Եթե դուք ունեք թարմ, հասած շաքարավազներ, կարող եք դրանք օգտագործել, որպեսզի գալիք ամիսներին դեղձի լիկյորը վայելեն կոկտեյլներով: Ամառը բերում է դեղձի առատաձեռնությանը եւ երբ սպառել եք դրանք սառեցնելով, պահելով դրանք եւ դարձնել դրանք ջեմ եւ chutney, ժամանակն է մտածել որոշ լիկյոր դարձնելու մասին:
Դուք պետք է գոնե առնվազն 4 շաբաթ նախապես պլանավորեք, որպեսզի այս դեղձի լիկյորը պատրաստ լինի խմելուց առաջ, այնպես որ մեկ ամսվա ընթացքում չեք կարող երազել Fuzzy Navels- ի կամ դեղձի մարգարիտի մասին լիկյորից:
Երբ այս լիկյորն եք արել, նշեք շիշը բովանդակությամբ եւ ամսաթիվը, որը դուք կատարել եք: Լիկյորը կունենա լավագույն բույրը եւ գույնը մինչեւ մեկ տարի: Դրանից հետո այն դեռեւս խմելու է, բայց կարող է սկսվել ժամանակի ընթացքում կորցնելու բուրմունք: Երեք տարի է ստանդարտ սայլի կյանքի մասին: Օդերեւույթը շիշի օդի օջախից է, մեղավորը, եւ նույնիսկ կարող եք տեսնել որոշ բաղադրիչների բաժանում: Երբ դա տեղի ունենա, դա լավագույնն է մերժել եւ կատարել մեկ այլ փաթեթ:
Այս համեղ լիկյորը հիանալի նվեր է խոհանոցից :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 2 ֆունտ հասած դեղձ (բորբոքված եւ լվացվող)
- 1 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ
- 1 թեյի գդալ նարնջի սեզոն
- 1 1/2 բաժակ 100 լիտր օղի
- 1 բաժակ կոնյակ
- 4 կաթիլ սննդի գունավորում (դեղին)
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր կաթսայում, շաքարավազը եւ ջուրը միջին բարձր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով: Թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը այրվի:
- Երբ շաքարը լիովին լուծարվում է, եւ օշարակը հստակ է, հեռացնում է ջերմությունից եւ թույլ տվեք սառչել մոտ 110 ֆ, ինչը մի փոքր ավելի է, քան գոլ:
- Կտրել դեղձերը կիսով չափ եւ կտրատել միմյանց հակառակ կողմը, հեռացնել փոսը եւ մի կողմ դնել այն: Մի փորեք մի փոսի մեջ, դուք նույնպես կօգտագործեք այն:
- Նիհար կտրատել դեղձերը:
- Տեղադրել դեղձերը, դեղձի փոսը, կիտրոնի բույրը եւ նարնջագույն բույրը մաքուր 2 քառանոց ապակե խառնուրդի մեջ: Ավելացնել սառեցված շաքարի օշարակ, օղի, կոնյակ եւ սննդի գունանյութ:
- Հերմետիկ կափարիչով կնքեք: Շրջադարձային բանկա վերեւից ներքեւ մի ամբողջական հեղաշրջում, նրբորեն խառնել:
- Տեղադրել շիշը երկու շաբաթվա ընթացքում թույն, մութ տեղում:
- Երկու շաբաթ անց, խտացրեք կոշտ նյութերը մի նուրբ ցանցի միջոցով:
- Թարմացրեք դեղձի լիկյորը մաքուր բանկա մեջ, կնիքով եւ թողեք մեկ այլ 2-3 շաբաթվա ընթացքում թույն, մութ տեղում:
- Լարել դեղձի լիկյորը վերջնական ժամանակահատվածը, կրկնակի շերտով կամ այլ ֆիլտրի միջոցով, դդանթերի կամ դեկորատիվ կնիքի շիշով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 159 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |