Հյուսիսային հնդկական հայտնի այլ ճաշատեսակը քաալի դահալ կամ դալալ մակխանի է: Սեւ ոսպը պատրաստվում է համեմունքներով, լոլիկով եւ սերուցքով `օգտակար եւ համեղ ճաշատեսակի համար, որը հայտնի է նաեւ որպես մարի դալար ( մանուկի ոսպ)` հարմարավետ սննդի հատկությունների համար:
Ծառայել կալալի դահալ / դալ մաքխանի բանջարեղենով ուտել ու նանով (տանդրած թխվածքաբլիթով) կամ կարագի հավի եւ նանով:
Ոսպը պետք է ներծծվի ջրի մեջ գիշերում, որպեսզի համապատասխանաբար պլանավորվի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ պզտիկ շերտ դեղին (սեւ ոսպ, ներծծված գիշերում ջրի մեջ ծածկելու համար)
- 3 բաժակ ջուր
- 2 խոշոր սոխ (կտրատած բարակ)
- 2 կանաչ chilies (փեղկ)
- Շնչափող ասֆետիդա
- Աղը համտեսել
- 2 ճաշի գդալ չեզոք յուղ (ինչպես բուսական, կանոլային կամ արեւածաղկի)
- 2-դյույմ կտոր զամբյուղ (julienned)
- 1 ճաշի գդալ սխտոր (աղացած)
- 2 մեծ լոլիկ (թակած մեջ cubes)
- 2 թեյի գդալ խնկորոց
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր չիլի փոշի
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք (առաձգական)
- 2 ճաշի գդալ
- 1 թեյի գդալ քիմի սերմեր
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում է դեղնավուն (սեւ ոսպի) գիշերում գետի մեջ:
- Թարմացրեց ոսպը եռացրած ոսպներով 3 բաժակ ջրի, 1 հատված սոխի, կանաչ շիլաների, ասաֆետիդայի եւ աղի ճաշակի, մինչեւ որ դրանք շատ նուրբ են: Մի կողմ դնել.
- Առանձին տապի մեջ ջերմեք յուղը եւ տապակել մյուս սոխը մինչեւ փափուկ: Ավելացնել ոսպնյակ եւ սխտոր եւ տապակել 1 րոպե:
- Ավելացրեք պոմիդոր, կորիան, չաման եւ կարմիր չիլի փոշի եւ տապակել եւս 5 րոպե:
- Ավելացրեք պաշված խաշած ոսպը եւ բավարար ջուրը, որպեսզի հաստ համադրություն ունենան եւ համեմեք: 10 րոպե սառեցրեք:
- Լցնել լցված կրեմով եւ լավ խառնել: Անջատեք կրակը:
- Մեկ այլ փոքրիկ տուփի մեջ ջերմությունը ջերմություն է եւ երբ տաքը ավելացնում է քիմի սերմերը եւ եփել, մինչեւ նրանք դադարեցնեն խառնաշփոթը:
- Լցնել այս ոսպի մեջ (դա բոլորը կտեսնես) եւ լավ խառնել:
- Սպասել տաք բանջարեղենով ուտեստներով եւ նանաներով (տանդրած թխած հացահատիկի հնդկահեղ) կամ կարագի հավ եւ նան:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 504 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 556 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |