Կարելա չիպսերը պատրաստվում են դառը կեղեւից կամ սեխից: Նրանք ունեն տարբերակիչ ճաշակ, այդ իսկ պատճառով շատերը ցանկանում են փորձել Karela chip բաղադրատոմսը:
Կիտրաշը հայտնի է նաեւ որպես momordica charantia, դառը սեխ, դառը սաղարթ կամ բալասան-տանձ: Որսը աճեցվում է Աֆրիկայում, Ասիայում եւ Կարիբյան ծագում, թեեւ դառը ծիլը առաջացել է Հնդկաստանում: Այն ստացել է Պակիստանից `karela անունը:
Այն օգտագործվում է որոշ Asian beers- ում, եւ դա հաճախ օգտագործվում է տապակած տապակի մեջ: Սակայն Հնդկաստանում դառը կեղեւը սովորաբար օգտագործվում է կերիի մեջ, ինչպիսիք են սազին եւ ծառայում մածունի հետ: Այն կարող է նաեւ տեղադրվել տորման, երբ խառնվում է կոկոսի հետ, այն mazhukkupuratti, երբ այն տապակվում է համեմունքներով եւ pachadi, որը շաքարախտի համար բուժիչ սնունդ է: Դառը կեղեւը հաճախ պատրաստվում է կարրի բաղադրատոմսերով կամ խորովածով ընկույզով եւ ծառայում է որպես pachi pulusu, տապակած սոխով եւ համեմունքներով մի ապուր: Ընդհանուր առմամբ, այն բավականին բազմակողմանի խոտ է, որն օգտագործվում է ողջ տարածաշրջանում:
Այծեղջյուրը օգտագործվել է Այուրվեդում եւ հնդկական բժշկության մեջ: Խոսքը վերաբերում է քաղցկեղի կանխարգելմանը եւ շաքարախտի բուժմանը, ինչպես նաեւ ՄԻԱՎ-ի եւ ՁԻԱՀ-ի բուժմանը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին կարելա (դառը գամասեղ / սեխ)
- 1 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ քաղցրավենիք
- 1 թեյի գդալ աղ
- Խտացրած տապակած յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք կարելները եւ դրանք չորացրեք: Կտրեք վերեւից եւ պոչը եւ կտրեք կարելայինները բարակ օղակների մեջ: Դուք չեք ցանկանում, որ դրանք չափազանց հաստ են կամ տապակված չեն:
- Այս օղակները դրեք պլաստիկ կոնտեյներով եւ շաղ տալ 1 թեյի գդալ աղ: Օգտագործեք ձեր ձեռքը, որպեսզի լավ խառնել, որպեսզի ամբողջովին վերարկվեն աղով, կամ թափահարեք կոնտեյները, աղի տարածման համար: Կես ժամից մի կողմ պահեք: Աղը կհանգեցնի կարելայի բոլոր ջուրը եւ նրա դառնության մի մասը:
- Կես ժամից հետո քարքարից դուրս բերեք ավելցուկային բոլոր ջուրը: Այժմ շաղգամը քերելով կտորների վրա շաղ տալ եւ նորից խառնել կոնտեյներով կամ ձեռքով խառնել:
- Խմորիչ յուղը ջեռուցիր խորը տան մեջ, միջին կրակի վրա: Երբ այն տաք է, մի քիչ ավելացրեք կարալան `այն մի փոքր ժամանակով եւ տապակել կտորները, մինչեւ որ դրանք խրթխրթան: Խառնել չիպսերը հաճախ ճեղքված գդալով:
- Երբ նրանք ամբողջությամբ եփում են, փաթաթան slotted գդալով եւ տեղադրել չիպսեր վրա թղթե սրբիչներ:
- Շրթունքների վրա շաղ տալ կարմիր չիլիական փոշիով եւ քրտնաջան սալորով եւ ծառայել բրնձով եւ ձեր սիրած դալարով: