Խանութը, լավագույն շուկայում ներկայումս մատչելի հանդերձանքով
Sous vide- ը խոհարարական մեթոդ է, որը ռեստորանները երկար ժամանակ աշխատել են կադրերի ետեւում, բայց ոչ այնքան ժամանակ, քանի որ տեխնոլոգիան դարձել է տնային օգտագործման համար մատչելի: Հիմնականում սննդամթերքը վակուումային կնքված է սննդամթերքի անվտանգ պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ընկղմվում է խոշոր ջրի մեջ: Ի տարբերություն «պարկուճի» պատրաստման, ջրի ջերմաստիճանը ջրի ջերմաստիճանում խիստ վերահսկվում է եւ շատ ավելի ցածր ջերմաստիճան օգտագործում է սննդի պատրաստման համար, հաճախ երկար ժամանակ: The sous vide սարքը ջերմացնում է ջուրը, իսկ նրբորեն շրջում է այն, որպեսզի չոր կամ սառը կետերը չկան:
Սննդամթերքի պատրաստման արդյունքը, ի տարբերություն այլ մեթոդների, հատկապես այն դեպքերում, երբ խոսքը վերաբերում է կարտոֆիլի պես կարտահող կոշտ ափերին, որոնք կարելի է պատրաստել մինչեւ հաճելիորեն քնքշորեն, բայց դեռ վարդագույն ներսում: Խանութի որակի կողոսկրները խառնաշփոթ են դառնում որպես թանկ թանկ թթ. Հավի դոշիկներ մնում են նուրբ եւ հյութալի:
Շուկայում այսօր գոյություն ունեն երկու տեսակի ապարատային սարքեր, որոնք վաճառվում են տնային օգտագործման համար: Կպչուն տիպային սարքերը կարող են օգտագործվել ցանկացած զամբյուղում կամ այլ ջերմակայուն կոնտեյներով, որոնք բավականին խորը են: Ինքնասպասարկված միավորները ներառում են տանկ, այնպես որ կարիք չկա աղբահանել: Այնուամենայնիվ, նրանք շատ ավելի մեծ են, ուստի դրանք հեշտ չէ պահել: Ահա հիմա լավագույն տարբերակները:
Լավագույն Ընդհանուր: Anova Precision կաթսա WIFI 2nd Gen (900 Watts)
Այս օրերին սարքավորումները ավելի խելացի են եւ ավելի շատ կապված են, եւ այս սանհանգույցը լավ օրինակ է: Այն կապում է ձեր խելացի հեռախոսի միջոցով Bluetooth- ի եւ WiFi- ի միջոցով, այնպես որ կարող եք սահմանել, փոխել եւ վերահսկել հեռու հեռու ձեր ճաշացանկը, ինչը լավ է, երբ դուք պատրաստում եք մի կերակրատեսակ, որը կարող է մի քանի օր տեւել:
Բայց դա խելացի կերակուրի վերջը չէ: Դուք կարող եք հետաձգել cooking- ի սկիզբը եւ օգտագործել սառույցը ջրային բաղնիքում, սնունդը սառը պահելու համար մինչեւ ջեռուցման ժամանակը: Եթե ջրի ջերմաստիճանը բարձրանում է ավելի քան 40 աստիճանի Fahrenheit, Anova sous vide- ը սկսում է ճաշ պատրաստել, որպեսզի սնունդը երբեք պահվի վտանգավոր ջերմաստիճանի պայմաններում:
Դուք կարող եք տեղադրել push notification- ները ձեր խելացի հեռախոսում, որպեսզի միշտ իմանաք, թե ինչ է կատարվում օջախով, եւ դուք կարող եք վերահսկել ժամանակն ու ջերմաստիճանը ձեր հեռախոսից, առանց խցիկի կոճակները կոճակ դնելու:Ծրագիրը գալիս է բաղադրատոմսերով եւ առաջարկվում cooking անգամ, կամ դուք կարող եք սահմանել ձեր սեփական ժամանակը եւ ջերմաստիճանը:
Լավագույն հիմք `Sansaire Sous Vide- ի ներթափանցման շրջանառությունը, 110-վոլտ
Սոնսեյերի ապամոնտաժային մոդելն անչափահասների մոտեցում չունի, սակայն շատ բաներ եւ սուլիչներ չունեն, բայց դա անում է այն, ինչ ձեզ հարկավոր է անել: Ջուրը ջրում ջերմաստիճանը սահմանելիս, եւ այն շրջանառվում է նույնիսկ ջեռուցման համար: Այն պահում է այն ջերմաստիճանը, որտեղ դուք սահմանել եք, մինչեւ որ սարքը անջատեք, թե արդյոք դա մեկ ժամ կամ մեկ օր անց:
Թվային ընթերցանությունը բավականաչափ պայծառ է, հեռավորությունից կարդալու համար, նույնիսկ լույսի լույսի ներքո, եւ ջերմաստիճանի հսկողությունը հեշտ է, պարզապես պարզ հավաքեք: Քանի որ չկա ժմչփ, դուք պետք է դիտեք ժամացույցը կամ սահմանեք ժմչփ, որպեսզի իմանաք, թե երբ պատրաստվում եք պատրաստել: Սա նաեւ հաջող Kickstarter նախագիծ էր, որը դարձել է աներեւակայելի համաժողովրդական: Դուք ստիպված կլինեք ապահովել ձեր սեփական պլաստիկ տոպրակները, բայց շատ վերանայողները զեկուցում են պարզապես Ziploc պայուսակների միջոցով: Պարզապես համոզվեք, որ դրանք BPA- անվճար են:
Runner Up, Լավագույն Ընդհանուր: ChefSteps Joule Sous Vide
The Joule sous vide- ը հարաբերական նորեկ է շուկայում, բայց այն գալիս է մեծ հատկանիշներով: Սա մեկն է ամենափոքր շուկայում ընդամենը 11 դյույմ բարձրահասակ, այնպես որ այն տեղավորվում է խոհանոցային վարտիք պահեստավորման համար: Այն ունի մագնիսական բազա եւ կողային կցասայլ, այնպես որ այն կարող է օգտագործվել կոնտեյների լայն տեսքով, ինչպես նաեւ պակասի մեջ, ինչպես նաեւ 1 ½ դյույմ ջրի մեջ: Մետաղի մյուս վերջում այն կարող է կառավարել մինչեւ 10 լիտր ջուր:
Սա վերահսկվում է բջջային հավելվածով, այնպես որ այն ձեզ անհրաժեշտ է Android կամ Apple սարքի համար այն սահմանելու եւ վերահսկելու համար: Այն նաեւ աշխատում է Amazon Alexa- ի հետ ձայնային հսկողության եւ հետադարձ կապի համար: Դեֆիցիտը այն է, որ դուք պետք է այդ հեռախոսը կամ այլ սարքավորում ունենաք Joule- ին վերահսկելու համար բեռնված հավելվածով:
Լավագույն բարձրաճաշակ ավարտը
Ամբողջը մեկի դիզայնը եւ օգտագործողի համար հարմար թվային վերահսկիչները հեշտացնում են այս ամենը հեշտությամբ կարգավորելու եւ գործելու համար, եւ հստակ ջերմաստիճանի վերահսկիչները թույլ են տալիս օգտագործել ցանկացած տեսակի սննդակարգ: Չնայած որոշ տեսակի տեսախցիկները կարծես թե դուրս են եկել լաբորատորիայից, կարծես նորմալ կահույքով պատված խոհանոցային սարքավորում: Հստակ կերակուրը թույլ է տալիս դիտել սննդամթերքը, քանի որ այն խոհարար է, եւ այն հեշտ է լիցքավորելու, դատարկելու եւ մաքրելու համար:
Սա ունի 1000 վատ շրջանառության համակարգ, որը ջրի արագ ջերմացնում է եւ այն պահպանում է ձեր ցանկալի ջերմաստիճանի 0.1 աստիճանով: Շարժական դարակը թույլ է տալիս առանձնացնել փոքրիկ փաթեթներ սննդի մեջ կամ վերցնել ավելի մեծ գումարները:
Այս մասին ժմչփը ցույց է տալիս անցյալի ճաշ պատրաստելու ժամանակը, բայց ինքնաբերաբար չի փակվում:
Լավագույն ինքնագնահատում. Sous Vide High Water ջեռոցում, SVS10LS
Այս տեսակի «ջրի վառարանը» ունի մոտավորապես երեք գալոնոն ջուր եւ ունի բաղադրիչի առջեւի կոճակները, ճաշ պատրաստելու ջերմաստիճանը եւ ժամանակը: Միավորը ունի գլխարկ, որը նվազեցնում է գոլորշիացումը, ինչը կարող է երկար ժամանակ խմորիչ կերակուրներ առաջացնել: Այն ներառում է տախտակախցիկներ, որոնք կօգնեն սննդի պայուսակները առանձին ջեռուցման համար ճաշ պատրաստելիս:
Սա չունի պոմպ, որը շրջանցում է ջուրը: Փոխարենը, տանկի ներքեւի հատվածում փաթաթված դարակը ստեղծում է ջերմային կոնվենցիա, որը ջուրը տաքացնում է պատնեշից մինչեւ վերեւը: Քանի որ չկա պոմպ, ավելի հանգիստ է, որ մյուսները: Այնուամենայնիվ, stick-style sous vide սարքերին համեմատ, դա ավելի շատ պահեստային տարածք է, եւ գալիս է գինը բարձր գնով:
Դեռեւս չի կարող որոշվել, թե ինչ եք ուզում: Լավագույն տեսակի վառարանների մեր շուրջը կարող ենք օգնել ձեզ գտնել այն, ինչ փնտրում եք:
Լավագույն DIY մեքենա: Inkbird 1500W PID ջերմաստիճանի վերահսկիչ համար Sous Vide
Ոչ բոլորն էլ տեղ ունեն մեկ այլ սարքի համար, սակայն այս ջերմաստիճանը կարող է դանդաղեցնել ձեր անալոգային դանդաղ կաթսա մեջ հեշտությամբ: Ջերմաստիճանի ընթերցումը ճշգրիտ է 1/2 աստիճանով, եւ դա գերազանց է գործել: Պարզապես սահմանեք ժամանակն ու ջերմաստիճանը եւ թող վերահսկեք ձեր դանդաղ կաթսա:
Քանի որ դա չի փոխում դանդաղ կաթսայի որեւէ ձեւ, դուք դեռ կարող եք օգտագործել ձեր դանդաղ կաթսա, ինչպես սովորաբար, երբ դուք չեք օգտագործում այն sous vide. Այն կարող է օգտագործվել ցանկացած անալոգային դանդաղ կաթսա մինչեւ 1500 վտ:Լավագույն Մուլտի Օգտագործում. Magic Mill Professional Sous Vide եւ Slow Cooker
Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել sous vide- ի միջոցով, ապա կարող եք վստահ լինել, թե արժե վճարել առանձին տեսակի ապարատի համար: Այս վառարանը լուծում է այդ խնդիրը, քանի որ այն կարող եք օգտագործել սննդամթերքի պատրաստման համար, եւ դա ստանդարտ դանդաղ կաթսա է: Խոհարարական բեռնարկղը շարժական է եւ հեշտ մաքրման համար չժանգոտվող ծածկույթ ունի:
Սա հեշտ օգտագործման թվային վերահսկում է, եւ երբ դուք օգտագործում եք դանդաղ խոհարար ռեժիմը, դուք կարող եք սահմանել հետաձգված ժմչփ, որպեսզի սննդամթերքը պատրաստ լինի: Ապակե կափարիչը թույլ է տալիս ստուգել սննդամթերքը, քանի որ այն պատրաստում է:Ջերմաստիճանը կարող է սահմանվել 104-ից մինչեւ 210 աստիճան, եւ այն կարող է ծրագրավորվել `պատրաստել մեկից մինչեւ 72 ժամ: Այն ունի 6 կվտես դանդաղ խոհարարություն եւ 8 կվարտ: