Խմորումը սննդի պահպանման ամենահին ձեւերից մեկն է եւ ամենահեշտներից մեկը: Ահա որոշ բաղադրատոմսեր խմորիչ բանջարեղենների եւ մրգերի համար, որոնք համեղ են եւ լի են բարի լույսի բակտերիաներով (ինչպես եւ յոգուրտներում):
Եթե դուք նոր եք lacto- fermenting սննդի, համոզվեք, որ ստուգեք առաջին երկու հոդվածները:
01-ից 11-ը
Ինչպես է գործածվում լակտո-խմորումWestend61 / Getty Images Lacto-fermentation- ը այլ բան չի վերցնում, քան աղ, բանջարեղեն եւ ջուր: Այս պարզ գործընթացը գործում է այն բանի շնորհիվ, որ մեզ համար վնասակար բակտերիաները չեն կարող հանդուրժել շատ աղ, բայց կան առողջ բակտերիաներ (կարծում եմ, մածուն), որը կարող է: Ես կարծում եմ, որ դրանք վատ տղաներ են, բարի տղերք: Lacto-fermentation- ը մաքրում է վատ տղաներին իր առաջին փուլում, ապա թույլ է տալիս լավ տղաները աշխատել երկու փուլում:
02-ից 11-ը
Lacto-fermentation առանց ավելացված աղMutlu Kurtbas / Getty Images- ը Ավանդական lacto-fermentation - այն գործընթացը, որը արտադրում է իրական թթվասեր եւ kimchi - սկսվում է աղ ավելացնելով: Շատ աղ: Բայց սննդամթերքի lacto- ֆերմենտային երկու եղանակներ կան, առանց աղ ավելացնելով:
03-ից 11-ը
Կարմիր կաղամբի պաղպաղակHeike Kampe / Getty Images- ը Կարմիր կաղամբը ավանդական տապակած գունավոր տատանում է: Ինձ դուր է գալիս վիշապի եւ գիհի հատապտուղներ ավելացնել: Փորձեք մատուցել այն փխրուն, կտրատած խնձորով արագ, համեղ աղցան:
04-ից 11-ը
Lacto- fermented կանաչ լոբիԱնդրեաս Կասպար / Getty Images Կանաչ լոբի սարսափելի են, երբ դրանք fermented են: Ես սիրում եմ դրանք անմիջապես դուրս գալ բանկա, բայց նաեւ լավ են ավելացվել են ապուրներ եւ աղցաններ:
05-ից 11-ը
Carrot KimchiԼուչիա Լամբրիեքս / Getty Images Սա հեշտ է դարձնելու Kimchi- ը գունագեղ, կծու տատանումների առավել տարածված կաղամբի kimchi: Այն բեռնված է բնականաբար լավ բանի համար պրոբիոտիկներով: Համեղ ծառայում են կորեական կամ այլ ասիական ճաշատեսակների հետ, այն նաեւ լավ է խառնել բրնձի եւ այլ պատրաստված ձավարեղենի մեջ:
06-ից 11-ը
Թխել ՔիմչինՋոն Մադդեն / Getty Images Ավանդական kimchi- ն սովորաբար ներառում է մի տեսակ `բողկ - դայիկոն` իր բաղադրիչների շարքում: Այստեղ ես հակադարձել եմ բողբոջի համամասնությունները կաղամբով, որպեսզի ցույց տամ բողկը ճարպը եւ ճաշակը: Օգտագործելով կարմիր տերեւավորված կեռասի շերտերը կամ ֆրանսիական նախաճաշը, այս բաղադրատոմսը տալիս է ուրախ գույն:
07-ից 11-ը
Sauerruuben - Fermented Turnip թթուԲրազիլ 2 / Getty Images Fermented turnips ավանդական վերաբերվում են ինչպես Ասիայում, այնպես էլ Եվրոպայում: Crunchy եւ թեթեւ tangy, նրանք գերազանց են որպես խառը բուսական աղցան: Նրանք նաեւ մեծ ծառայում են միսից կամ թռչուններից:
08-ից 11-ը
Խտացրած Apple ChutneyԴիանա Միլեր / Getty Images Այս lacto-fermented խնձոր chutney է խրթխրթան, թեթեւ tangy եւ համեղ բավական է օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ, այլ ոչ թե համեմունք: Plus դուք ստանում եք բոլոր lento-fermented սննդամթերքի բոլոր awesome probiotic առողջության օգուտները:
09-ից 11-ը
Lacto- fermented գազարWestend61 / Getty Images Fermented գազարները ոչ միայն առողջ են, դրանք համեղ են: Այս մեթոդը ապահով պահպանում է դրանք ամիսներով:
10-ից 11-ը
Fermented Կանաչ տոմատի թթու RecipeՋիլ Ֆեներ / Getty Images Կանաչ cherry տոմատի թթու վարունգները խիստ տխուր են, որոնք համեղ ծառայում են պանիրով կամ պարզապես որպես ձիթապտղի խորտիկ: Այս բաղադրատոմսը մեծ նշանակություն է տալիս այս այգի-այգեգործական սեզոնի բաղադրիչին:
11-ից 11-ը
Fermented շվեյցարական Chard բխում RecipeԿարլ Փենդլ / Getty Images Chard- ի հյութալի, խրթխրած leafstalks- ն արժանի է որպես յուրահատուկ բաղադրիչ, որը լիովին առանձնանում է տերեւների կանաչ հատվածներից: «Շվեյցարական» պարարտանյութը պարունակում է բավարար բնական աղեր, որոնք նույնիսկ կարիք չունեն աղի աղը, որպեսզի հասնեն լակտո-ֆերմենտացման: Ձեզ հարկավոր է ջուր եւ շաքար: