ իսկապես բուսակերներ, բայց այն մարդը, ով հետեւում է բուսակերների դիետի, բացառությամբ, որ նրանք կուտեն ձուկ:

Վերջապես, MSG- ի մասին խոսք

Խոհարարները ձգտում են առավելապես հույս դնել MSG- ի վրա ( Monosodium Glutamate ), բուսակերների բաղադրատոմսերը պատրաստելիս, քան չինական խոհարարական այլ տեսակների: Եթե ​​դուք ընտրում եք այն օգտագործել, հիշեք, որ մի քիչ երկար ճանապարհ է անցնում: Բացի այդ, նախապես ճաշի հյուրերի հետ ստուգեք, քանի որ դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա: