Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ ելակ (թարմ կամ սառեցված է սառեցված)
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 բաժակ շաքար (բաժանված օգտագործման)
- 2.5 ճաշի գդալ հեղուկ պեկտին
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա եւ չոր փխրեցնող լակի հետ շաղ տալով:
2. Տեղադրեք ելակները բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ եւ մշակել մինչեւ այնքան լավ ագարակ:
3. Թափել նրանց մի ցանցի խոռոչի միջով, միջին կաթսա, դադարեցնելով մնացած մրգերի կտորները: Խառնել կիտրոնի հյութում եւ շաքարի 1/2 բաժակով, տեղադրել տապակը միջին բարձր ջերմության վրա եւ տեղադրել կոնֆետ ջերմաչափ:
4. Պատրաստեք խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, մինչեւ այն տաք է, մոտ 140 աստիճանով: Լրացրեք մնացած 1,5 բաժակ շաքարավազը եւ հեղուկ պեկտինը եւ ջերմությունը միջինից ցածր:
5. Շարունակեք եփել, հաճախ խառնել, մինչեւ խառնուրդը գրանցի 200 աստիճան F. Այս պահին, ջերմությունը ցածր է եւ պահեք այն 200-ից 2-3 րոպե: Դրանից հետո ջերմությունը վերադարձրեք միջինից մինչեւ 225 աստիճան F. Այս գործընթացը որոշակի ժամանակ կպահանջի, հատկապես ջերմության միջին մակարդակի վրա, որպեսզի համբերատար լինեք եւ փորձեք ջանասիրաբար հաճախակի ակտիվանալ, որպեսզի ներքեւը չի վառվում:
6. Երբ պտղատու մածուկը հասնում է 225-ի, շոգին ցածր է դարձնում եւ այն պահել այն ջերմաստիճանում `լրացուցիչ 2-3 րոպե:
7. Հեռացրեք շոգից ջեռոցը եւ քամեք ելակի պիջակի մրգային խառնուրդը պատրաստված տապի մեջ, հարթեցնելով այն մեկ շերտ:
Թույլատրել մրգի խառնուրդը թույլ տալ մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ ամբողջովին սառը եւ ամուր: Օգտագործեք սուր դանակ, այն կտրեք այն շատ փոքր քառակուսիների մեջ եւ կտտացրեք շաքարավազի առանձին կտորները:
9. Ելակի տապակած պտուղները կարող են անմիջապես սպասարկվել կամ մինչեւ մեկ շաբաթվա ընթացքում սառցակալել օդային կոնտեյներով: Եթե սառեցված է, ապա կտորները կարող են վերամշակվել առաջ վերամշակված շաքարի մեջ:
Սեղմեք այստեղ, տեսնել բոլոր Strawberry Candy Recipes!
Պատասխանների վերլուծությունը.
Այո, pate de պտուղները բավական երկար ժամանակ են եփել: Եթե մտածում եք, թե ինչ է տեղի ունենում, դուք պատրաստում եք բոլոր հեղուկը մրգային խյուսից եւ կրճատելով այն շատ հաստ մածուկ: Ժամանակի ճշգրիտ ժամանակը կախված է շատ գործոններից, ինչպիսիք են, թե որքան ջուր է սկսվել ձեր խյուսով, ձեր վառարանի հնարավորությունները եւ ձեր օգտագործած թավայի որակը: Բայց դուք կարող եք ակնկալել, որ գործընթացը պետք է առնվազն 30 րոպե, իսկ երբեմն էլ մեկ ժամ: Ես ուզում եմ ավելացնել, որ դա ավելի հեշտ է գազի գոտում, բայց կարելի է բացարձակապես անել էլեկտրական վառարանով, իրականում ես շատ հին էլեկտրական վառարան օգտագործում եմ տանը եւ աշխատում է լավ:
- Էլիզաբեթ Լա Բա, Քենդի ուղեցույց