Lacto- fermented սննդամթերք, ներառյալ այդ համեղ կանաչ լոբի, հարուստ են պրոբիոտիկներով: Փորձեք այս բաղադրատոմսը եւ դրա տատանումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ ջուր (ֆիլտրացված)
- 2 թեյի գդալ քոսեր (կամ այլ ոչ յոդացված աղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք աղը ֆիլտրացված ջրի մեջ: Կարեւոր է օգտագործել ֆիլտրացված ջուրը, քանի որ քլորինը եւ այլ քիմիական նյութերը, քաղաքային ջրի խողովակի մեջ, կարող են խանգարել ֆերմենտացման գործընթացին:
- Լվանալ կանաչ լոբի եւ սեղմել ծղոտի ծայրերը եւ խորհուրդները:
- Տեղադրել մաքուր ապակի կվարտիկ բանկա (դրա համար անհրաժեշտ է սանրել այդ բաղադրատոմսը, պարզապես համոզվեք, որ դա շատ մաքուր է): Ավելի հեշտ է հասնել կանաչ լոբի ստանալու համար ուղիղ գծերը, եթե դուք սկսում եք դուրս գալ բանկա իր կողմում, այլ ոչ թե բարձրանալ լոբի վերեւից: Փաթեթը լոբի այնքան սերտորեն է, որ անհնար է ճնշել եւս մեկ լոբու մեջ: Կանաչ լոբիները մի փոքր կաթված կստանան, քանի որ դրանք խառնվում են, բայց դրանք փաթեթավորվում են սերտորեն ապահովում են, որ նրանք մնան խոզանակի մեջ եւ չեն բարձրանա:
- Երբ բանկիչը լիքն է, ուղղեք այն: Աղը աղացրեք կանաչ լոբի վրա: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկված են ծով: Կափարիչը փակեք կոկիկով :
- Տեղադրեք բանկա մի փոքր ափսե, որպեսզի բռնել այն գերբնակեցումը, որը կարող է տեղի ունենալ ակտիվ խմորում: Թողնել բանկա սենյակային ջերմաստիճանում 24 - 48 ժամ:
- Առաջին 24 ժամից հետո հեռացրեք կափարիչը եւ ստուգեք ձեր խմորիչը: Դուք պետք է սկսեք տեսնել մի քանի փուչիկ, եւ այն սկսում է զարգացնել մեղմ, թարմացուցիչ թթու հոտը (ինչպես կոկիկի լույսի տարբերակը):
- Երբ տեսնում եք եւ հոտում եք նշանները, որ կանաչ լոբի ակտիվորեն խմորում են, ապա բանկիչը փոխանցեք ձեր սառնարանին: Սա ձեր սառնարանի ամենաջերմ հատվածն է, բայց ավելի սառը, քան սենյակային ջերմաստիճանը, որը կատարյալ է ձեր կանաչ լոբի համար, որպեսզի դանդաղորեն խմորիչ պահի:
Fermented կանաչ լոբի պատրաստ են ուտել 1 - 2 շաբաթ հետո դրանք կատարել: Եթե դուք նախատեսում եք դրանք պահել ավելի քան մեկ ամիս, տեղափոխեք բանկա մինչեւ ձեր սառնարանի սառեցնող մասը (կենտրոնական դարակներից մեկը, այլ ոչ թե սառնարանի դուռը ներսից):
Դուք կարող եք վայելել ձեր fermented կանաչ լոբի ուղիղ դուրս բանկա որպես թթու, կամ օգտագործել դրանք բաղադրատոմսեր.
Հիշեք, որ ճաշացանկը ոչնչացնում է այն լավ բանի համար պրոբիոտիկ բակտերիաները: Փորձեք խմորիչ լոբի կտրել եւ ավելացնել դրանք հացահատիկային աղցաններ, օրինակ, տաբուլ , կամ դրանք փոքրացնել եւ օգտագործել դրանք գդալների տեղում: Եթե դուք որոշում եք դրանք ավելացնել որպես պատրաստված ապուր, ինչպես ապուր, ավելացնել դրանք վառարանը անջատվելուց հետո վերջին պահին:
Վարիացիաներ
- Փորձեք ավելացնել սոխ կամ սխտոր, կամ թարմ կամ չորացրած սալոր տերեւները, մինչեւ փաթեթը կանաչ լոբի մեջ: Կծու տատանումների համար ավելացնել 1 կամ 2 փոքրիկ տաք կիտե պղպեղ:
- Օգտագործեք դեղին լոբու լոբի կամ կանաչ լոբի եւ դեղին մոմ լոբի համադրություն:
- Նշում. Եթե աղը ձեզ համար տարբերակ չէ, ապա կարող եք օգտագործել lacto-fermentation- ի այլ աղի մեթոդը, առանց աղի :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 0 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,166 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |