Վիկտորիա Սպունգը բրիտանական խոհանոցի դասական տորթն է: Բուռն բանավեճը բազմիցս է, թե ինչպես կարելի է կատարել, եւ շատ մրցակցություն կա, ով կարող է լավագույնը թխել: Չնայած այս ավանդական տորթը դիտվում է որպես կատարյալ կեսօրվա թեյի բուժում, այն նաեւ կարող է տեղ ունենալ ձեր տոնական սեղանի վրա, երբ տաքացվում է Սուրբ Ծննդյան հիշատակի համեղ համեմունքներով:
Ավանդական Սուրբ Ծննդյան տորթը շատ սիրված է, բայց ոմանց համար դա կարող է լինել մի փոքր ծանր, լինելով հարուստ, քանի որ չոր մրգերով, կոնյակով եւ համեմունքներով: Այս Սուրբ Ծնունդ Spiced Victoria Sponge Cake , հետեւաբար, հիանալի համակերպվում է նրանց, ովքեր նախընտրում են թեթեւ շոկոլադ: Համեմունքները կդարձնեն տորթը մի փոքր ավելի մուգ, քան սովորական տորթը: Ի տարբերություն հարուստ մրգային տորթի, սպունգը շատ լավ չի պահում, բայց այնքան անդիմադրելի է, որ կասկածում ես, որ ուզում ես:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 մեծ սենյակ ջերմաստիճանի ձվեր
- 1 1/2 բաժակ (300 գ) քաղցր շաքար
- 1 բաժակ (225 գ) ինքնալիցացող ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 7 ունցիա (200 գրամ) unsalted կարագ (softened)
- 6 ճաշի գդալ ջուր (սառը)
- 3 մեխակ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 4 allspice հատապտուղներ
- 1 թեյի գդալ
- խառը համեմունք
- 1 բանկա ազնվամորի ջեմ
- 1 բաժակ (200 մլ) հարած սերուցք (թեթեւակի հարած)
- 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F / 180C / Գազ 4.
- Lightly grease 2 8-Inch (20 սմ) սենդվիչ tins մի քիչ կարագի եւ գծի ներքեւի հետ, թեթեւ greased թխում մաքրություն.
- Օգտագործելով կայուն խառնիչի կամ էլեկտրական ձեռքի խառնիչի օգտագործումը, ձուը ծեծեց, շաքարավազի 1 բաժակ (225 գ), ալյուրը, թխում փոշի եւ կարագի միասին, մինչեւ մանրակրկիտ համակցված եւ փափուկ, անկումային հետեւողականություն:
- Թխվածքաբլիթը հավասարապես բաժանեք երկու թխվածքի թիակների միջեւ: Թխել մակերեւույթի մակերեւույթը շատ թուլացած է պալիտրա դանակով եւ թխել նախնական ջեռոցում միջին գավաթում 25 րոպե կամ մինչեւ տորթերը լավ բարձրացվեն եւ ոսկուց շագանակագույն: Տաքացման ջերմաստիճանն իջեցրեք, եթե զգում եք, որ տորթեր շատ արագ պատրաստում են, բայց բացեք դուռ, եթե հնարավոր է:
- Մի անգամ բարձրացավ եւ շագանակագույն, դուք կարող եք բացել դուռը, նրբորեն սեղմելով կենտրոնի տորթը եւ այն պետք է արագ գարուն գա: Եթե այո, ապա տաքացրեք տորթերը ջեռոցում եւ տեղը սառեցման դարակով 5 րոպե: Թարթիչների կողմերից սեղմելով մեկ անգամ, հեռացրեք տորթերը եւ թողեք ամբողջովին հովացնելու համար:
- Թխվածքները սառչում են, մնացած շաքարավազը մի մեծ կաթսա կտեղադրեն 6 ճաշի գդալ սառը ջրով, ավելացնելով բոլոր համեմունքները եւ բերեք մի նուրբ եռալ: Շարունակեք պատրաստել խառնուրդը կեսը կրճատելու համար: Վերցրեք վառարանից եւ թողեք սառը:
- Անջատեք սառեցված տորթերը եփած կողմը ներքեւ եւ օգտագործելով խմորիչ խոզանակ, խոզանակ մի քիչ մի քիչ օշարակ, թույլ տալով, որ տորթերը կլանել օշարակ նախքան ավելացնելու համար: Մի ավելացրեք տորթերի հագեցածությունը: Դուք չեք ցանկանում, որ նրանք խառնաշփոթ լինեն, կամ նրանք կընկնեն. օշարակն այն է, որ տորթը չի խեղդել:
- Մեկ տորթ դրեք սպասող ափսեի վրա, ծածկեք ազնվամորու խիտ հաստ շերտով, այնուհետեւ, հարած սերուցքից ավելի հաստ շերտով: Վերեւ երկրորդ տորթով:
- Պարզապես ծառայելուց առաջ սառեցրած շաքարավազի հետ շփվեք, չնայած տորթը կարծես գեղեցիկ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 471 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 167 մգ |
| Նատրիում | 356 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |